ショコラロンベースでクリスマスケーキ : サロン・ド・テ・ジャマン

クリスマス会でケーキ調達担当。

もう12月も半ばでクリスマスケーキの予約は軒並み終了。
色々あたってみたが、
「受付終了」
「当日分のみ」
など。

これまたダメもとでジャマンに電話。
濃厚チョコを使った「ベネズエラ」をベースにしたノエルはもちろん受付終了。

ただし、「ショコラロン」ベースのクリスマスケーキならできる、との事。
これはラッキー、ありがたい♪

見た目からキレイでテンションあがる。
味もショコラロン単体より濃厚な印象。
チョコクリーム滑らかで苦みと甘みがバランス。
大人用。

次回こそは早めに予約してベネズエラベースのノエルを。

久しぶりに自分用にフレジェで妻はモンブラン。
軽やかな口どけの生クリームは相変わらずいくらでも食べれる感じ。
イチゴの酸味も適度で。

2016.6再訪
最近またジャマンづいてきた。
やっぱりおいしいもの。

新商品のココマング。
マンゴムース、パッションのクリーム、ココナツのムース、
ミルクチョコとプラリネのサクサクチョコレート、
アーモンドとココナッツ風味のメレンゲ
の5層からなるケーキ（HPより）
名前はココナッツとマンゴーからかな？
「グ」は？

食感は滑らかでパッションの酸味が爽やか。
夏のケーキって感じ。
全体的に軽く食後でもペロリ。

2016.5再訪
縁家で早めご飯を食べた帰り。
時間は19時前。
ジャマンでケーキ買うのにまだ間に合う。
オペラ、モンブラン、フレジェの3点。

オペラはチョコとコーヒークリームの組み合わせ。
コーヒーの香りは後からふわっと。
濃厚ケーキが好みだがこちらはわりと軽め仕上がり。


2015.12再訪
クリスマスケーキ追加。
ただいま1Fのフレンチは改装で休業中。
でも2Fのケーキのジャマンは営業中。


2015.11再訪
記念日のケーキはジャマンで♪


2015.10再訪
久々にジャマンのケーキを食べたくて。

フレジェは4歳児のチビ。
私はドゥーブルで妻がモンブラン。
モンブランクリームには洋酒が入ってるそうなので子供には注意。
チビも食べたがってたが。
相変わらず軽々とフレジェを食べきるチビ。
こちらにはおすそ分けも来ません・・・（＾＾；

今年になって長岡京にもお店をだしたらしい。
そちらはどうなのかな？

2015.3再訪
ホントに久々。
チビもケーキ1個食べるようになったので3個。
チビはやはりフレジェを選択。
以前は一口とかくれたのに、今回はくれないf^_^;)
もう1個食べたいというと始末（笑）
さすがにジャマンのケーキは美味いらしい。
余すことなくバクバク。
シャトレのケーキだと上の生クリームだけ集中的に食べるのに。


2014.4再訪
手土産にロールケーキ（￥1,350）。

ジャマンの生クリームはやはり美味♪
チビは真中ばかり集中的に食べて・・・スポンジも美味しいのに・・・（＾＾；
今度はプチガトーも久々に買いたいところ。


2014.1再訪
妻の誕生日ケーキ。
ケーキを見たチビは大興奮(笑)
早く食べたいと急かすのでうっかりカット前写メとり忘れ・・・（＾＾；

そろそろプチガトーも買いたいところ。


2013.12再訪
クリスマスケーキもジャマン♪
予約していったがさすがは12/24。
受け取りに並ぶだけで2Fは大混雑。

たまにはチョコ系とかも食べてみたいがチビが食べれなさそう。
もうすぐ3歳だけどチョコは苦いらしく食べれない(笑)


2013.11再訪
誕生日ケーキは大好きなジャマン♪
妻が予約して買ってきてくれたが・・・

チビを保育園にチャリでお迎え。
行きにケーキピックアップしてチビとチャリ帰宅。

ケーキ変形(笑)

味は変わらず美味。
滑らか生クリームが絶品。

これからクリスマス、妻誕生日、チビ誕生日、結婚記念日と毎月イベント。
我が家の冬はジャマン率上昇。


2013.7再訪
久々にジャマン。

☆オペラ
　コーヒークリームとリキュールしっとりスポンジ。
　コーヒー層はややビターだが全体的には上品に甘くまとまり。
　ジャマンっぽい濃い目のケーキ。

☆ティラモン
　久々に発見したティラモン♪・・・形が違う（＾＾；
　以前はカップじゃなかったがマイナーチェンジした模様。
　モンブランクリームもやや洋酒が効いた感じで、よりモンブラン寄りになった印象。
　個人的には前のケーキ仕様（2012.10写メ参照）が好き。

☆木苺のブッセ
　新商品。
　チビ用に買ってチビがむしゃむしゃ。

相変わらず美味しそうなケーキがずらり。

HPをリニューアルしたそうで。
その日のケーキラインナップが見れるように。
電話して取り置き出来るので遠方から来る方におススメ。


2013.3再訪
3月最後の金曜日。
チビが保育園に入って丸一年。
一日も休まなかったご褒美に、チビの大好きなジャマンの生クリーム♪
大人もそれに便乗(笑)

ちょうど入店時間に一気にお客で混雑。
色々売り切れてしまったので、あるものからチョイス。

そういえばシュークリーム食べるのは初。

☆シュー・ア・ラ・クレーム（\250）
　シェフがせっせとホイップしてくれた生クリームは絶品♪
　チビは生クリーム部分だけ食べてしまって残ったのは皮とカスタード。
　どうもカスタードは食べないらしいので大人が頂く。
　オレンジ？柑橘系の香りが印象的。　
　個人的にはなくてもいいような気が・・・

売り切れ商品でいくつか「New」があったので近々再訪♪


2013.3再訪
茨木スイーツフェア（No.8）
☆さつまいものモンブラン（\480）
　ベースはレギュラー商品の和栗のモンブラン（一番最後の写真参照）。
　モンブランクリームにさつまいもがプラス。
　トップのジャマンプレートがピスタチオに変更。
　マイナーチェンジ・・・と思いきや非常に高い完成度。
　ホクホク感あるモンブランクリームうまいし、その中の生クリームも美味♪
　ラム酒の効いたカスタードの中に栗ちゃん。
　しっかりしたタルト地もザクザク♪
　4.4/5点

う～ん・・・さすがはジャマンのさつまいもスイーツ。
もう一回買っても良いくらい。

・
・・
・・・
じゃあ、買うか(笑)


2013.2再訪
チビの二歳の誕生日ケーキ♪

相変わらず生クリームの4号。
生クリームが滑らかで美味♪
たらふく晩御飯を食べた後でもチビもむしゃむしゃ♪
皿が空になると「ないない」連発でお代わり要求。


2013.2再訪
友人宅への手土産に。

プチガトー５点購入。
遅い来店時間（18時）の割にまだまだ種類豊富。

☆テブェール（\450）
　抹茶のケーキ。
　普段はこの手のケーキは食べないけどジャマンのならと興味本位。
　抹茶ムース＆チョコクリームで土台にはザクザクチョコ。
　それぞれの層も単独で旨いがやはり３層同時がベスト。
　個人的な好みとは少し外れるが悪くない。
　3.7/5点

他にタルト・オ・フリュイ、ベネゼエラ、ドゥーブル、ティラミス。
全て酔っ払いたちの胃へ。


2013.1再訪
妻の誕生日ケーキ♪
記念日ケーキはいつもジャマン。

生クリームのホールは4号からで\2,700。
フルーツがたっぷりのっていて子供受けもいい感じ。

滑らかですごくふんわりな生クリームはいくらでも食べれる感じ。
上品な甘さはくどくなく、いくら食べても胸やけせず。
チビも嬉しそうに生クリームむしゃむしゃ♪


2012.12再訪
18時以降は売り切れのプチガトーもチラホラ。
・・・でもあらかじめ予約しておけば人気のプチガトー達も購入可♪

4個購入で新規はショコラロンのみ。

☆ショコラロン
　クリーミーなチョコムース。
　舌触りは非常に滑らかだけど割とライトなケーキ。
　個人的には濃いベネゼエラが好きかな？
　3.2/5点


2012.11再訪
今年の誕生日ケーキはジャマンケーキ♪
ホール状態での写メを取り忘れて残念・・・（＾＾；
上にはフルーツがたくさん。
イチゴはもちろん、ベリー、メロン、柿、イチジク等々。
相変わらず生クリームがキメ細かくふんわり甘さが口の中いっぱいに（＾＾）


2012.10再訪
秋スイーツを求めて久々に来店。
とりあえず嫁用にモンブラン系は買わねばと思いつつも時間は閉店間際。
案の定、商品は半分くらい売り切れ。
でもお目当てモンブラン系は買えたので○。

☆ティラモン（\480）
　ウル○ラマンとかに出てきそうな怪獣っぽい名前（笑）
　由来はもちろんティラミスにモンブランクリーム。
　これが非常に美味♪
　ふんわり口どけの甘モンブランクリームとちょいほろ苦入った大人ティラミスの組み合わせは絶品。
　4.5/5点

☆ベネゼエラ70（\530）
　自分用には濃いめのチョコベースケーキ。
　表面はつやっつやのグラッサージュ。
　濃いです♪
　真ん中はチョコスポンジでその上に甘く香ばしいクルミ。
　色んな味や香りが絡み合ってこの部分が特に美味♪
　どこからともなくコーヒー風味もあるような・・・
　リピートしたいケーキがまた増えました（＾＾）
　4.6/5点

　　
2012.7再訪
また来たジャマン（笑）
前回気にいったドゥーブルとモンブランを購入♪
共に\450。

モンブランは洋酒ガッツリ効いていて口どけは軽さが。
個人的にはもう少し栗のホクホク濃厚さが前に出る方が好きかな？


2012.6再訪
フレジェ、ドゥーブル、フランボワーズを購入♪

☆フランボワーズ（\530）
　チョコ濃厚♪
　ラズベリーの甘酸っぱさと濃厚チョコの組み合わせ。
　濃い～コーヒーが合う一品。
　美味です。
　3.9/5点

☆ドゥーブル（\450）
　買ったことのないケーキを・・・との理由で購入。
　思いのほか美味♪
　ある程度しっかりしたベイクド層の間にはなめらかクリーミーが２層。
　軽い塩気のきいた層とカスタードっぽい甘さの層。
　これはリピート確定（＾＾）
　大きいサイズでも販売（\900）してるので今度はそっちを買ってみようかと。
　4.2/5点


2012.6再訪
会社帰りに来店。
今回も遅い割りにケーキはほぼ全てアリ。
選択肢豊富でうれしい♪

私：マルジョレーヌ、嫁：ミルフィーユ、チビ：フレジェ

☆マルジョレーヌ（\440）
　クリームは三層。
　上からバニラのクレームシャンティ、ナッツのプラリネ、カカオ64%のチョコクリーム。
　スポンジにもアーモンドの風味が。
　一層ずつ味を確かめても、まとめて重ね合わせを味わっても良し。
　3.9/5点

☆ミルフィーユ（\530）
　注文後にほぼ一から組み上げ。
　さっくさくのパイ生地を包丁でキレイに割るところからシェフの作業。
　作ってくさまをみてるだけで楽しい♪
　水でなく生クリームで仕込んだパイはサクサクパリパリでも濃厚♪
　ちょいビターなキャラメルクリームとプラリネの層構造。
　ジャマンケーキでトップ3のお気に入りに。
　4.4/5点

遠征して有名店に行くのもいいけど地元にジャマンがあるだけでも幸せ（＾＾）
都市部の有名店だとめちゃめちゃ並ばないといけなかったり。


2012.3再訪
会社帰りに来店。
遅い割にはケーキのラインナップは充実♪

☆フレジェ（\460）
　久々の購入♪
　オーダー後にシェフ自らホイップした生クリームで仕上げ。
　かわいらしく上品なトップに（＾＾）
　妻とチビ（一歳）が味見担当。
　チビの食い付きハンパない（笑）
　「もうお終いね」とフォーク取り上げると号泣・・・（＾＾；
　4.5/5点

☆カラメルポワール（\450）
　カラメルと洋ナシの二層クリーム。
　味わいはジャマンにしてはライト。
　口当たりも柔らかければカラメルも濃くない。
　結構全体的に洋酒でしっとり。
　私はもっと濃い～のが好み。
　2.9/5点

（2012.4.5追記）
☆アーモンドとクルミ（\300）
　定番の焼き菓子。
　少し甘め＆しっとり系。
　もうちょっと塩気＆カリっと系が好み。
　でも外れではないです。
　3/5点

☆マカロン（ピスタチオ、\200）
　お茶うけに良い一品。
　日持ちも3，4日あるのでケーキと一緒に購入して後日楽しめます（＾＾）
　しっとり＆濃厚系。
　貧乏性なので一口にはいけません（＾＾；
　4，5口でお茶をすすりながら。
　3.3/5点


2011.12再訪
クリスマスケーキを予約したので受け取りに♪
5号のイチゴと生クリームのケーキ（\4000）を購入（＾＾）

1/4カットして妻とむしゃむしゃ。
生クリームはきめ細かくてふわっと優しく甘くて美味♪
星型のクッキーも、スプーン型のホワイトチョコも美味。
細部まできっちりウマウマで幸せ♪


オリジナル（2011.11）
帰宅ルートにはありますが
男１人で入るのにはちょっと抵抗があっていつもはスルー。
たまたま甘いものが食べたくなり寄ってみました。
何だかんだで四回目くらいの来店

ちょうどディナータイムなので入口には正装のウェイターがスタンバイ。
当然、パーカー姿の私が一階の客なわけはないのですんなり二階へ（笑）

未だ慣れないらせん階段をくるくる上へ↑

二階に付くとお客は私一人（ちょっと気が楽（＾＾；）
パティシエさんは女性がお二人。

ショーケースをみるとすでに半分近くは売り切れ。
お目当てはフレジェ（イチゴショート）でしたが売り切れ(・_・；)

今回購入したのは以下の二点（説明プレートより要約）

☆トロワ（ようはプリン）
　上からクレーム・シャンディ（生クリーム）、プディング、バニラ風味のキャラメルクリームの三層。
　意外とスタンダードなプディング。
　もっとトロトロなのかと思いきや少しプルンとした感じ。
　でもおいしかったです。三層を味わうために垂直に掘るべし！
　3.2/5点

☆和栗のモンブラン
　和栗のタルトにラム酒風味のカスタード、生クリーム、モンブランクリームで仕上げ。
　結構ラム酒が効いてます。
　でもラムとしての強い主張という訳ではなくて「洋酒が効いているな」という感じ。
　サクサクのタルト生地とクリーム部分を一緒にむしゃむしゃ。
　3.5/5点

今回のケーキの点数は標準点程度。
減点部分は値段との兼ね合い（CP）。
トロワはもっと凝ってるものかと（勝手に）期待した部分も・・・。
和栗のモンブランは普通のモンブラン（\450）に比べてちょっと高いかな・・・と。

でも当然また行きます（＾＾）