今度こそ濃厚 : 鶏そば　一瑳

ランチタイム、いつもは行列ができるこの店。
この日は少し早めのランチとなったので店に向かうと席が一つ空いていた。
迷わず入店だ。

何度か利用しながらいつもあっさり鶏そばばかり食べていた、
鶏そばなら白湯より清湯が合うと思うし、最近はあっさり系を好んでいるからだ。

マイフォロワーさんもおすすめの濃厚鶏そば830円、今度こそはと食券を購入。
この店の濃厚鶏そば初体験だ。

店員は手際よくラーメンを作る。
さほど待たずにラーメンが到着する。

見た目からしてスープは濃厚、ドロッとした感じに見える。
あれ、いつも出てきた柚子胡椒が出てこないぞ？
カウンターに置かれた能書きを見ると
あっさり鶏そばには柚子胡椒、
濃厚鶏そばには自家製ラー油が合うと書いてあった。

スープを飲めばトロみがあって濃厚。
鶏の味が存分に活かされたスープだ。
それでいてしつこさを感じさせないのは流石だ。

スープ以外はあっさり鶏そばと同じよう。
軽く炙った鶏叉焼はあっさりスープの方がよりマッチすると思うが
それは比べればの話で十分旨い。

半分ほど食べたところでおすすめのラー油を試してみる。
ラー油は一見もろ味噌のように見える物だ。
スープに溶いて飲んでみれば能書き通り、実によく合う。
辛さは控えめながらスープの味を引き締め、旨みが増した気がする。

あっさりも濃厚も美味い鶏そばだ。
敢えて比べるなら自分はあっさりのほうが好みだけど。

店員の対応も良く、行列店でありながらテンパった様子は全くないし
空席を待つ客の表情も穏やかだ。
浦和の超人気店、実力もしっかり備えている。

高山商店で飲んだ後、やってしまいました〆ラーメン。
行列があれば諦めてすんなり帰ったはずなのに、この時は待ち客2名。
この店で街ち2名はかなりの好条件だ、並んでしまった。

計算通り2名程度の待ちなので5分程度で入店。
店に入るとまず食券購入を促される。
あっさり鶏そば750円を購入、店員に渡す。

ラーメンの価格高騰が激しい昨今、基本の700円以上するのは珍しくない。
ただ、この店の750円は安く思えるものだ。

程なく届いた鶏そば、安定のルックスだ。
綺麗に澄んだ鶏スープ、細めのストレート麺、厚めで表面を炙った鶏叉焼、
極細メンマに白髪ネギと青ネギ、別皿で提供される柚子胡椒。

スープはスッキリ淡麗にして鶏の旨さは存分に感じられる。
麺は低加水のパッツン系、スープの絡みは良好だ。
これは麺より濃厚な鶏出汁が影響してるのだろう。
鶏叉焼は柔らか、炙りの効果は定かではないが臭みもなく旨味があって中々のもの。
メンマもシャキッとしてスジは無し、どれをとってもハイレベルだ。

鳥スープには柚子胡椒が合う。
ただし入れ過ぎはご法度、柚子胡椒は少量でも香りと塩分は相当なものだ。
スープの旨味を崩さないよう、少しずつ入れ、味を確認する。
これだ、と思ったらもう柚子胡椒の存在は忘れよう。

何度か利用しているこの店、食べるのは何時も決まってあっさり鶏そば。
次こそは濃厚鶏そばにチャレンジしてみよう。

浦和で人気No.1のラーメン店、ランチタイムは行列必至の店がこちら。
11:40頃に行くことができたので残り少ない空席に滑り込むことが出来た。

券売機であっさり鶏そば750円を購入、スタッフに渡す。
店内はカウンターのみで狭い。
それでもホール担当スタッフが必要なほど客は多いのだ。

混んではいるがさほど待たずに柚子胡椒とともに提供される。
具は鶏叉焼、細めのメンマ、白ネギに青ネギ。
見事なほど綺麗に澄んだスープが印象的だ。

スープを飲んでみるとあっさりながら鶏の味がしっかり主張されている。
塩辛くないので鶏の旨みをしっかり感じることが出来、これは好みだ。

麺は細め、加水率は少々低目か？スープとの絡みはちょうどいい。
ネギを一緒に掴むと絡みすぎかな、と思ったがそうでもない。

鶏叉焼はモモ、非常に柔らかで肉の旨みが濃い。
脂が適度に抜けて、旨みはしっかりあるのにしつこさは感じない。
ムネ肉の叉焼を使う店もあるが、自分はやっぱりモモが好き。
メンマは細め、シャキッとした食感がキープされている。

柚子胡椒も試してみたいがこのスープの味を変えるのが惜しくて食べ進んでしまう。
のこり1/3くらいになったところでまずは鶏叉焼に柚子胡椒をつけてみた。
これはつけてもつけなくてもいい、という印象。

次にスープに少し溶いてみた。
鶏塩スープにゆず胡椒が合わないはずがない、柚子の香りが立ち別なスープになったよう。
ただ、柚子胡椒は塩分もそこそこあるので入れすぎ注意。
残り少なくなったスープに入れたものだからスープが塩辛くなってしまった。

美味しく食べてご馳走様、店を出たのは12時少し前だが既に行列が出来ていた。
人気店は時間をずらさないと利用するのが難しい。