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麺はガシガシ＆ごわごわ食感でも、後味ゆずで爽やか◎
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にせゆみ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ブロンソン
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新所沢駅から490m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター６席、テーブル１×２席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 数十台、近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■麺はガシガシ＆ごわごわ食感でも、後味ゆずで爽やか◎22:41超ガシガシ系、ごわごわ食感のつけめんを食べるなら「ブロンソン」♪
埼玉・川越の「笑堂」の2号店で、前から来てみたいと思っていました。
今日は、地元の友人のナビゲーター♪により到着☆
『石神秀幸極うまラーメン—東京23区/東京西部/神奈川/埼玉/千葉2006-2007』に掲載されたようで、目立つ位置に石神先生のサインが貼られていました♪
ということで、♪ランチタイムが終わる頃♪行って来ました。
つけめん大（880円）
魚粉や鰹節、サバ節などふんだんに魚介が薫るつけ汁は、「ブロンソン」ならぬ、深い「ブラウン」の色合い。
もちろん、化学調味料・保存料無添加の「無化調」。
つけ汁は粘度高めで、魚介がぶんぶんに香り、好き嫌いが分れるかも？
しかしながら、これだけの濃い口でも柚子の風味を効きており、後味は爽やかで◎
大盛りでも300g程度で、さほどボリュームはないものの、ごわごわした風合の麺は口に含むと、弾き返す程の強い弾力があり、食べ応えも十分。
ナルトも無添加のようで、なると一つ取っても、上質な魚のすり身を使っていると実感しました。
メンマは相当太く、一口では噛み切れず、一本一本しっかり繊維が走っていることを実感できる上質なもの◎
魚介系が苦手な友人は「好きでない」とのこと。
ですが、私は好きな味でした。また来ます♪
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
2014年１月16日（金）19時頃再訪
前回同様、所沢に住む地元の友人の車で到着♪
新所沢駅から7分ほどにあります。
券売機の前でしばし考える...汗
金曜の夜でかるくルービーをあおりたい気分で...汗
生ビール（400円）をポチり。そして、定番の「つけめん大盛（950円）」、そして「肉増し（250円）」をオーダー。
同伴の友人が↑金欠というので、仕方なしに上記×2を負担。。滝汗
金曜の夜ということもあり、先客は１名のみ。店員さんは前回見かけない顔で、すごく若く、修業中のような面持ち。
そして、店内はあいかわらず洋楽がガシガシゴワゴワ系の麺よろしく、ガシガシかかっています。。Bruno Marsの曲がたまたまかかっていて、着丼する15分後くらいには洋楽から一変、友人思い出の曲 EXILE「Ti Amo」に変わっていました。汗
さて、まずお出まししたのはルービー。ヱビスは缶のまま提供され、あわせてブロンソン自慢のメンマも小皿で到着♪
甘辛な味付けで、市販の変な口残り感のあるメンマとはちがい、芯までしっかり煮込まれ、味と芯の通った逸品。くにゅくにゅ、しこしこした食感もたまらず、ルービーが否応なく進みます。。
ルービーを飲みかけた頃、いよいよメインの「つけめん大盛」＋「肉増し」が着丼。
麺はいつもの浅草開花櫻の麺で程よく、みるからに瑞々しい艶やか麺で、のどごしも鮮やか。
デフォでサイコロ状のチャーシューが３個＆刻み白ねぎ、メンマ。
そして、「開店１週間前に入手した」という「完全無化調」のメンマは、全国でも稀に見る旨さ◎ナルトの赤い渦は「天然カロチン色素を使い、天然素材１００%の魚すり身を使っている」とか。
なるほど◎
こんなに狭い店内なのに、缶の形状で提供されるとはいえ、ルービーは置いてあるのも納得です。おつまみにメンマに加え↑なるともたれか何かと和えて出されたら、ルービー３缶は進むだろう、と感ずるほど。
濃いブラウンの色合い、銀のつぶつぶが目につくことから「魚介系」がビジュアル的に強く感じてしまうのですが、安定の「濃厚動物系＆魚介系」のつけ汁。豚に＆鶏のほか黒毛和牛も使っているとか。言われてみれば、麺につけ汁をたっぷりくぐらせて、一気にすすると牛のコクも感じられるような。
きょうはいつもの店員さんとちがうようで、開花楼の麺はいつものクニュ→プリッ→シコッ、という食感の三段活用ではなく。
クニュ→ボキッ、という二段活用にとどまっていたような？
すごく旨いことは旨いのですが、麺のコシが前面には出ていなかったような。
作り手によっても、麺の食感に若干の差異が出るのも、特につけ麺の場合はままあり、あらためて深遠な世界でと感じます。驚
「肉増し」にしたびでつけ汁の中は、地味ながら「肉祭り」と化していて、チャーシューを同伴の友人に分け与えるのも楽しかった♪
中がややレア気味のサイコロステーキ風チャーシューで、これだけザクザク入っていると、食べ応えも120パーセント増しになります。
卓上の張り紙に「黒カラ」＆「赤カラ」が旨い...とありましたが、
まだ頼んだことはないのですが、マー油とかいわれ、玉ねぎと和えた「黒カラ（100円）」は旨そう♪
味の変化は卓上スパイスなどで、思い思いに楽しませるお店も多い中、お店側でコーディネートした"味変"一品を出しているのは面白いです◎
魚粉の若干ザラつく舌の上の感じ。Wスープの深みと、冷たく締められたつけめんの麺を交互に、夢中でむさぼっているうちに完食♪
はんつ遠藤先生の名著「無化調ラーメン」（http://www.amazon.co.jp/dp/4902615401/ref=cm_sw_r_tw_dp_ehHUub0DWJEYB）にはたしかここ「ブロンソン」は掲載されていなかったような？
「無化調ラーメン」第二弾が出るのなら、ぜひここ「ブロンソン」も載せて欲しいと思うばかり。
そんなこんなで、「ブロンソン」2015"食べ初め"は完了◎
また来ます〜