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スパイラル製法のスープとは、、、？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
きく凛
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 |
このお店は「那須烏山市金井2丁目19-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
岡本駅から1,069m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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土曜日のお昼にお邪魔したっす。
入口にメニューが有り、店内で券売機で食券を購入するシステムでした。
自分は本枯れ汐つけ麺、妻はオススメの醤油ラーメン、娘２号は味噌ラーメンの食券を購入し小上がり席に陣取りました。
席に着く間も無く店員さんがオーダーの確認に来、つけ麺は少し時間が掛かる事を告げられたっす。
その後、醤油ラーメンと味噌ラーメンの麺の太さを聞かれ、両方共細麺を注文したっす。
ラーメンを待つ間メニューを眺めていると、スパイラル製法と言う文字が目に入ったっす。
内容は、
”鶏ガラ・豚ガラのスープを別々に煮出し一晩寝かせ、合わせたスープに数種類の魚介・鰹節を加えたスパイラル製法で作ってます。”とのことでした。
スパイラル＝渦巻き・螺旋、要するに２種類のスープと魚介と鰹節を合わせて、寸胴でグルグルするのね！
ん～！これって特殊なんでしょうか？まっ、いいや。
最初に醤油ラーメンと味噌ラーメンが運ばれてきました。
ふたつとも細麺を注文しましたが、麺自体はそれほど細くなく中太くらいあるっす。
それぞれのスープをひとくち飲んでみました。
醤油、味噌ともにあっさりしていて、鰹節の風味がスープを支配している感じっす。
醤油は細麺との相性もいいと思います。
味噌はもう少しニンニクか唐辛子を利かせた方が良さそうで、こちらも細麺が合います。
２～３分遅れで本枯れ汐つけ麺が運ばれてきました。
こちらの麺はつけ麺専用の極太麺です。
もちっとした噛みごたえのある麺です。
つけ汁に付けひとくちいただいてみると、何処かのつけ麺に似ている感じがしました。
つけ汁を飲んでみて思い出しました。
そうです、東池袋大勝軒の味にそっくりっす。
鰹節のパンチが利いている所は正しくそのものっす。
本枯れ汐の汐は全く感じませんでしたが、自分好みのつけ麺でした。
最後に、割スープが有ればいいな～。
ご馳走様でした。