全国でも珍しい「うなぎの刺身」 : 魚料理専門 魚魚一

「浜松ブランドフードフェス（HamamatsuBrandFoodFes)」が開催され街中が賑やかなことに便乗して、「魚魚一（とといち）」さんにお邪魔してきました。

このお店は料理技術もあるのですが、浜松の飲食店には珍しくメディアを活用した宣伝も得意で浜松市民や県外からのお客さんへの認知度が高く、いろんな客層を持っているみたいです。
この日も小さいお子様連れの家族や、2人組の若いギャルなどが来ていました。
僕は初めてだったので今まで高級店なイメージがあり今まで入りづらかったのですが、全然そんなことなかったです。
こんなに入りやすい店だと思いませんでした。

他の料理店の方から「食材が新鮮で魚が美味しい」とか「大将の包丁の技術が凄い」という噂を聞いていたので、とにかく美味しい魚が食べたくなったら寄りたい店ですね！
　

入口がちょっと分かり難いですが、清潔できれいなビルです。
いきなり、かなり長い階段を上ります。お店は3階です。
食べている時に隣の中年の女性が「また来たいけど階段こわいわー」と言っていましたが、全然急じゃないですし、手すりもあるので安全で大丈夫です。足元も滑るということはありませんでした。

この階段でかなり感覚がおかしくなるのですが、相当広いお店ですね。

お通し。
これ美味しかった！
烏賊に豆腐？に甘酸っぱい餡がかかったもの。自分で作ってみたいけど、レシピ聞けばよかった・・・。
友人曰く、お通しは季節ごとに変わるのですはなく、これで固定されてるっぽいですね。

ランチョンマット。

もずく酢。
お酒によく合う。

お酒。
大将がお酒に詳しく、料理に合う銘柄を教えてくれます。80種類ぐらい扱っているそうです。
桐の香りで飲む日本酒が、また美味しいと友人談。

なんとか貝の刺身なんだけど、名前を忘れました。
貝の身と同じ大きさのレモンが重なっていて、酸味を加えながら食べるとさっぱりとした美味しさが。

珍味3種盛り合わせ。僕は呑めないので友人が頼んでかなり美味しそうに呑みながら食べてました。
呑兵衛用ですね。ほたるいかの沖漬・かにみそ・鯛わた。
気のせいか1品多く見えるな・・・。

貝。
貝ばっかり食べてますね。

うなぎの刺身。
WEBサイトの説明によると、
魚魚一名物！
うなぎは血液に神経毒を含むため非常に手間がかかり、全国でも珍しいメニュー。脂が乗って弾力があり予想以上の美味しさ。自家製熟成ポン酢でどうぞ。とのことです。
確かに鰻の専門店でもあんまり見ないですね。これが「包丁の技術が最高」と言われる所以ですね。
コリコリっとしつつも柔らかく噛みしめると味がじんわり口の中に広がる感じ。
ポン酢をちょっとだけつけて食べると芳醇な味を楽しめます。
鰻の蒲焼だと結局タレの美味しさが強い気がするのだけど（ハッピーターンが煎餅部分じゃなくて「魔法の粉」の方が美味しい的な）、お刺身だと鰻の本当の美味しさが分かりますね。
これ、鰻はこうやって食べるのが一番美味しいのだけど、手間がかかるから蒲焼にするしかないとか、そんな理由なんですかね。
浜松を自慢するのに、こういう料理は必要ですね。

そういえば、県外の人にも美味しさを知ってもらえるように通販をやり始めたと言っていました。

■うなぎの刺身通販-魚魚一
https://ssl.tipst.com/totoichi/mailorder/

鱧の天ぷら
サクサクでふわふわで優しい味。薄味の天つゆで食べます。
軽くて、良い意味でスナック菓子みたいなイメージです。ばくばくいけます。

フグの唐揚げ・・・だったような。
食べやすかったです。

天ぷら盛り合わせ。
海老の天ぷら、桜えびのかき揚げ、茄子、などです。好きなものを揚げてくれるらしいです。
からっとしていて油が少なく、お皿が油で水分がつかないくらいでした。ヘルシーになるように気を付けているのかも。
パリパリな感じの天ぷらが好きな人は絶対気に入るはず。オーソドックスだけど丁寧に作られていて、好きな味。

海老の味噌汁。あさりの方が欲しかったのだけど、売り切れだそうで、こちらに。
味噌汁を想像してたけど、どんぶりみたいに結構大きな器でダイナミックに出てきます。
出汁をとった海老にも少し身がついています。

ウニのパスタ。
和食の店でパスタも珍しいのですが、パスタはこの1種類用意されていました。
ウニだけで作ったと思えるくらい非常に濃厚で美味しい！
惜しむらくはボリュームで、ツルツルっと食べると終わってしまうところ。残念。
ご飯が付いてくるので、余ったソースに投入して雑炊というかリゾットみたいにして食べることができます。
ウニを堪能できますね。

と、こんな感じで楽しめました。
周りは魚の盛り合わせを頼んでいる人が多かったです。
けっこうバラエティにとんだ刺身が入ってるっぽく、飲みながら楽しむにはもってこい。

かなりの人気店で、予約をしていないときついかも。
僕が食べている間も続々と来てましたけど、いっぱいだったので。
予約すると個室がちゃんととれるみたい。

カウンターの方でも、目の前で料理人が魚を料理するところ・盛り付けるところを見ることができるので、目に華やかというか、こっちの方が楽しめる気もする。
お店の人はかなりの人数いるようでしたけど、みなさん気さくで喋りやすかった。

帰りに靴の上に折り紙で作った鶴が置かれていて、「お土産です」とニッコリ笑顔。
サービスにも気を遣った良い店でした。人気店なわけですね。
店内も清潔で明るくすごく感じがよく、高級店というよりは、どんな客層の人も気兼ねなく入れる地元の美味しい店という感じでした。
ちょっと気分が良い時に寄りたくなるようなお店です。

テテルのパンフレットも、丁寧に置かれていました。

お値段、2万5千円くらい。
ごちそうさま！