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店名 |
移転
えびす丸
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
住所 | |
交通手段 |
阪急電車吹田駅徒歩3分 吹田駅(阪急)から234m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
席数 |
6席 (カウンター5席、テーブル2席) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年1月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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阪急吹田駅。
学生の頃はここのメイシアターによく通ったものですが、
この駅の南改札口からは出たことがありません。
この日、予てよりBMしていたえびす丸さんを目指しましたが、
この南改札口を出て、国道沿いを歩きました。
懐かしさと相まって何となく新鮮な気分です。
そのえびす丸さんは国道に面していながら、
外観は暗くて存在を見逃してしまいそうなほどです。
でも、店内は明るくてこぎれいにされていて、
カウンター席が4つに2人掛けテーブルが1組、狭いスペースの中に配されています。
人気店と聞いていましたが、19時半頃ながら待ち時間ゼロ。
ラッキーです。
席に着くやいなや狙っていた「いのちの塩ラーメン」750円を注文。
このお店で一番あっさり味のラーメンですが、ネーミングに惹かれていました(笑)。
すんなり座れたものの着丼まで10分以上待ったような…。
う~ん、結構待ったような感覚です。
店員さんは2人で切り盛りされていますが、
6つの客席数でこの取り回しはちょっと問題ありかな…。
そんなことはともかく、早速いただきます。
見た目には鶏の油が黄色く光る黄金のスープ。
メニューによると鶏清湯と煮干し出汁のダブルスープとのこと。
ほのかに白濁していて、旨味は十分です。
煮干しの風味は強すぎす、鶏の出汁を引き立てているように感じました。
沖縄産の「ぬちまーす」という塩を中心に4種類の塩を配合されているとのこと。
やさしい味わいのせいなのか塩辛さはなく、どちらかというと上品なスープでした。
麺は中細のストレート。
全粒粉が練り込まれています。
メニューには麺固めはおすすめしないと書かれていましたが、
その指定をしなくても固めに湯掻かれて出てきます。
美味しい麺ですが、このあっさりスープには
もう少し味わいの濃い麺のほうがいいようにも感じました。
トッピングにはチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、煮玉子半個。
チャーシューは鶏と豚の2種が入っており、その食感の対比を楽しめます。
鶏チャーシューはやわらかく美味しくいただきましたが、
豚のチャーシューのほうは赤身中心でやや固く感じました。
メンマはやわらかく、煮玉子の半熟加減もちょうどよい。
美味しかったです。
そんなわけで、うまくまとまめられたあっさり塩味のラーメンに仕上がっていますが、
まだまだ改良できる余地もあるように感じました。
それでも、なんやかんや書いていますが、
美味しいラーメンであったことには違いありません。
一緒に焼豚丼もいただきました。
ラーメンにプラス300円でセットになります。
鶏と豚の細切れチャーシューと刻みネギをあわせて海苔をパラリと振りかけた丼。
タレはどぎつくないのでサラサラといただけます。
肉感は十分ですが、鶏と豚の2種を混ぜる効果はなんなのだろう?と疑問が残りました。
鶏と豚とでは肉の特性が異なるので、
同じ味付けで調和がとれるようにも思えないのですが…。
素人の私が申し上げるのも甚だ僭越ですが…。
店を出るとなんと10人以上もの行列が発生していました。
待ち時間ゼロで座れた己れの強運に浸りつつ、この行列は「人災」かと…。
店側の調理スピードの遅さと、
食べ終わっても連れを待ちつつモタモタしている先客との相乗効果で、
この行列発生は必然の現象と言えるでしょう。
先客4人抜きで食べ終えた私は無類の早食いではありますが、
人気店でラーメンを食す時は、多少なりとも空気を読んでもらいたいものですね。
ごちそうさまでした。