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ＩＫＫＹＵ 寿司幸別館
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ＩＫＫＹＵ 寿司幸別館（イッキュウ【旧店名】逸喜優）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-0019 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「銀座駅」A1出口より徒歩3分 銀座駅から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ビル内に喫煙所あり。 |
| 駐車場 |
有 交詢ビルの有料立体駐車場、飲食金額により割引有り。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年10月1日 |
| 備考 |
2004年から開業しているが、2009年に経営が変わる。現在は銀座数寄屋通りの寿司幸本店のプロデュースになっている。 |
| お店のPR |
銀座の名店【寿司幸本店】プロデュース。会話を交わしながら寿司を楽しむ大人の空間
戦後から銀座に店を構え、数多くの著名人たちを魅了してきた【寿司幸本店】がプロデュースする【寿司幸別館 IKKYU】。違いのわかる大人のための、ワンランク上の寿司店です。職人自らが毎朝築地に出向き仕入れるという食材。長年の経験によって培われた確かな目によって、見極め選び抜いた珠玉の食材による『おまかせ料理』や『にぎり』のコースが堪能できます。店内はカウンター席10席に4人用テーブル席が2つ、パーテーションで区切ることで半個室のような使い方もでき、貸し切りの相談も可能。静かで落ち着いた空間で会話を交わしながら、大人の食事を楽しんでみてはいかが。 |
| 初投稿者 |
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ちらし寿司とは2種類ある。握り寿司で使用する寿司種を酢飯の上に並べるもの。これは江戸前の寿司屋が開発。それで東京の寿司屋では一般的で吹き寄せちらしと呼ばれる。また寿司種を細かく刻んで酢飯の上に美しく盛るもの。これは一般的に「ばらちらし」と呼ばれている。もともと大阪寿司が起源。どちらが美味しいのだろう。
しかし、最近では東京の有名寿司店でも「ばらちらし」をメニューに載せている。吹き寄せちらしは一見して寿司ネタの良しあしが分かってしまう。それに対しばらちらしはマグロや白身、ホタテなどが口の中で混然として複雑な味を楽しめる。ネタは他にサーモン、イカ、タコ、イクラ、ウニ、カニ、卵焼き、穴子など多彩である。
まだ残暑厳しい8月末。銀座で所要があった。どこかでランチをと探したがこういう場合には交詢社ビルが便利。4階、5階に有名店が展開しており暑い中を探し回る必要がない。とくにその4階は有名飲食店が多く集まり、しかも落ち着いて食事の出来る店が多い。その中の逸喜優という寿司店の入り口に「とびっきりばらちらし」という貼り紙が。（3150円）
逸喜優は店のPRによれば「逸品の喜びを優雅に、の気持ちで日々精進していく。そんな思いをこめて名づけたという」。基本的には和食とワインの店。あの寿司幸が手掛けているらしく職人は寿司幸出身。そういう店のとびっきりのばらちらしには大いに興味がわく。3150円と高めだが仕方ない。
外観は高級店。意を決して中に入るとすっきりとしたカウンターが。若者には敷居が高い、それでいて清潔感に満ちている大人の寿司店。人当たりの柔らかい職人にお願いする。かれは幾多のネタを刻んで準備に余念がない。
最初に小鉢が登場。胡麻豆腐とナスのお浸し。（なお、このばらちらしは20食限定）職人はやがて丼にシャリを詰めてから海苔、そぼろなどを散らす。その上にマグロ、タコ、シャコ、こはだ、卵、甘海老、カニ、なかおち、きゅうりなどの具をトッピング。最後にイクラなどを添えて見た目も華やかに。
もったいないくらい贅沢感に満ちたばらちらし。すべてが握りや巻物に使用するネタなので味はピカイチ。食べるごとに期待に対する充実した結果が。やはりばらちらしはこういう至福な味わいが素晴らしい。これもネタが良いからで、もし手を抜いていたらこうはいかない。ざっと30分の昼食だったが何か満たされた。ランチには8カンに握りと小鉢のセットもあるがこのばらちらしもまったく遜色なく楽しめる。