メニュー・プラン : SONOKO CAFE 銀座店

・国産の牛肉と豚肉の脂身の少ない部位を使用し、直火のオーブンでジューシーに焼き上げた肉本来の旨みが凝縮した絶品パティ
・天然酵母を使用し、バターやオイルを使わずに焼き上げた安心のこだわりイーストフード無添加バンズ。外は香ばしく、中はふっくら

・黄色いカレー、ポークカレー、チキンカレーからお選びいただけます
・油脂や香料を使わず、多彩なスパイスとかつおだしや醤油でコクと旨みを出しています
・食用油を一切使わず、肉はボイル加熱後、手作業で脂身を丁寧に取り除いています

・野菜とひき肉をじっくり煮込み、旨みを凝縮した本格派の味
・下ごしらえをしたひき肉とトマトたっぷりの野菜から、美味しさを最大限に引き出しました
・生パスタは、こだわり製法でもちもち食感に仕上げました

・丸魚の状態で400～500gある大型の鯖で、石巻魚市場で金華さばとして認証を受けた原料を使用
・かつおエキスを利用して燻した香りを付けています

SONOKOCAFE　×　森田農園コラボサラダ。
千葉県流山市名都借（なづかり）で、江戸時代から300年以上続く森田農園から取り寄せた季節のサラダです。

天然肥料で丹念に栽培された「そのこ米」を使用。氷温®保存で熟成されたお米は硬さ・粘着性・粘りの持続性・弾力性・水分保持力に優れ、ほんのりとした甘みが特徴のおいしいごはんです。

月替わり、1日限定10食のスペシャルプレートをご用意しております
5月は、「牛肉と春雨のチャプコギプレート」

和風仕立ての惣菜を少しずつ楽しめるプレートです。ご飯をオプションでお付けできます。

肉総菜は国産の原材料を用い、極力脂身を少なくし、不要な添加物を使用していないのが特長です。
洋風仕立ての惣菜を少しずつ楽しめるプレートです。ご飯をオプションでお付けできます。

・神様のチョコレートと言われる希少カカオ「アリバカカオ」を使用したふわふわ濃厚チョコレート
・“飲む美養液”と呼ばれる「素ドリンク透」でお作りしたゼリーの層、「ドリームプリンカスタード」を使った特製プリンクリームとクラッシュした「カシューナッツクッキー」の層に、添加物やオイル不使用の「SONOKOアイスチョコ」を重ね、その上にアリバカカオのふわふわチョコ氷をたっぷり乗せました
・仕上げにアリバカカオのカードチョコをトッピング
・一瞬で溶けてなくなる感覚と甘酸っぱいゼリーの食感の虜になることでしょう
※アリバカカオは、世界で年間２％ほどしか流通しないエクアドル産の希少な品種のカカオ豆で、SONOKOではオーガニックカカオ農園の最高品質カカオ豆のみを使用しております。華やかな香りが最大の特徴です

パティシエ向井聡美氏×SONOKO CAFE
コラボスイーツ

夏にぴったり！爽やかなパフェ
・旬のバレンシアオレンジとひんやり甘く濃厚フローズンマンゴー
・植物油脂・乳化剤不使用の濃厚【バニラアイス】
・添加物や油脂・バターを一切使用せずに一枚一枚手作業で焼き上げお作りした【アーモンドと蜂蜜のリエージュ風ワッフル】
・北海道産のフレッシュチーズを使ったふわふわの「フロマージュブラン」
・下にはひんやり濃厚フローズンマンゴー
・ココナッツの果実をそのまま使用した特製ココナッツブランマンジェ
・香料やゲル化剤不使用で、甘味が強くほどよい酸味の愛媛県産温州みかんをふんだんに使用しお作りした【フルーツゼリー温州みかん】がたっぷり

※【】は、自社製品です。店内でお買い求めいただくことが可能です

・コーヒー(HOT・ICE)
・紅茶(HOT・ICE)
・カフェラテ(HOT・ICE)
・ホワイティ(HOT・ICE)

・アボガド　
・レタス&オニオン
・サワークリーム
・トマト

※季節により食材は変わる場合があります。