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らーめん 波の花＠宇都宮 戸祭
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キ～
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キ～さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
無化調らーめん 波の花
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、創作料理 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武宇都宮駅 東武宇都宮駅から1,982m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席(女性、カップル優先席2席あり)、テーブル8席、） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 道路反対側5台。店舗に表示の地図及び店員にご確認ください。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年7月12日 |
| 備考 |
化学調味料無添加 |
| お店のPR |
未体験の旨みの濃い、美食家に答える無化調ラーメンをご賞味ください。
モンゴル産の塩を用いた塩ラーメン。 旨み味のスープにこだわった、黄金色の清湯スープにもかかわらず、 ほんのりとろみのあるほど多くの材料を使ってコクをだしました。 油脂に頼らない旨みのある塩スープです。 栃木県産のブランド豚を用いたとろけるチャーシューも絶品です。 麺は栃木県産小麦タマイズミの細麺もしくはオーストラリア産小麦の中太縮れ麺をお選びいただけます。 中太縮れ麺は20％増量180gと食べ応え十分。 トマトラーメンは、トマトの果肉感たっぷりのスープ。 濃厚なトマトの旨みをご堪能できます。ピリ辛のチリトマトらーめん、濃厚な海老トマトらーめんなど、お好みでお選びいただけます。 サイドメニューは、モンゴルの塩の鶏から揚げ。 サッパリ、ジューシーにいただけます。 杏仁豆腐は香料無添加。本当の杏仁の香りをご堪能ください。 |
| 初投稿者 |
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オープン時以来ですが波の花に来て見ました。
当時の記事↓
らーめん 波の花
いつの間にか無化調らーめんの屋号が付いているので気になってました。
無化調前面押し！
自分が気にならない訳ないでしょう～
駐車場が遠く立地的には厳しいですが
頑張っているようですね。
でも、近年はインターネットの普及により
誰でも狙って食べるようになりましたから
少なくても土日などは、昔ほどではないような気もします。
最近は帰ってその分
味に力を傾けることが出来るのでは？
と思うようになりました。
土日なのもありますが店内は満員。
一箇所空いていたカウンターへ。
店主さん一人で回してるので
かなり忙しそうですが、きちんと対応出来てます。
限定の新作
レギュラーは前回記事参照でお願いします。
煮干し中華そば
このようなオサレなドンブリ！
ぬおお！
これは驚きましたね！
かなり強い煮干し感ながらもエグミや苦味がある訳ではない。
煮干しの出汁が力強い！
複雑な旨味と幾重にも感じる煮干しダシ。
脂が多いとかそんなじゃなくても
無化調だから物足りないとか全くない。
美味いじゃないスカ！
麺は多加水中細ちぢれ
タミイズミらしいですがこの手には低加水と思われますが
透明がかったかなり熟成されたような麺が
むちもちして合うんですよ！
チャーシュー
このチャーシューも秀逸！
とろけるような柔らさ～
もっと欲しいぐらい！
そして後半
まるでギヤ入れ替わったようにギュンギュン来るこのスープの感じ！
キターーー！
間違いなく無化調ならでは！
完食！
ご馳走様でした！
たまたま当たりを引いたとは思えない！
オープン当初より
明らかに進化している！
今度はデフォを食べていない事には始まらないでしょう。
最後に一言
かなり珍しい存在の無化調ラーメンは今に始まった訳ではない
昔もあった、でもその物足りなさから殆どが消えていった・・・
でも今は違う！
こうして無化調でも勝負してくる店がある！
むしろ今後は無化調が最大の武器になりうる時が来るのでは？
密かに自分はそう思っている。
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◆Homeラーメン食べ歩き宇都宮市◆Titlelist◆AlbumEntryTopらーめん 波の花＠宇都宮 戸祭らーめん 波の花＠宇都宮 戸祭2014.08.05.00新規店訪問です。
戸祭に新たにオープンしたようなので逝ってみました。
らーめん 波の花＠宇都宮 戸祭
立地的にはあまり訪れる事がなさそうな地域。
狙ってじゃないとあまり来れなそう・・
店内
カウンター5席＋3席←2か所ある。
大きめのテーブル席×2
で家族でも来れる大きさです。
店主さんは自分の時は1人でした。
メニュー
塩に絞っており
定番の醤油や味噌は有りません。
つけ麺もない。
塩ラーメン拘り
麺は県内産タマイズミ使用。
チャーシューも県内産。
モンゴル産岩塩を使用した塩ラーメンのようです。
ググると姉妹店めん屋ききょうとありました。
コク旨塩らーめん注文
仕込み限定
何となくこっちの方が貴重なのかな？
と思いまして・・
スープ
やや乳化したような印象のスープは塩加減程よく
クリーミーなマイルドスープで
抵抗なく飲みやすい。
動物系と香味野菜、貝系のスープでしょうか？
個人的にはあっさり系のスープです。
多加水中細ストレート麺
写真よりも黄色く見えます。
柔い柳麺ですが、コシは失ってはおらず、スープに良く馴染み
旨いです。
忘れてましたが
イマドキなオシャレな器です。
チャーシューが圧巻でした。
デカイです！
分厚いです！
肩ロースだと思いますが、この厚さで
これがやたら柔らかく頂けて
しっとりした感じもあります。
煮豚とあるので
比較的低い温度で仕込まれ熟成された感じがあります。
メンマ
コリコリメンマでした。
連れの
海老トマトらーめん
こちらも美しいビジュアルです。
麺は同じだと思います。
食べて無いのでレポは無し。
連れは
美味い美味い言って食べてました。
チーズごはん
トマトらーめんにはコレだよね～
塩からあげ
大きいから揚げが4個。(^O^)
サクッとして拘りの岩塩の塩加減も程よく美味いっすな。
思わず完食！
ご馳走様でした！
トマトもあるので女性でもOK！
あっさり系が好きな方は良いと思います！
問題は駐車場
店の前の砂利の駐車場は不可です！
向かいのかなり裏手に駐車場がありますので気を付けて下さい。
お店の人に聞いてから止めた方が無難です。
トラブルが起きると営業に差支えが出てしまうのでご注意。
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