トラットリア・バール・ジョルノ(TRATTORIA BAR GIORNO) - 西大橋(イタリアン)

公式情報あり

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夜の予算
¥3,000~¥3,999
昼の予算
¥1,000~¥1,999
定休日
月曜日
  • 料理・味 3.22 |
  • サービス 3.17 |
  • 雰囲気 3.17 |
  • CP 3.19 |
  • 酒・ドリンク 3.15
  • 行った 72人
  • 行きたい 172人

評価分布

  • トラットリア・バール・ジョルノ - メイン写真:
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【北堀江1丁目】カンパーニャ州/ナポリの絶品郷土パスタや旨味溢れるお肉のグリルを¥3000台で気軽に味わえる、家族で営む「大人の食堂」です。 軽く一杯、お一人様も大歓迎です。4名様〜の宴会も予約受付中!

【祝✨6周年✨】◆豚肉✖️イタリア食堂「ジョルノ」◆2010年開店◆四ツ橋駅徒歩3分◆メイン顧客層は30代〜のご夫婦◆お一人様のご予算は¥2000〜¥5000◆気取らない飾らない、とことん素朴で根深い「真っ当なイタリアン」を追求し、 おなかとこころが満たされる、 そんなお料理と、穏やかで心地よい、 ゆっくりと落ち着くアットホームな空間を心がけています。●極上のシチリア豚、ナポリのトマト、赤ワインの旨味を凝縮させた、72時間かけて作る「ラグー」のパスタ、●秘伝のコラトゥーラで肉の旨みと柔らかさを最大限引き出した「肉汁溢れるイベリコ豚のグリル」、 ●魚介のエキスを極限まで煮詰め、リストランテの味にまで昇華させた、港町ナポリの豪快な漁師料理「ズッパディペッシェ」などが特にオススメです。 『心と、体が喜ぶ料理』を「気軽」に「安心」して美味しく楽しめるお店として、お客様に役立ちたい一心で営業しています。

Rigatoni al ragu genovese リガトーニのナポリ風ラグージェノベーゼ

食べるべき一品

Rigatoni al ragu genovese リガトーニのナポリ風ラグージェノベーゼ

当店の一番のおすすめ料理です。お食事の〆にどうぞ。

凄く素朴で、だけどパワフルで味わい深く、南イタリア/カンパーニャのおじいちゃんコックが作ってくれた、忘れられないパスタです。


当店の料理へのこだわりを凝縮した一品です。

「ラグー」とは、計72時間かけてつくる、「ミートソース」のこと。伝統的な南イタリアのレシピを忠実に守りながらも、素材の選定や、火入れのタイミング/加減、等の精度に常に磨きをかけ、「究極のラグー」を日々追求しています。



○シチリア産の「トラパニサレ」という上質な塩やハーブを刷り込み二晩寝かせた後、ごろっと角切りにして強火で焼いた、シチリア産黒豚「スイーノ ネロ ディネブロディ」(シチリア土着種で、豚とは思えない柔らかさの赤身と、雪の様にさらりと溶ける旨味の詰まった脂身を併せ持つ)のバラ肉を、



○同じくシチリア原産で土着品種の黒ブドウ「ネロダーヴォラ」から作られた天然の甘みを強く持つ「グースバンプ」という赤ワイン、



○南イタリアの強い日差しを受けて、糖度が高く旨味がぎゅーっと詰まったナポリのトマト、限界まで甘みを引き出した淡路のタマネギでじっくり煮込み、素材の旨味を逃す事なく凝縮させます。



日本ではあまりメジャーな料理ではなく、
かなりローカルなナポリなどのカンパーニャ地方に伝わる郷土料理ですが、味は抜群です。

筒状のショートパスタ「リガトーニ」というナポリのショートパスタと和え、グラナパダーノという粉チーズと、バター、トラパニの塩で仕上げます。

もちろん当店では、この煮込みに使う「ネロダーヴォラ」のワインも常備しております。
素材同士の相性、適合性は最高です。

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トラットリア・バール・ジョルノの投稿写真

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  • トラットリア・バール・ジョルノ - 見て!この表情!文句なしに旨い!

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  • トラットリア・バール・ジョルノ - 前菜盛り合わせ。どれもはっきりとした味わいで迷いなし!

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  • トラットリア・バール・ジョルノ -

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  • トラットリア・バール・ジョルノ - 切りたてのサラミ。この時点で期待できるのがわかる。

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  • トラットリア・バール・ジョルノ - るーびー

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  • トラットリア・バール・ジョルノ - 白ワイン

    白ワイン (by mirco0106

  • トラットリア・バール・ジョルノ - アンティパスト&パン

    アンティパスト&パン (by イボイノシシ

トラットリア・バール・ジョルノの口コミ

これらの口コミは、ユーザーがお食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 詳しくはこちら

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トラットリア・バール・ジョルノの店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名

トラットリア・バール・ジョルノ (TRATTORIA BAR GIORNO)

ジャンル

イタリアンパスタバル・バール

TEL・予約

050-5590-0887 (予約専用番号)

06-6532-1117 (お問い合わせ専用番号)

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

予約可
住所

大阪府大阪市西区北堀江1-16-17

交通手段

地下鉄四ツ橋線「四ツ橋」駅4番出口より徒歩3分

西大橋駅から176m

営業時間

11:30~13:45(L.O)
18:00~22:00(L.O)


18:00〜22;00(日曜日はディナー営業のみ)

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

月曜日

予算(お店より)

[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算(ユーザーより)

[夜]¥3,000~¥3,999 [昼] ~¥999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る

カード

不可

席・設備

席数

20席 (カウンター12席 テーブル8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全面喫煙可
(終日喫煙可)

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

女子会 合コン 大人数の宴会 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、子供可

お子様同伴

全席喫煙可で、且つお酒を楽しむお店なので、
親御様のご判断にてお願い致します。

ホームページ

https://www.facebook.com/bargiorno/

オープン日

2010年4月17日

初投稿者

meikichimeikichi(187)

お得なクーポン

ブログに店舗情報を貼る+

このレストランは食べログ店舗会員に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

お店の求人情報
【スタッフ募集のお知らせ】
当店では、一緒に働いてくれるスタッフを募集しています!
•週1~ 2日(土、日)
•17:00~23:00頃
•美味しいまかない付き
•主にホールと簡単なドリンカー
•時給¥800~
以上のような条件です。
「大人の食堂」がコンセプトのアットホームなトラットリアです。

お問い合わせはお気軽に^^
0665321117

お店のキーワード

  • 誕生日
  • 美味しい
  • 気軽
  • 北堀江
  • 四ッ橋

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5月のお知らせ

【6周年✨】
おかげさまで、ジョルノは4/17で開店6周年を迎えることとなりました!これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と深く感謝しています。
今後もジョルノは、お客様のお役に立てるよう研鑽を重ね、より魅力的なお店となるよう、営業してまいります。
なお、5月末までに
「6周年おめでとう(^O^)/✨」
を合言葉にご来店いただきますと、
スパークリングワインをお一人さま一杯ずつグラスでご提供させて頂きます

お店のこだわり

  • 料理肉の調理法

    肉の調理法

    独特の甘みを持つ脂身と和牛並みの霜降りと柔らかさの赤身を持つ、スペイン産のイベリコベジョータ。南イタリアでは、肉を焼く少し前に熟成の一環として天然発酵調味料「コラトゥーラ」をレモン汁や白ワインで割った漬け汁ににんにく、ハーブとともにつけ込み、マリネします。これにより、赤身はより柔らかくなり、肉本来の旨味を引き出す効果があります。このコラトゥーラもアマルフィ海岸沿いで徹底した伝統製法で造られています

  • 空間心穏やかな、心地よい時間をお過ごしくださいね

    心穏やかな、心地よい時間をお過ごしくださいね

    店主ー若林誠<1980/9/26生ー西宮市出身>当店は、喧騒から離れた堀江の片隅にひっそり佇む小さな『大人の食堂』です。気取らず、飾らず、「気軽に安心して」美味しい食事ができるお店としてお客様に役立ちたい一心で営業しております。「心穏やかに、心地よい時間』をお過ごしいただけると幸いです。

  • 料理ハイコスパランチ

    ハイコスパランチ

    ジョルノのランチは、CPの高さが特徴です。本格派パスタが気軽に楽しめます!•南イタリアのマニアックな「本物の」食材を現地メーカー直送の「特別価格」で仕入れる、独自ルートを開拓しました。•体に優しい前菜とパンが付きます。•「気軽」に「安心」して美味しい食事が出来るお店としてお客様に役立ちたい一心で営業しています。

  • その他厳選イタリア食材

    厳選イタリア食材

    当店のパスタ料理は南伊/カンパーニャ州にある、パスタ発祥の聖地グラニャーノという土地で昔ながらの製法を守り続けているナポリ伝統のメーカー「グラニャネージ」「アフェルトラ」のパスタを使用しています。(ディナータイムで使用)世界の名だたるリストランテでも使用される、最上級の上質な乾燥パスタです。その他、オリーブオイル、塩、トマト、コラトゥーラ、トリュフソース、など妥協のない厳選を重ねております。

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