Name: 麺 藏藏
Address: 氷室町1627-63, 宇都宮市, 栃木県, 3213232, JP
Telephone: 028-667-4478
Price range: ～￥999
Rating: 3.64

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Net Tourer 口コミ1,032件フォロワー221人

3.1

～￥9991人

料理・味3.1
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/04訪問1回目

3.1

料理・味3.1
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

みそたま（こく旨玉子のせ）

【ラーメン紀行より抜粋】

http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1403&kaisu=1

そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。

ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象。調味油などの風味はかなり洋風を思わせる。
まろやかで味噌の風味は若干スポイルされているが、塩角の取れたまろ味は洗練された印象を残す。
オイリーな印象は「すみれ」を代表とするオイルシール系味噌を想像させるが、目指すベクトルは別を向いているように思えた。

麺は中太の縮れ麺。かん水の量は多め。加水率は若干高めの印象を持った。
テカテカした麺肌を持った、札幌味噌系に多く使用されているような縮れの強い麺である。
スープは変化球でも麺は結構王道を行っている。

具はチャーシュー、味玉、キャベツ、もやし、白髪ネギ、ネギ。
チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減。若干の漬かりムラが見え業務っぽいルックス。
でも、味玉には自信があるようなメニューの書き方だけに自家製と思いたい。
ただ、私の茹で加減の好みからは若干外れている。

実兄のつけ麺のつけ汁も少し飲ませて貰ったが、ラーメンのそれと比べるともっとコクがあり、塩味も強い。
割りスープは魚介系が添付されているが全量入れても塩角が目立つと申しておりました。

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みそたま（こく旨玉子のせ）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	麺　藏藏（ZAZA）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	028-667-4478
予約可否	予約不可
住所	栃木県宇都宮市氷室町1627-63 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	宇都宮駅車30分北関東自動車道真岡IC車10分清原地区市民センター前駅から2,042m
営業時間	火・水・金・土・日 11:00 - 14:00 18:00 - 20:30 月・木定休日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	22席（カウンター10席、テーブル4人掛け3卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 24台
空間・設備	カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.menzaza.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/menzaza028 https://twitter.com/@menzaza2012 https://www.instagram.com/menzaza0716
オープン日	2008年7月18日
お店のPR	常に感謝の心を忘れず本物を提供し、ひとつ上を目指します。藏藏のスープは、豚骨や鶏がらを煮込んで上品に仕上げる動物系スープと、濃厚に煮出した魚介系のスープを、調理時に合わせるダブルスープです。また、藏つけとろ（つけめん）はクリーミーな豚骨系スープ、別出しの魚介系割りスープを足すことで旨味の変化も楽しめます。 ...
初投稿者	おっちい（30）