海外の農園からの珈琲豆を仕入れての自家焙煎珈琲　” とよとみ珈琲 ” : とよとみ珈琲

末広にある自家焙煎珈琲
” とよとみ珈琲 ” さん。

場所は住宅街の一角なのでわかりにくいと思います。
外見は昔はトタンのバラック建てのようでびっくりしましたが，
現在はカフェらしい雰囲気になりました。
サーフィンを置いているのもいいですよね。
店内は昔ながらの珈琲専門店的なカフェという感じでしょうか。

自分が行きたい珈琲店を作ったという，
オーナーの豊富正史さん。

ここは昼の時間帯以外でも繁盛しています。
店主の雰囲気が良いというのもありますが，
珈琲が美味しいということに尽きるとは思います。
珈琲豆はブラジルやインドネシアなどの農園から買い付けてきます。

ここはとても居心地よく落ち着きます。
お客さんは年齢層も高いかたが多いように感じます。

・ソフトブレンド
・とよとみブレンド
・スイートブレンド
・コロンビア

とよとみブレンドは，
豆はブラジル・コロンビア・グアテマラであり，
若干濃いめで，あと味はすっきりと甘みが残る飽きのこない味わいです。
珈琲豆は良い品質を使っているのがわかります。
あっ！スイーツやパン系統はありますが，ごはん系はありません。

スイートブレンド，
もっとも深煎りのタイプのイタリアンブレンド，
これはブラジル・コロンビア・マンデリン・グアテマラですが，
イタリアンブレンドとコロンビア・ブラジルをブレンドしています。

甘いスイーツに合うようにしているらしく，
確かにビターなコクというか，
コロンビアの苦味が引っ張っていく感じですが，
奥行きがあって濃厚，最後に残る甘い余韻，
こういう味がここのポリシーのようです。

ソフトブレンドもいいですし，
コロンビアは甘く，柔らかいので，
今まで飲んできたコロンビアと違い，驚きがあります。

ここの焙煎機が特に素晴らしいのですが，
風量とか焙煎時間などを数値でデータを残してくれるらしく，
焦げにくくマイルドに焙煎できて，
レベル高い珈琲を提供しています。

また，基本はペーパドリップですが，
希望すればフレンチプレスやエアロプレスでも提供してくれます。
また，好みを言えば濃さも個人好みに合わせてくれます。
こういうのがいいですね。

カフェとしては，
こじんまりとした小さな店内ですが，
コーヒー好きのかたならば，
わざわざ出かけていく価値あるお店だと思います。

この店はなかなか良くできていると思いました。
ここでゆっくりと，ほっこりとされるといいと思います。

ごちそうさまでした。

（今回）
先週の火曜日に「とよとみ珈琲」さんの２Ｆギャラリーで
陶芸家 重本美玲さんの個展が開かれているので，
モーニングも兼ねて伺ってきました。
ギャラリーの写真も含めて９枚追加しました。

重本美玲さんは唐津窯で修業され，
吉野川市を拠点に活動されています。

視覚プラス触覚，触って感じる楽しさがあります。
手にとる器をつくる上で，カタチについても手触りを大事にされています。
食事に合う，おいしくいただける幸せをそっと支えられるような
器づくりを目指されています。

とよとみ珈琲さんでは，たまごチーズトーストで
モーニングサービスをいただきました。
今回の珈琲はとよとみブレンドです。


『綿摘み陶房 うつわ展』
日時/2015年6月26日(金)〜7月7日(火)
平日9時〜20時 日曜祝日9時〜19時 水曜定休
場所/とよとみ珈琲２階ギャラリー
　　　徳島市末広２丁目1-42 ☎088(655)8052


（前回）
末広のとよとみ珈琲さん。

momoぷりんさま，miss水仙さまのレビューを見て，
行ってみようという気になりました。

場所は住宅街の一角なのでわかりにくいと思います。
外見はトタンのバラック建てのようでびっくりしますが，
中は昔ながらの珈琲専門店的なカフェという感じでしょうか。

自分が行きたい珈琲店を作ったという，
オーナーの豊富正史さん。

ここは昼休みの時間帯以外でも繁盛しています。
店主の雰囲気が良いというのもありますが，
珈琲が美味しいということに尽きるとは思います。
珈琲豆はブラジルやインドネシアなどの農園から買い付けてきます。

ここはとても居心地よく落ち着きます。
お客さんは年齢層も高いかたが多いように感じます。

とよとみブレンドは豆はブラジル・コロンビア・グアテマラであり，
若干濃いめで，あと味はすっきりと甘みが残る飽きのこない味わいです。
珈琲豆は良い品質を使っているのがわかります。
あっ！スイーツやパン系統はありますが，ごはん系はありません。

今回はスイートブレンドにしてみました。
もっとも深煎りのタイプのイタリアンブレンド，
これはブラジル・コロンビア・マンデリン・グアテマラですが，
イタリアンブレンドとコロンビア・ブラジルをブレンドしています。

甘いスイーツに合うようにしているらしく，
確かにビターなコクというか，
コロンビアの苦味が引っ張っていく感じですが，
奥行きがあって濃厚，最後に残る甘い余韻，
こういう味がここのポリシーのようです。

ここの焙煎機が特に素晴らしいのですが，
風量とか焙煎時間などを数値でデータを残してくれるらしく，
焦げにくくマイルドに焙煎できて，
レベル高い珈琲を提供しています。

また，基本はペーパドリップですが，
希望すればフレンチプレスやエアロプレスでも提供してくれます。
また，好みを言えば濃さも個人好みに合わせてくれます。
こういうのがいいですね。

カフェとしては，
こじんまりとした小さな店内ですが，
コーヒー好きのかたならば，
わざわざ出かけていく価値あるお店だと思います。

この店はなかなか良くできていると思いました。
ここでゆっくりと，ほっこりとされるといいと思います。