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銀座 シェ・トモ
（GINZA chez tomo）- 予算：
-
- 定休日：
- 火曜日、水曜日
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大満足！黒トリュフづくしのランチコース
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牛フィレ肉とフォアグラのポワレ ロッシーニ風 黒トリュフ添え
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無煙バター、タプナード、豚肩ロースのパテ
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パン
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国産押し麦 玄米 黒米のクリームリゾット
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フランス産 キノコ達と黒トリュフのコンスメスープ
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フランス産 キノコ達と黒トリュフのコンスメスープ
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ジャガイモのフォンダン 黒トリュフのアイスクリーム添え
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コーヒー
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ポーラ銀座ビルの11階
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トリプル銀座
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 シェ・トモ（GINZA chez tomo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5524-8868 |
| 予約可否 |
予約可 食べログサイトからのご予約はできませんので、公式HPまたはお電話にてご予約ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 「銀座駅」 （A9番出口） 徒歩6分 銀座一丁目駅から71m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料無し |
席・設備
| 席数 |
70席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） ・2〜4名個室 ¥2500/室 ・4〜8名個室 ¥5000/室 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
未就学児のお子様、ベビーカーの入店はお断りさせていただいております。 |
| ドレスコード | サンダル、短パン、タンクトップの着用はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年10月3日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
一人でも多くの人々にフランス料理を。
銀座シェ・トモはオーナー市川が一人でも多くの日本人の方々に、銀座の地で最高品質の料理と環境を手の届く価格で提供したいと言う志でオープンした店です。 ある人は頑張った自分へのご褒美に。またある人は晴れの日の舞台に。またある人は今日1日の疲れを癒す止まり木のような食卓に。また企業間の大切な接待の場に。あらゆる人達のニーズに応えられる空間をデザインいたしました。 使用する食材は有機野菜はじめ砂糖や小麦粉、オリーブオイル、米、ベーキングパウダー等の原材料は有機農法にこだわり、無添加で安全で美味しい料理を追求し続けています。 市川自ら常に調理場に立ち、スタッフ一同フランス料理を通して日本の食文化を向上させられることを願って日々お客様をお迎えしています。 |
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本日は久しぶりのフレンチでございます。フランス料理の有名店“Chez Tomo-シェ トモ”さんにお伺いしました。
場所は銀座1丁目、中央通り沿い“ポーラ銀座ビル”の11階でございます。
長方形の店内は銀座らしく高級感があり、天井も高く広く感じます。
11階なので日を遮るものが無く、明る過ぎるほどです。テーブル間隔はやや狭めでしょうか。
平日ですが、ほぼ満席。約97%が女性のお客様でございます（私含め男性は2人でした）。人気店ですね。
樹齢三百年のクルミを使った広々した無垢カウンターで、男1人で楽しみます！
ランチは¥3,048のコースからございますが、本日は2月限定、そして1日8食限定の“黒トリュフづくしのランチコース” ¥8,418(w/o tax, サ別10%)をオーダーいたしました。
まずはフランスパン。
無煙バター、緑オリーブのタプナード、豚肩ロースのパテ付き。
続いてトリュフ料理スタート！
“国産押し麦 玄米 黒米のクリームリゾット 黒トリュフのスライスを敷きつめて”
いきなりの素敵な香りと見た目！
リゾットとは意表を付くお料理ですが、クリームとトリュフのコントラストも美しく印象的。
トリュフに負けない濃厚なお味で、3種の穀物の食感の違いも面白いですね。
美味しいです！
“フランス産 キノコ達と黒トリュフのコンスメスープ パイ包み焼き ジスカールデスタン風”
ポール・ボキューズ氏がフランスのジスカール＝デスタン大統領に捧げた黒トリュフのスープからのネーミング。
香りが逃げないように、かぶさったパイを崩しながらいただきます。
トリュフの旨味が溶け込んだスープが美味。意外とあっさりです。
他エリンギ、椎茸、マイタケ、人参などが入っております。
キノコ好きには嬉しいお料理でした。
“牛フィレ肉とフォアグラのポワレ ロッシーニ風 黒トリュフ添え”
これは絶品！
フォアグラと肉の間には、薄い食パンが挟まっており、食感を楽しめます。
各々で食べるとどうってことは無いのですが、トリュフ、肉、フォアグラ、パンを一緒に口に運んだ時の口福感。
定番的な組み合せなのでしょうが、素晴らしいのです。
赤ワインとトリュフのペリグーソースも美味。
“ジャガイモのフォンダン 黒トリュフのアイスクリーム添え”
これも美味しい。
デザートにジャガイモというのも、ジャガイモ好きには嬉しくユニークです。
ジャガイモのピューレ、薄いスライスにはホワイトチョコレートが入っており 、アイスクリームと良く合います。
トリュフとアイス、非常に合いますね。
一緒に添えられたトリュフチョコレートもホロッとしており、優しい甘さで美味しいです。
久々に大ヒットのデザートでした。
最後は美味しいコーヒーで。
味もコストも大満足の黒トリュフコース、選んで正解でした。トリュフ、ポテンシャル高すぎです。
素材の組み合わせ方の妙に感心いたしました。ごちそうさまでした！
ドリンクはアロマティック ウォーター “Ginger & Lemonglass” ¥689
アルゼンチンの赤ワイン“Bodini Cabernet Sauvignon 2012-ボディーニ” ¥928をいただきました。
ランチは価格もリーズナブルで、人気も納得でございます。平日にここまで人が入るフランス料理店も珍しい。
サービスもそつの無い感じです。
カウンター席も静かで、落ち着いて食事ができました。案外穴場なのではないでしょうか。
また本領発揮の夜にお伺いしてみたくなりました。