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蕎麦 流石
（そば さすが）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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ミシュラン1つ星。極細の十割蕎麦が頂ける名店。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 流石（そば さすが）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3543-0404 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅A13番出口、銀座一丁目駅10番出口、新富町駅1番出口からそれぞれ徒歩5分。 東銀座駅から361m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010002041585 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
※ランチタイムに個室希望の場合お部屋料5,000円。 ※ディナータイムに個室希望の場合お部屋料として大個室6,000円、個室4,000円。 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 静かな大個室(最大6名様)と、本当に隠れ家のような小個室(最大4名様) |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙コーナー(灰皿)有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 備考 |
【旧店舗 : 中央区銀座1-19-12 旧・理研ビル(現・銀座グラスゲート)地下一階より移転】 |
| お店のPR |
つなぎを使わず極細に仕上げた手打ち蕎麦は絶品！
銀座の路地裏にて、個室もあり静かにゆったりと。店内はテーブル16席、大小の個室が2つ、白木のカウンター6席。歌舞伎や映画の後でも、落ち着いて楽しめます。名物「ひやかけそば」は冷たいつゆを「ぶっかけ」たもの。お客様やマスコミ各社から「味は流石に極まれり」と高いご評価を頂戴しており、薄味のつゆは最後の一滴まで飲み干せます。他にも一品料理、お任せコース、日本酒やシャンパン、ワインなども各種ございます。 |
| 初投稿者 |
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ミシュラン1つ星獲得の名店。
こちらで頂けるのはつなぎ(小麦粉)を一切使わない十割蕎麦(じゅうわりそば)。
本来、蕎麦粉だけでは麺のようにつながらないので高度な蕎麦打ちの技術が必要になる。
銀座周辺で十割蕎麦が食べられるのは「成富」と「流石」のみ。
こちらではお蕎麦以外の一品料理もとても美味しく満足度が高かった。
▼ 店内の様子
お店は東銀座の路地裏にある。
わかりにくい立地なので普通にしていたら気付かないかもしれない。
汚い雑居ビルの2Fにあり、入り口を見るとちょっと不安になるが、いざ店内に入ると上品で落ち着いた空間が広がる。
和風モダンの作りで落ち着いた照明が心地よい。
カウンター席、テーブル席があるほか、奥には個室もあるようだ。
接客は丁寧で良かった。
▼ ランチ
お蕎麦単品は1,000円から。ランチのコースは2,000円からある。
ここに来たらコースでの注文をオススメしたい。
お蕎麦単品でも食べたことがあるが、ボリュームがあまりなくお腹いっぱいにならない。
「じゃあ一品料理でも」と追加すると結局2,000円くらいいってしまうので、コースのほうがお得である。
コース
・流石ランチ 2,000円
・昼のお任せ 3,000円
・そばづくし 5,000円
・流石コース 7,000円
お蕎麦単品
・ざるそば 1,000円
・かけそば 1,000円
・ひやかけそば 1,000円
・鴨ねぎそば 1,700円
・天ざるそば 2,500円
※ 税別価格
「流石ランチ」2,000円(税別)を注文。
まず湯葉の盛り合わせ。冷たく弾力がある。ワサビと一緒に食べるのが美味しい。
続いて炊き合わせ。サザエ、ブロッコリー、お魚、タコなどが入っている。
上品ながらしっかりとした出汁の味付け。
タコ、ブロッコリー、ナスが美味しかった。
お蕎麦はかけ・ざる・ひやかけの3種類から選べる。
僕は名物のひやかけを注文。
無駄なトッピングのないシンプルな一品。梅おろしが別皿で用意される。
極細の十割蕎麦。ツルっと食べられ喉ごしが非常によい。
うーん、これは美味しい。
つゆは薄味だがコクがあって美味しい。
途中で梅おろしを溶かして食べる。これも上品なお味。
最後に蕎麦茶のアイス。まろやかな口当たりのあとに蕎麦の風味が広がる。
これも美味しかった。
一品料理やデザートも美味しく、一番お手頃な「流石ランチ」でもちょっとした満足感が得られる。
そこそこ良いお値段するが、それも納得の美味しさ。
ただやはりもうちょっと食べたい、と思う。
次はその上の「昼のお任せ」か「そばづくし」を頼んでみよう。
▼ まとめ
ミシュラン1つ星獲得の名店。
こちらで頂ける十割蕎麦はさすがの美味しさであった。
食べるならお蕎麦単品ではなくコースがオススメ。
足早にお蕎麦をすすって食べるのではなく、ゆったりと落ち着いて食べたいお店である。