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3階まで店舗です
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提灯がインパクトあります
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これがアメトーークで有名な「ともだちのポテサラ」600円
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突き出し 南禅寺豆腐
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熱燗 豊の秋 と お湯割り だんだん グラスが焼酎のカップです
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鳥の唐揚:680円
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テーブルのセッティング
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しゃぶ鍋の中には...
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豚でした!
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店主自ら最初のしゃぶのデモをしてくれます(掲載許諾済)
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豚しゃぶセット 2人前
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たたら豚(ばら肉)です
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和風ダシのしゃぶしゃぶ用のつけダレ
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1階はテーブル席とカウンター、奥に座敷
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壁一面の焼酎!
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入り口戸の桟の向こうには松江城が見えます
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プレミア焼酎から
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鹿児島県内限定のものまで
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店の紹介
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一品料理
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本日の料理かな
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ドリンク
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飲み放題
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豚しゃぶ 単品とコース
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豚しゃぶの追加トッピング
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だんだん、の豚しゃぶの説明
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京橋川の対岸に見えるだんだん、
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松江城の見える、京橋川沿いに12/2オープンしたのが、
だんだん、
出雲市出身の店主が、東急目黒線不動前駅(品川区西五反田)で、
奥出雲などの豚と米を使って、しゃぶしゃぶ店を出店(http://www.dandanmeguro.com/)。
ケンドーコバヤシら芸人が通う店となった。
そして、テレビ朝日 「アメトーーク!」で、ケンドーコバヤシらに、
「ポテサラ芸人sp」で、「ともだちのポテサラ」が紹介され、
「不動前芸人sp」でも紹介された店である。
土曜日の夜、念のため予約しておいたが、満席であった。
カラコロ工房前の京橋バス停を降りると、対岸の店舗が川面に映る。
大きな「豚しゃぶ屋」の提灯がインパクトあるな~。
店舗は3階建て、1階がテーブル・カウンター・座敷、2~3階が座敷のようである。
壁にはびっしりと焼酎の一升瓶が。プレミアの八幡、萬膳も見える。
あらかじめ本店のホームページで、料理はチェックしてきた。
豚しゃぶ2人前(一人前1680円)と、ともだちのポテサラ 600円、鳥の唐揚げ 680円をオーダー。
酒は豊の秋 熱燗、だんだん(芋焼酎) のお湯割にした。
突き出しは南禅寺の豆腐だそう。抹茶味の豆腐に塩がかかっている。初めてで面白い味!
ポテサラがすぐに出てくる。
お~、これがケンコバ達がはまっているポテサラなのか!
高~く盛られた黄色いポテトサラダ、トップにはたっぷりの粗挽き胡椒。
早速食べて見ると、ポテト、ベーコンがごろごろ入っていて、
ベースは何だろう?マヨネーズ、だし、ゆで卵が練ってあるのだろうか???
(情報によると鹿児島枕崎の醤油だそうだ)
粗挽き胡椒が効いて、これは旨い! 確かにはまる。
アメトーーク!ファンの我々は感動である!
鶏の唐揚は竜田揚げ風。
大山鶏を使った、とっても柔らかくて、ジューシー!生姜、ニンニクが効いてる!
これも旨い。
豚しゃぶがちょっと遅れて到着。
最初は店長自らデモンストレーション。
かるくしゃぶしゃぶして,ほんのりピンク色になった豚バラ肉を、
鴨南蕎麦のつゆのような、出汁濃厚な美味しい和風のつゆに付けて、タップリの長ネギと共に頂く。
(画像撮り忘れ、申し訳ない)
「やなぎまつたけ」、いりこ、昆布、かつおをベースに作った、ここでしか食べられないつゆらしい。
なんでも、無添加無化調で、醤油は一滴も使っていないという。
バラ肉はとろけるようで、甘み・旨味があり、つゆと相まってそれがより引き立つ。これが奥出雲産「たたら豚」なのか...
南禅寺豆腐は絹ごしの様で、ふわふわである。
だんだん(芋焼酎)は、島美人で有名な長島研醸作なので安心して頂ける。
さらに、真鶴、八幡、さつま寿のお湯割りを注文。
プレミアなのに、1杯680円と比較的安価である。
他にも沢山あるので、焼酎ファンはたまらないだろう。
夜に単品を頼んだほうがこのお店の魅力は伝わりやすいように思った。
店主は、東京でのバーテンダーや、武蔵小山「なべの友達」での経験を経て、だんだん、で独立。
お城が見え、川が流れる松江が好きで、2号店はそんな場所に出店したかったとのこと。
大変嬉しいことである。
ただ、入口近くのテーブル席はもう少し間隔が広い方が出入りしやすいかな。