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本日夜空席あり
050-5869-3647
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トリュフとジビエ。秋も深まります。
お店からの返信
カルネヴィーノ 銀座
2012/02/03
先日はご来店誠にありがとうございました
素敵なコメントも頂きとても感謝しております
ヴィノリオは2月に入りまた少しづつですがメニューも変わり始めました
まだまだ寒い時期が続いておりますが春の野菜もそろそろ登場です
次回来て頂くときもヴィノリオを楽しんで頂けるよう
切磋琢磨して参ります、今後ともよろしくお願い致します。
ヴィノリオスタッフ一同
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
カルネヴィーノ 銀座（【旧店名】ヴィノリオ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ワインバー、ステーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-3647 |
| 予約可否 |
予約可 17時〜19時のあいだ、御予約のお電話を取りやすいです。よろしくお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅A3出口 徒歩4分か 東銀座駅から259m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席/テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様がいらっしゃる方は、一度店舗にお電話にてご相談をお願いいたします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年4月18日 |
| 電話番号 |
03-3569-2138 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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銀座にXmasのデコレーションが目立って来たある日。世はボジョレーで大騒ぎしていますがやはり落ち着いて食事をしたい。こじんまりした店は静か。それだけで魅力を感じます。せっかく夜が長く付き合ってくれる季節になったのだから。
表通りの喧騒から離れて、２つ、３つ裏通りに。銀座であってこれだけ落着いたエリアとは。この時間、消えていく灯りもあれば息を吹き返す明かりも。夜の情感がよみがえり、人影が気ぜわしく動きます。でもそういう自分が嬉しい。美味しい料理を期待して動くのは。
店はビルの エレベーターを降りるとこざっぱりとした店内と向かい合います。想像していた、いや期待していたとおり静かな、落着いた雰囲気。特に豪華な内装ではないけれど必要以上に刺激するものがないのは助かります。
秋も深まればトリュフ、ジビエを食べてみたいと訪問。メニューには魅力的な料理がひしめいています。秋はやはり実りの季節ですね。料理は量があるので知人とシェアすることに。
○本日の鮮魚のカルパッチョ、小さなサラダ、白バルサミコ
アイナメのカルパッチョがベットチコリ水菜、トレピスなどの野菜いっぱいを添えて。白身魚のさっぱりした味わい、野菜のシャキシャキ感に白バルサミコソースがほんのりと。やはり白を使うと料理が綺麗に仕上がります。
○フォアグラと仔うさぎと豚もも肉のコンソメ寄せテリーヌ、小さなサラダ添え
やや固めなのが気になりますがフォアグラの入ったテリーヌはふくよかながらいろいろな味満載。やはりあっさりドレッシングの野菜サラダがやはり心地よい食感と味わい。
○ボロネーゼの手打ちタリアテッレ、秋トリュフを添えて
ラグー風にパンチェッタ、各野菜など煮込んでパスタと和えた上に贅沢にもトリュフが。濃厚なラグーにトリュフの香りがのり贅沢なパスタとなっています。これが食べたくてこの店に来たようなもので大満足！
○蝦夷鹿内もも肉のタリアータ、25年熟成のバルサミコソース
ミニコーン、インゲン、ブロッコリー、サツマイモ、ナス、白ネギ、アスパラなどの野菜が綺麗に添えて。鮮烈な紅色の鹿肉は柔らかく深みのある味に魅力されます。熟成してまろやかになったバルサミコ酢が風味、味わいを高めています。
ワインはBarberaでDante Rivetti 2000年。バルベーラ特有の香りと果実味。やさしく落ち着いた味わいで鹿肉を引き立てます。
これでかなり満足して食後は何も食べられないくらい。特に鹿肉の旨味には余韻が続く思いで十分楽しませてもらいました。カジュアルな雰囲気でトスカーナ料理を楽しめる、しかも季節の食材をお手ごろに。ワインもリーズナブルとくれば十分利用価値のあるイタリアンでしょう。
Cartierなどブランドショップ、そのビル全体もすでにXmasのイルミネーションで賑やかです。銀座で食事して煌びやかな街の風景を眺める。なぜか年の瀬が近づくにつれ心が浮かれ、また落ち着きます。