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2013年05月01日更新
【２０１３．５．２４ 初訪問】 静岡で仕事でした。 今回の静岡での食事で一番の楽しみはこちらのお店を訪問することです。 静岡おでんは「しぞーかおでん」と発音するのが正しいとのこと。 その特徴は独特です。 濃口醤油を使い鶏ガラ（および牛すじ）でだしを取った長年継ぎ足しの黒いつゆを使用する。 はんぺんは焼津産の黒はんぺん、すべての種に竹串を刺し、「だし粉」と呼ばれるイワシの削り節や 鰹節、青海苔をかけて食べる。 こちらの水野菓子店はまさに静岡おでんの歴史的な味を出しているお店と言えるでしょう。 その名前の通り、菓子店なのでお酒は置いていません。 近所のお子さんがおこずかいの中で２～３本買って食べる そういうお店なのです。 従って、飲み屋さんのおでんとは異なって味付けは見た...... 続きを読む»
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