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創業1982年。30年余、地元で愛されてきた体に染み入る細打ちうどん♪コシと喉越しとツルツル感がバランスよく楽しめる♪
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ForestSpringWater
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
あぜくら
|
|---|---|
| ジャンル | うどん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄布施駅 徒歩約7分 布施駅から510m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 （カウンター5席、テーブル2人×2卓 / 4人×1卓 / 6人×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。コインパーキング代を100円負担。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お子様連れも歓迎いたします。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| オープン日 |
1982年12月 |
| 備考 |
お店のHPより： 「細打ちうどん工房 あぜくら」は、だしと器にこだわり続ける細うどんの専門店です。昭和57年の創業以来、東大阪の布施の地に夫婦で営む小さなお店です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2014年7月21日11:50頃の訪問。胃腸がかなり弱っており、なぜか当店のことが真っ先に頭に浮かぶ。確か当店の存在を最初に強く意識したのは、焼肉マスター様のレビュー。7月に入って、がばちゃん様もレビューを上げられていて、気持ちが高まっていたのだ。全15件のレビューのうち、東阪エリアにお詳しいマイレビュアー様が5件を占めているお店。これは行かないわけにはいきませぬ。
■場所：最寄駅は近鉄の布施。布施駅からのルートは、近鉄奈良線の線路沿いに東進。長堂3丁目南の交差点（ミスタードーナッツや鳴門鯛焼本舗あり。ポッポアベニューに入る手前）の北西角で左折し、あとはひたすらに北進。長堂2丁目北の交差点よりは更に少し北。布施柳通の交差点よりは南。進行方向左手に当店を見つけることができる。布施からは、徒歩で多分7～8分位。(以前レビューした、らぁめん たむらさんよりは、だいぶ北になる。)
■お店の構造等：入口の右手にうどん打ちスペース。店内は調理場前にカウンター5席。入口手前から、4人掛1卓、2人掛2卓、6人掛1卓のテーブル席があり、19人でちょうど満席になる。この日は先客はなく、後客は3名様。何れもご近所から歩いてきたという感じのお客様。
当店のご主人は何と陶芸家というもう一つの顔をお持ち。京都の南山城村に、ご自身が作った窯（薪窯、灯油窯）があり、当店の器や花入は、その窯で焼かれたものなのだそう。（店内の一角には器に値札がついて売られていた。）
■注文の品：店名を冠した「あぜくらうどん900円」を注文。温と冷の選択可。暑いので、うどんは冷をチョイス♪
■内容・味
具材がふんだんに乗るおうどん♪
メインが海老天。中央には生卵＆どんこ。それを囲むように、海苔、葱、おろし生姜、大根おろし、出し巻、若布、蒲鉾（種類の違うものが2つ）というラインナップ。
特に海老天を気に入る。注文してから揚げ始め、揚げたての熱々が乗る。海老の甘みがしっかりと感じられるのも好印象♪
そして、うどんについて書かねばなるまい。かなりの細打ち。茹で時間は6分程。（讃岐うどんの茹で時間は太さにもよるが11分～15分程度。少し太めの讃岐うどんの半分位の太さとのイメージだと思って欲しい。）
うどんの特徴を箇条書きすると以下の通り。
・コシは固すぎず適度。ビヨ～ン、プル～ンとした伸びやかさ、弾力感がある。
・細身で喉越しがよく、ツルツルとした食感が楽しめる。
大阪で、讃岐的なうどんを出すお店では、時として直線的に固い麺に出くわすことがある。この固いというのは、本来のコシとは微妙に違う。（ただ、現実にはそうした麺を「剛麺」等ともてはやす傾向はあったりする・・・ラーメンを食べなれた方は、カンスイが生み出す独特の食感に慣れているせいか、総じて、直線的に固い麺を好む傾向があるような気がする。私はそうした噛み応え重視のうどんはあまり好みではない。）
コシというのは、小麦のグルテンと水と塩が合わさり、熟成することで生まれる弾力感こそが、その本質。当店の品は、とても本質的で、しかも適度なコシのあるうどん。固いだけの麺とは一線を画するのだ。
味の面で、いい印象を持ったことは言うまでもない。
■総評
創業1982年。30年余、地元で愛されてきた何とも温かいお店。
奥様と思しき女性は、お茶がなくなるとマメに注ぎにきてくださる。
単にやさしいとかいうのでなく、人の温度を感じる接客。そして料理もそう。
体にやさしい負担感のない品を出そうというお店の意図や、手作り感というか、人の手の温もりを感じるのだ。
派手さはないかもしれないが、確りと手をかけたことが伝わってくる品。
布施に行かれる機会のある方で、伸びやかさのある細打ちうどんに興味のある方は、是非足を運んでみて欲しい。
マイレビュアー様の表現を、そのままお借りすれば、「稲庭うどん」の好きな方は、きっと当店のうどんを気に入られるのではないかと思う。
ご馳走様でした♪♪♪
(2014年7月23日時点：レビュー15件。評価3.56）