湯沢屋のまんじゅうを頂きました〜 : 湯沢屋

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3.8

1人
  • 料理・味3.8
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2016/01訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-

湯沢屋のまんじゅうを頂きました〜

2016年1月。日光に行ってる友人にLINEで連絡し

『湯沢屋』さんのまんじゅう
『三ツ山羊羹本舗』さんの羊羹

をリクエストして買ってきて頂きました〜♪

湯沢屋のまんじゅうの商品説明(HPより)

湯沢屋のまんじゅうは酒饅頭の命であります糀(こうじ)造り
から始めまして、その自家製の糀でモチ米を醗酵させ絞り汁で
小麦粉を溶き再び醗酵させます。そうして出来た生地で自家製
餡を包み最終醗酵させてから強い蒸気で蒸して出来上がりです。
この製法は創業当時から変わらず、工程は糀造りから数えると
延7日間掛かります。 生地の醗酵は季節やその日の温度・湿度
等によって微妙に変化するので、経験を積んだ職人の勘により
行われております。マニュアル通りいかない事が非常に難しい
ところです。

湯沢屋のまんじゅうの皮は独特の酸味がありますが、この酸味
は創業以来当店に住み続けている天然酵母と自家製の糀が発酵
する際に生成する各種有機酸によるもので、この有機酸は腐敗
を防止する働き、食欲を増進させる働き等がある上、酒饅頭は
醗酵食品ですので大変消化吸収が良く滋養に効果があるという
ことで昔から長寿菓子として珍重されてまいりました。湯沢屋
のまんじゅうは、保存料・香料等の添加物を一切使用しており
ません。 さらに皮の酸味と餡の甘さのバランスが非常に良い
ので甘い物の苦手な方にもきっと喜んで頂けると存じます。

日持ちしないので、早速温めて頂きましたっ

商品説明を読んでいないと見逃していたと思いますが、確かに
まんじゅう生地にほのかに酸味がある感じがします。ふんわり
&もっちりした生地で、中の餡子も甘すぎず何個でも食べられ
そうな感じでした♪

とても美味しかったです!(友人に感謝)
ごちそうさまでした〜
いつか日光に行く機会があれば出来立てを食べてみたいな〜♪

  • 湯沢屋 - 2016年1月。頂き物です。

    2016年1月。頂き物です。

  • 湯沢屋 - 湯沢屋のまんじゅう

    湯沢屋のまんじゅう

  • 湯沢屋 - 湯沢屋のまんじゅう

    湯沢屋のまんじゅう

  • 湯沢屋 - 湯沢屋のまんじゅう

    湯沢屋のまんじゅう

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店舗基本情報

店名
湯沢屋
ジャンル 和菓子、スイーツ、カフェ
お問い合わせ

0288-54-0038

予約可否

予約不可

住所

栃木県日光市下鉢石町946

交通手段

東武日光駅から1,023m

営業時間
    • 10:00 - 17:00

      L.O. 16:30

  • ■ 営業時間
    [本店舗]
    9:00~18:00
    [カフェ]
    10:00~17:00(L.O.16:30)

    ■ 定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
~¥999

利用金額分布を見る

席・設備

個室

貸切

不可

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://www.yuzawaya.jp/

公式アカウント
初投稿者

osa♪osa♪(461)

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