Name: 虎屋 壺中庵
Address: 上字井開1, 名東郡佐那河内村, 徳島県, 7714102, JP
Telephone: 088-679-2305
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 4.09

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ラーメソマン口コミ2,282件フォロワー1,528人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス3.8
雰囲気4.4
CP4.1
酒・ドリンク4.1

2014/12訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス3.8
雰囲気4.4
CP4.1
酒・ドリンク4.1

￥15,000～￥19,9991人

日本料理最高峰

徳島に行ったので、予約してみました。
13000円と15000円のコースがありましたので、15000円にしました。お酒は別料金です。
阿波踊り空港（徳島空港）からタクシーで1時間ほどかかりました。タクシー代は1万円ほど。

吉兆の創業者湯木氏に直接師事し、現在活躍されているのは壺中庵の岩本氏と未在（京都府）の石原氏の2人だけ。
めったに徳島に行く機会はないので、予約しておくしかないわけで。
何時間かかろうが、予算がいくらであろうが行くと決めて訪問しました。

4人で行ったので、座敷の個室でした。
日本酒やビールを頼んで開始。

料理の名前がよくわからなかったので、メモ程度のものです。
まずは、柿のお通し。柿を果物そのもの以外として食べたことはなかったですね〜。シャキシャキの食感で美味。
続いて、豆？（名前を失念）入のご飯。口に広がる風味が心地よく、素朴な味なのに引き込まれます。
蟹真薯。説明不要なほど蟹の美味さが引き出された逸品。その後に、蟹真薯で残った蟹味噌を。
刺身盛合せ。牡丹海老、イカ、ともう1種。それぞれを異なる味付けでいただきます。海老がプリプリすぎる！
甘鯛の西京焼き。簡単に切れるほどに身が柔らかく、焼き加減は完璧。表面が非常に香ばしい。
丸ごと柚子と穴子。柚子を丸ごと煮たものに蒸し穴子が乗っています。柚子の風味はあるのに、酸味が強すぎず、丸ごと全部食べられます。
林檎の白和え。シャキシャキの林檎を白和えにするという発想！
最後の食事は、〆のご飯と漬物、猪肉。炊きたての新米に、漬物、さらに猪肉まで。けっこうな量を食べてきたにも関わらず、ご飯が進みます。3杯もいただきました・・・笑
デザートは2種。蜜柑ゼリー、栗と抹茶。おそらく果汁100%に近いゼリー。これで終わりかと思ったら、さらに栗と抹茶が出てきました。

ここまでのレベルの日本料理を食べる機会はあまりありません。そんな経験値の低い私にも、和食を究極まで突き詰めるとこうなるんだろうな〜と想像させるコースでした。いい経験になりました。

3

牡丹海老

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蟹真薯

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蟹味噌

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刺身盛合せ

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西京焼き

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丸ごと柚子と穴子

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林檎の白和え

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2

〆のご飯、漬物

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猪肉

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ご飯

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蜜柑ゼリー

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蜜柑ゼリー

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栗と抹茶

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日本酒

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	虎屋壺中庵（壷中庵とらやこちゅうあん）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	088-679-2305
予約可否	予約可
住所	徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	12:00 - 14:00 17:00 - 20:00 ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、JCB、Diners）
サービス料・チャージ	無し

席・設備

個室

有

（2人可、4人可）

駐車場

有

向かいの神社の庭が駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	がっかりボディー（11）