幸せな気持ちになれるリストランテで、これまで一番のカルボナーラに出会う。 : イタリア料理 フィオレンツァ

この口コミは、くちこみ五郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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4.4

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.4
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.3
2016/07訪問1回目

4.4

  • 料理・味4.5
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.4
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.3
¥5,000~¥5,9991人

幸せな気持ちになれるリストランテで、これまで一番のカルボナーラに出会う。

はじめて訪れたのに、そんな気がしない。
お洒落で高級感ある店構えなのに、何だかとても落ち着く。

そういうお店に出会えることの幸せを、求めているのかもしれません。
久しぶりに、そんな嬉しい気持ちになったお店です。
そしてここで、これまで一番のカルボナーラに出会いました。

ビブグルマンに掲載の、京橋にあるリストランテ。
ミシュランに言われなくても、ここのコスパは素晴らしい。

■ゴルゴンゾーラドレッシングのラディッキオサラダ 800円
日本でも人気の出てきた、ラディッキオロッソ。
地元さいたまでもつくられているヨーロッパ野菜なので、身近な存在ではありましたが…
ゴルゴンゾーラとこんなに相性がよいとは、発見です。
ラディッキオのほろ苦さに、濃厚なドレッシングが良く合います。
鮮やかな色味も魅力ですね。
スプマンテのシュワワと共に。

■バーニャ・カウダ 1,200円
色とりどりの新鮮野菜の競演、こちらもとってもフォトジェニック♪
お行儀を気にせず、手に取ってソースにつけて食べるのが正解でしょう。

■ミズダコのマリネ、イタリアンパセリ風味 900円
鮮度良いタコの柔らかい感触と味わい…ドライな白ワインに合わせて。

■サルデーニャ産ボッタールガ(からすみ)のパスタ 1,400円
■夜だけ「本当のカルボナーラ」 1,400円
今回は4人での訪店。で、パスタは2種をチョイス。

からすみのパスタは、たっぷりのハーブ(ルッコラ?セルバチコ?)とともに。
あっさりと、でもしっかりと、からすみの味わいを楽しめる大正解!の一皿。

でもでも、特筆すべきはやはり「本当のカルボナーラ」となるのも必然♪で。

生クリームを使用しない本場のスタイル。
まずは太麺の強いコシと、もっちりとした感触の両立に、嬉しい驚き♪
てっきり手打ちの生麺と思いきや、2.1 mm の太さを誇る高級乾麺なのだとか。
13分かけて茹で上げる麺が卵の濃厚な黄身に絡み合い、存在感を主張します。

さらにはただならぬチーズの芳香に、パンチェッタの香りと塩味が織り重なってのハーモニー♪

いやぁ、これだけでも食べに来たいっと言ったら失礼か。
昼夜で異なるカルボナーラを供するとの話もあり、確かめなければの決意と余韻…。

■瑞穂いも豚 Lボーン ステーキ 1,950 (300g)
いよいよメインはお肉です。豚・牛、どちらもいきますよ。
まずはポークのステーキから。

(もちろん、ここからは赤ワインで。ソムリエの方に相談です。)

さて…Tボーンと言えば牛ステーキを思い浮かべますが、豚にももちろんTボーンがあるんです。
そしてLボーンという部位も。

どちらもロース肉であることに変わりはないのですが、Tボーンが牛肉同様にフィレとロースが同時に味わえる部位であるのに対し、
肩により近いLボーンの方は脂の入りがさらに良いのだとか。
この日は、おススメのLで♪ 
ロース肉本来の旨みと、豚ならではの甘い脂身の美味しさ…格別です。

■ブラックアンガス牛のビステッカ 4,800 (300g)
CAB認定アンガス牛を使用した、お店自慢の一品!
ビステッカはフィレンツェの名物料理のひとつで、本場ではTボーンの部位を使うようですが
ここフォイレンツァでは、サーロインを使っているとのこと。

こだわりの食材だけあって、ここでしか味わえないビステッカ=リストランテのステーキ、
絶妙な塩加減に、ああ幸せ♪

リストランテとは本来こういうお店のことなのだと、
改めて感じた次第でして。

  • イタリア料理 フィオレンツァ - ゴルゴンゾーラドレッシングのラディッキオサラダ

    ゴルゴンゾーラドレッシングのラディッキオサラダ

  • イタリア料理 フィオレンツァ - バーニャ・カウダ

    バーニャ・カウダ

  • イタリア料理 フィオレンツァ - ミズダコのマリネ、イタリアンパセリ風味

    ミズダコのマリネ、イタリアンパセリ風味

  • イタリア料理 フィオレンツァ - サルデーニャ産ボッタールガ(からすみ)のパスタ

    サルデーニャ産ボッタールガ(からすみ)のパスタ

  • イタリア料理 フィオレンツァ - 本当のカルボナーラ

    本当のカルボナーラ

  • イタリア料理 フィオレンツァ - ブラックアンガス牛のビステッカと瑞穂いも豚のLボーンステーキ

    ブラックアンガス牛のビステッカと瑞穂いも豚のLボーンステーキ

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くちこみ五郎

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
イタリア料理 フィオレンツァ(Fiorenza)
受賞・選出歴
イタリアン 百名店 2021 選出店

食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル イタリアン、ステーキ、パスタ
予約・
お問い合わせ

03-6425-7208

予約可否

予約可

※座席位置などの指定はご遠慮下さい

住所

東京都中央区京橋3-3-11 ボルト京橋 1F

交通手段

銀座線京橋駅3番(東京ガーデンスクエア口)出て徒歩3分
有楽町線銀座一丁目駅7番から徒歩3分
東京駅八重洲口から徒歩8分
Googleマップはフィオレンツァで検索

銀座一丁目駅から173m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 11:30 - 14:30

      L.O. 13:30

    • 18:00 - 22:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    ランチコース(予約優先)
    13:15最終入店
    ディナー(要予約)
    時短要請により閉店時刻に変更あり
    緊急事態宣言、時短要請等で変更することがあります。
    詳しくは店舗までご連絡下さい。
予算

¥6,000~¥7,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥8,000~¥9,999 ¥2,000~¥2,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

QRコード決済可

(PayPay)

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T4010001089598

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数

26席

(カウンター6席含む)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店裏側に、東京スクエアガーデン地下駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

子供は小学生から(但し、大人と同じコース)
ベビーカー不可

ドレスコード

・一般的な服装ならカジュアルで全く問題ありません
・男性の短パン・サンダル・ランニングなどの軽装や、作業着・ジャージ・部屋着、祭り装束などはご配慮をお願いします。

ホームページ

https://www.carpediem1995.com

公式アカウント
オープン日

2007年8月20日

備考

・営業中は繁忙の為、電話受話が困難な場合多々あり。特にランチ
・16歳未満のみでの来店は不可
・お子様の同伴は小学生以上でお願いします
TE03−6425−7208

最新出演番組
https://tver.jp/episodes/epm6e8111u

※所在住所旧ビル名:京橋サウス 1F

初投稿者

ちげなべいべーちげなべいべー(1)

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