魚がし料理佃喜知
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昭和２０年創業の老舗居酒屋、早い時間×1〜２人×カウンターがベストかな？
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お通しのヤリイカバター。ヤリイカが柔らかい！
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刺身盛り合わせ。イワシ梅たたき、カワハギ肝たたき、金目鯛、なかおち。
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なかおちの美しいピンク色・・・これはレベル高いです！
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ネギたっぷりのイワシ梅たたき。日本酒にいいですねえ！
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イワシ梅たたきは海苔に巻いていただきました。
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金目鯛と豆腐の煮付け900円。里芋煮っ転がしと同じ濃厚な煮汁、かなりうまい！
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大根の煮物800円。甘めの出汁が大根と揚げになじんでます。
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イワシの塩焼き900円。新鮮だから内臓まで美味しい！身もふっくら！
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カキフライ1000円。通常２個を３個にしてもらいましたので1500円かな。
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瓶ビール２本いただきました。
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日本酒は熱燗で４合いただきました。
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［2014.12］マグロあご照り焼き８００円。ホロリと柔らかで美味しい。
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［2014.12］たら白子天ぷら1000円。とろりとした白子が美味しい！
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［2014.12］里芋煮ころがし700円。濃厚な味付けなのにくどくない。絶妙。
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［2014.12］自家製イワシつみれ800円。つみれは２個、ほうれん草たっぷり。
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［2014.12］いわし梅たたき800円。
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［2014.12］お通しのぬたと日本酒「そこぬけ」。
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［2014.12］雑居ビルの一角に。早い時間からいつも満席。
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［2014.12］銀座の老舗居酒屋です。
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店舗基本情報
| 店名 |
魚がし料理佃喜知（うおがしりょうりつくきち）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3574-1589 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅 銀座駅から248m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し500円 |
席・設備
| 席数 |
27席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2008年5月 |
| 備考 |
【2008年5月中央区銀座6-3-7より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座の老舗居酒屋「魚がし料理佃喜知」さんに再訪。
今度は3人で色々料理を楽しんでみようと紳士おふたりをお誘いして。
●お通し…◎
ヤリイカのバター炒め。通常お通しは冷たいものがさっと出てくることが
多いんですが、ちゃんとできたてほやほや！ヤリイカが柔らかい！
ここのレベルの高さを感じさせてくれます。
●刺身盛り合わせ（価格不明）…◎
イワシ梅たたき、カワハギ肝たたき、金目鯛、なかおち。
盛り合わせでたたき２品となかおちが出てくるってのがなんかすごい。
なかおちの美しいピンク色とネギたっぷりのイワシ梅たたきがたまりません！
カワハギは肝がまるでマヨネーズのようにクリーミー、不思議な感じ。
さすが“魚がし”と店名にあるだけに、刺身のレベルは高いです！
●金目鯛と豆腐の煮付け900円…◎
里芋煮っ転がしと同じ濃厚な煮汁、かなりうまい！
金目鯛はふっくら柔らかく、豆腐は固めの焼き豆腐。
どちらも濃いめの煮汁とよくあってます。
●大根の煮物800円…○
甘めの出汁が大根と揚げになじんでます。
美味しいけどちょっとコスパは？
●イワシの塩焼き900円…◎
新鮮だから内臓まで美味しい！身もふっくら！
イワシって高級魚なんですねえ。
●カキフライ1000円…△
通常２個を３個にしてもらいましたので1500円かな。
衣が固めでさくさくした食感はいい。ソースでいただきました。
身は小さめ、１個500円は高いかな。
この日19：30の訪問でしたが多くのメニューがなくなってしまってました。
もっと早い時間にいかないとダメですね。
しかもやっぱりカウンターの方がいい。
ということで、ここは早い時間×1〜２名×カウンターのスタイルがベストのような気がする。
お酒はビール２本と熱燗4合。
お会計は3人で15,876円。
===2014.12===
銀座泰明小学校側の雑居ビルにある「佃喜知（つくきち）」さん。
昭和20年創業、知る人ぞ知る銀座の老舗居酒屋です。
10年以上前に、銀座で働いていた頃に上司に連れて行ってもらってすごくいい店だと感じた記憶がうっすらと・・・久しぶりに行ってみたくなり、２名で予約して訪問です。
知らなければ絶対に入らない雑居ビルの入り口に看板があるだけ。
店内はオープンキッチンカウンターとテーブルのこぢんまりしたお店。
この店を愛する常連さんでいっぱい、16:30から空いているようですが平日でも常にほぼ満席だそう。
お通しのぬたと日本酒「そこぬけ」。
お酒のメニューに値段が書いていないのがちょっと怖いですが、そんなに高い店という感じではなさそう。
メニューを見ると魚料理を中心に、刺身、焼物、煮物、照り焼き、バター焼きなど充実、１品の価格は600〜1000円。
クジラステーキやアワビバター、刺身類が1000円というのは銀座としては安いと感じるんですが、しいたけバターや丸ナスあたりが700円前後、おにぎりや味噌汁が500円というのは高いと感じる。
これは何をチョイスするかによって満足度が違うだろうし、何度も通わないと良さがわからないかもしれない。
食べ物はお勧めを聞きつつ以下を注文。
・自家製イワシつみれ800円：つみれは２個だけ、ほうれん草たっぷり。
・いわし梅たたき800円：量が少ない、おいしいけど。
・マグロあご照り焼き800円：ホロリと柔らかで美味しい。
・たら白子天ぷら1000円：とろりとした白子が美味しい！
・里芋煮ころがし700円：濃厚な味付けなのにくどくない。絶妙。
里芋煮ころがしなんてシンプルな料理なんだけど、これまたすごくて。
丁寧に包丁を入れた里芋を濃い目の煮汁で絡め煮、これは驚く美味しさでした。
それとマグロのあご、柔らかくてこれまた美味しい！
この日のお気に入りはこの２品。
いわし梅とかつみれとかは量が少なく割高と感じましたね。
お会計は２人で7668円。
ここは一人で何回か通ってみたいと思わせる店です。
量が適度なので、１人でも３品くらい頼めるからそこでお気に入りを見つけていくという楽しみ方を重ねるのが良さそう。
私は今回ではまだまだこの店の良さを引き出す注文ができなかったと思う。
また伺います！