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味玉つけめん
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麺です
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太麺です
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スープ
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スープ:チャーシューとメンマ
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味玉
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スープ割り
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スープ割り説明
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外観
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外観
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特製つけめん
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特製つけめん
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スープ
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スープ割り
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券売機
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券売機
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☆再訪問☆(2015/4)
途中何回か行っているので実際には1年ぶりくらいの利用です。
今回は「特製つけめん」(1000円)、十分に美味しいんだけど以前のような感動は無くなっている。
私も色々と食べてるし、他に新たなお店も出来ましたしね。
ごちそうさまでした。
☆初回☆(2012/1)
以前より気になっていて行きたかったお店「つけめん 京蔵」さんを尋ねてみました。
お店は同じ浜松市内にはなりますが、自宅よりは離れているのと営業時間も昼のみ(スープ切れ次第終了)との事で中々都合がつかずいたのですがようやく尋ねる事が出来ました。
お店には開店時間とほぼ同時に到着したのですが、すでに数組が店外で待っている状態、列の最後に並び待つこと20分程店内に入る頃には列は十数組に迄増えていました。
店内に入り券売機で味玉つけめん(850円)を購入、麺は温か冷か聞かれたので冷をチョイス。
店内に設置された長椅子に座ると直ぐに席に案内されました、席はカウンターのみです。
厨房ではまだ若いご主人が調理をしているのでしばし観察。
麺は個々で無く、数人分を大きめのお釜(鍋)に入れ茹でていてタイマーをセットしていますが、茹で上がる迄何度か茹で加減を確認しながら出来上がるとざるに入れ一気にしめていました。
そして冷はそのまま、温は再度湯通しして盛り付けています、まるでうどん屋さんのようですね。
麺はかなりの太麺でつやつや輝いていて綺麗ですね、コシも凄くあり噛み締めると少し甘みも感じ美味さが後から来る感じです。
つけ汁(スープ)は濁りがあり主な具材はチャーシュー・メンマ・ねぎ・のり・なると等ですが、魚介系の美味さの後に動物系の美味さが追従する感じです。
そして一緒に食べると今までに感じたことの無い美味しさが麺を食べるたびに味わえ、最初につけ汁(スープ)に入れていた玉子を割ると半熟状態、これがまた美味しかった。
待ち時間よりはるかに短い時間で完食し、最後はスープ割りを飲むとほんのりとゆずの風味が口に広がり少しだけゆったりできました。
今度は大盛りか特製つけめんを食べてみたいです。
ごちそうさまでした。