食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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松江で評判のこだわりの割子そば
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中国山地蕎麦工房 ふなつ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | そば、揚げ物 |
|
予約・ お問い合わせ |
0852-22-2361 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松江市営バス北循環線外回り 月照寺入口下車すぐ。 松江しんじ湖温泉駅から567m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 北側のスーパーの駐車場内に7台程度（ふなつの表示あり） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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こちらは松江で最も評価の高いそば屋です。
松江駅でタクシーに乗り｢ふなつってそば屋わかります？｣と聞いたら知ってました。
やはり有名なんでしょうね。
店内は入ってすぐのところにレジと麺打ち場、テーブル席が５卓と大きなカウンター席代わりのテーブルが一つ。
今回食べたのは「割子そば ７５０円」です。
これは玄そばから挽いた粗挽きのそばです。
薬味の他にあずきのデザート、里芋みたいなのを揚げたものも付いてくる。
そばは同じそばが３段に分けてあります。
そば粉１００％で太めのそばは噛むと香りがしっかり感じられます。
短いのが多いが太めのため食べ応えはありますね。
器に入ったそばにつゆをかけて食べるので、つゆのかけ過ぎに注意です。
口いっぱいに頬張るとそばの味が十分に堪能でき、満足度も上がるでしょう。
そば粉１００％ですので出来ればそのまま食べるのがいいと思いますが、味に変化をつけたいなら薬味は刻みのり、鰹節、大根おろし、ねぎが付いてきますのでお好みで。
メニューにはこだわりが書いてあります。
｢年間使用の玄ソバを－１℃で保管しながら石臼で石展く３種類の自家製粉作業は非効率ですが、りそうは真冬のようなそば！早朝より３〜４時間かけてそば打ち、仕上がりは一定しませんが栽培者の想いやお客様の感想を想像しながら作業に励みます。ふなつが大切にする一つが少量茹で、提供に時間が掛かってもまもります。｣
とのこと。
そんなこだわりが評判になっていて、単なる名物で終わらせない意気込みが感じられました(^^)