銀座『竹葉亭』仕込みの鰻料理…『川蝉』 : 川蝉

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4.1

¥8,000~¥9,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.8
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.2

4.0

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味4.2
  • サービス4.2
  • 雰囲気3.8
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.2
2016/07訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.2
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.8
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク4.2
¥8,000~¥9,9991人

4.0

  • 料理・味4.2
  • サービス4.2
  • 雰囲気3.8
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.2
¥5,000~¥5,9991人

銀座『竹葉亭』仕込みの鰻料理…『川蝉』

鰻屋さんが一年の間で最も忙しいのが『土用丑の日』。この日ばかりは江戸っ子ならずとも猫も杓子も鰻、うなぎ、ウナギと鰻の話題でもちきりの一日。御多分に漏れず當方も美味しい『鰻』を求め四か月ぶりに『川蝉』さんへ。実は前回寄せて戴いた帰り際に『土用の丑の日』辺りの夜に再訪するという約束をしており有言実行の履行と宇都宮に気になる店が二軒程あり、この機会に其方の店へ訪問する予定を立てており東武宇都宮駅に程近い老舗のホテルへ前泊する予定での宇都宮入りとなった次第です。夜の閉店時間の1時間半余前に店に到着し文字通り90分1本勝負での宴のはじまりです。予約の電話を入れた際に『鰻の肝焼』と『鰻の白焼き』、〆の『鰻重』の三品はオーダー済ゆえ、鰻料理の用意が整うまでの間に『鮪の赤身』と『〆鯖』の造りを所望し『辻善兵衛』の純米吟醸五百万石、つきだしの小鉢とともにゆるゆねとスタート。『鮪』の赤身は生のバチ鮪ではありましたが質、味ともに上々、『〆鯖』も〆加減が非常に好みのものでご機嫌に。酒を次の『宗玄』八反錦純米無濾過生原酒に移行。良かったらと言って供された醤みそ、鯛みそ、蕗の薹みその三種の調理みそを振る舞っていただきました。程無くして『鰻の白焼き』が席に運ばれてきました。この白焼きに合わせた酒は前回とっても気になっていたカウンターの隅に置かれた黒松『剣菱』の樽酒を所望しいただきました。『鰻の白焼き』は身はふっくらとした仕上がりで皮目はパリッと焼かれています。添えられた山葵とともに戴くも良し、そのまま頬張るも良し小鉢で供されたポン酢で味わうも良し。『鰻の肝焼』は前回同様、蛇腹を模した鼠志野の皿での登場。プリッとした食感とほのかに感じる苦味は正に大人の味わい。そして絶妙なタイミングで供された『鰻重』、白焼き同様に仕上げられた『蒲焼』はふわっとした仕上がりにやや甘めのタレが纏わされ硬めに炊かれたごはんの上に横たわっています。副菜の『肝吸い』、奈良漬け入りの香の物も前回同様、好印象。焼きは炭火焼ではないにしろなかなか美味しく仕上げられた鰻重の味に今回も満足です。ふと時計に目を向けると時計の針は計ったように22時、中身の濃い90分を愉しませていただき感謝。ホテルに戻り眠りにつくには未だちょっと早い、三代目に紹介されたBARでナイトキャップの一杯をいただいてから今宵は帰還することに。
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2016/03のレビュー
予てより"宇都宮に滅法美味しい鰻店アリ"という話を耳にしておりましたがなかなか宇都宮へ立寄る用事もなく行ってみたいもののなかなか行くことが出来ずを繰り返すこと苦節十年程、多分意を決して足を延ばさぬ限り生涯行けず仕舞いになるのでは?と思ったのは決して大げさな話ではなく。當日は『川蝉』さんの『鰻』を食べるだけの目的で宇都宮駅に10年振りに降り立ったのでありました。西口は昔と然程変わっておりませんでしたが東口は再開発で昔の面影は皆無、10年ひと昔と言われますが本当に劇的に様変わりしたものだと感心させられたのでありました。さて、お目当ての『川蝉』さんは西口から徒歩で10分程、宇都宮記念病院手前の小路を入った先の右側に構えられておりました。事前予約の上、開店時間に合わせ口開けの客として寄せていただきましたが呑兵衛の性でしょうか?店内に足を踏み入れて直ぐ左手の冷蔵庫の中に先ず目が行きます。予約名を告げると"こちらへどうぞ~"とカウンター席の一番奥手には既に箸とおしぼりが置かれておりましたが酒を少々嗜みたい旨を伝え冷蔵庫に最も近い手前の席へ座らせていただくことに。日本酒は都内で修業を積まれて来られた若旦那が担当されており冷蔵庫の中以外にも色々とストックされている模様。お奨めを伺うと『都美人』の生酒に『英君』の愛山、『風の森』の無濾過純米酒の三種類が目の前の席に並べられました。いづれも甲乙付け難い酒呑みのツボを抑えた酒ばかり。呑みはじめ故、静岡の『英君』の愛山を一合所望。つきだしの小鉢と共に供された趣のある酒器、『肝焼き』をいただいた後に〆に『鰻重』を供していただきたい旨の注文を通し出来上がりまでの間ゆるゆると昼酒の開始。しかし実に味わいのある店内である。カウンター席の上部には今から四百二十年前余の慶長年間に作られた『鎌輪ぬ』の額が。鎌輪ぬ≓『構わぬ』の意で有るのですがこれは一見の価値ありかと。織部焼の小鉢で供されたつきだしの品は『鯛』の身を軽く酢〆にしたものを包丁で細かくたたかれ『柚皮』の千切りが天に盛されたもの。振り柚子ではなく敢えて千切りが天盛されている辺り店主の仕事はなかなかのものと思われます。程無くして供された『肝焼き』は苦袋や肝臓も一緒に串打ちされたもので見るからに鮮度が高そう。尋ねてみるとやはり今朝割いた鰻の肝とのこと。プリッとした食感とほのかに感じる苦味は正に大人の味わい。味も去ること供された皿は『蛇腹』を模した鼠志野の皿、先の織部焼の小鉢といいこの皿といい器使いからも只者ではあらぬことが犇々感じられます。そして待望の『鰻重』と登場。つやつやと輝きを放つ炊きたてと思しき銀舎利の上には香ばしく焼き上げられた『蒲焼』が鎮座。少量のタレを纏った鰻は食欲をそそるような色艶。タレは粘度が低くさらりとしたもので個人的には甘過ぎずちょうど良い感じ。蒲焼は炭火焼ではないようですが深蒸しにされてから焼かれている為に外はパッリっと中はふっくらと理想的に仕上げられていました。副菜の『肝吸い』は『鰻の肝』に三つ葉だけで余計なものは加えず潔く吸い物としての味もなかなかのもの。香の物は『鰻重』には欠かすことの出来ぬ『奈良漬』とこの辺りも手抜かり無し。食後感の良い『鰻重』に満足しました。食後に店主ご兄弟と少しお話をさせていただきましたが店主は『竹葉亭』さんで修行を積まれた方で現在は実の弟さんと二人で板場を守られているとのこと。開店當初は修行先に近い味の『タレ』を使い良く客に辛い辛いと言われたのだとか?已む無く宇都宮の方々の嗜好に合わせ甘めのタレに変えられたと話されていた。時代の流れとともに徐々にサラリとしてキリッとした味のタレがやっと浸透してきたと目を細められていました。良かったらと供された小鉢の中には自家製の『鯛みそ』。此れがまた滅法美味しい酒を呼ぶ一品でありフモトヰの限定酒『 Trad & Current』純米酒を上がり酒にグラスでいただいたのでありました。念願が叶った『川蝉』さんへの訪問。店主を筆頭に若旦那まで非常に人柄が良くとても居心地の良い店でした。10年ぶりに足を延ばした宇都宮でしたがちょっと気になる店が二~三軒あり近いうちにまた再訪しそうな予感がします。 


  • 川蝉 - 鰻の白焼

    鰻の白焼

  • 川蝉 - 鰻の肝焼

    鰻の肝焼

  • 川蝉 - 鮪の赤身と〆鯖

    鮪の赤身と〆鯖

  • 川蝉 - 鰻重

    鰻重

  • 川蝉 - 肝吸い

    肝吸い

  • 川蝉 - 三種の味噌

    三種の味噌

  • 川蝉 - つきだし

    つきだし

  • 川蝉 - 鰻重

    鰻重

  • 川蝉 - 塩昆布

    塩昆布

  • 川蝉 - 菊政宗 樽酒

    菊政宗 樽酒

  • 川蝉 - 宗玄 八反錦純米無濾過生原酒

    宗玄 八反錦純米無濾過生原酒

  • 川蝉 - 辻善兵衛 純米吟醸五百万石

    辻善兵衛 純米吟醸五百万石

  • 川蝉 - ご立派な茶托

    ご立派な茶托

  • 川蝉 - 鰻重(松)

    鰻重(松)

  • 川蝉 - 肝吸い

    肝吸い

  • 川蝉 - 肝焼き

    肝焼き

  • 川蝉 - つきだし

    つきだし

  • 川蝉 - 酒を呼ぶ鯛みそ

    酒を呼ぶ鯛みそ

  • 川蝉 - 奈良漬

    奈良漬

  • 川蝉 - フモトヰの限定酒『 Trad & Current』純米酒 

    フモトヰの限定酒『 Trad & Current』純米酒 

  • 川蝉 - 若旦那のお奨め三種

    若旦那のお奨め三種

  • 川蝉 -
  • 川蝉 - カウンター席。本来は一番奥の席を用意されていましたが冷蔵の近くの席へ変更

    カウンター席。本来は一番奥の席を用意されていましたが冷蔵の近くの席へ変更

  • 川蝉 - 茶托もご立派

    茶托もご立派

  • 川蝉 - 昼の品書き

    昼の品書き

  • 川蝉 - 味わいの或る店構え

    味わいの或る店構え

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店舗基本情報

店名
川蝉(かわせみ)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

うなぎ 百名店 2022 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店

うなぎ 百名店 2019 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店

うなぎ 百名店 2018 選出店

食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店

ジャンル うなぎ、日本料理、居酒屋
予約・
お問い合わせ

028-625-5483

予約可否

予約可

鰻弁当電話予約可能です。

住所

栃木県宇都宮市大通り5-1-19

交通手段

JR宇都宮駅西口徒歩15分くらいです。
東武宇都宮駅徒歩17分くらいです。
宇都宮記念病院を曲がり200メートルくらいです。

宇都宮駅から617m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:30 - 13:30
    • 17:00 - 22:00
    • 17:00 - 22:00
  • 日・祝日

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

¥3,000~¥3,999

¥3,000~¥3,999

予算(口コミ集計)
¥4,000~¥4,999 ¥4,000~¥4,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

25席

(1階 カウンター6席、4名掛けテーブル1席  2階 座敷2部屋)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

黄色い看板のパーキングを使うとサービス券がもらえます

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、テイクアウト

お子様連れ

小学生以下不可

ホームページ

http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=2856

オープン日

1975年

初投稿者

TOMITTOMIT(7458)

最近の編集者

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