食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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06-6768-0515
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腕利きの料理人は居酒屋を目指す
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刺し盛り
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煮鮑(刺し盛りに含む)
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手羽先(2人前)
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豚の角煮
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炊いた水茄子
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野菜の炊き合わせ
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カニクリームコロッケ
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カニクリームコロッケ断面
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穴子寿司
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冷やし玉子蒸し
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鰹とサヨリ
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剣先烏賊
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蛸
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鯖の昆布〆
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鯛
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磯自慢♪
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建物と建物の間にひっそりとたたずんでいます
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ハラミ串
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ながほり
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、創作料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6768-0515 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「大阪市中央区島之内2-6-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR玉造駅 地下鉄玉造徒歩10分 玉造駅（大阪メトロ）から470m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
必ず予約の上行かれる方がベター |
| お店のPR |
ヒネリが効いた料理に毎回うなります
2008年6月に移転してきたコチラは、カウンターが魅力的な割烹のような構えです。ご主人の中村さんは、型にとらわれずに素材をいかした季節感あふれる料理を楽しませてくれると評判なんです。またお手頃価格の日本酒もうれしく、通うたびに驚きのあるお店です。ここの明石産もみぢ鯛のココットスープ仕立てはエビや干し貝柱などから取った繊細で贅沢なスープ。脂がのった明石産のもみぢ鯛を煮込んだ新作料理で、特にオス... |
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| 最近の編集者 |
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玉造駅から徒歩5分程。何とミシュランの星を獲得している居酒屋です。
お店は住宅街の少々分かりにくい場所でひっそり営業していて、正に隠れ家といった感じです。
大変人気のあるお店なので予め予約して訪問しました。
住宅街を歩くと建物のすき間の細い土地に植え込みが茂る一角があります。奥には蔵を模した建物がそっと。
アプローチが全然目立ちませんし看板も無く小さな表札が出ているだけですが、ここがながほりです(^_^;)
店内は厨房に沿ったカウンター席を中心に奥へ細長く伸びています。テーブル席も少々。
休日の夜に訪問しましたが何気に一番乗りです。調理が一番見えるカウンターの一角に陣取りました。
かなり狭いハズですが天井が高く窮屈さは感じません。カウンターも広々としていて良い雰囲気(^_^)
調理は３人で手伝うスタッフも同じくらいいます。席数は多分２０人程でしょうから非常に多い印象です。
お品書きに目を通すと刺身・焼き物・煮物・揚げ物・創作料理等、凄い品数が並びます。
割烹さながらのラインナップですが、居酒屋っぽい料理もあったりとイイ感じで何でもありの自由さ。
酒は磯自慢にして、料理はお店の人と相談しながら気になったものを一通り注文しました。
冷やし玉子蒸し
ペースト状の野菜(パプリカ等)と溶き卵が層になっていて、色合を楽しめるようにガラスの器に盛られています。
茶碗蒸しに似ていますが、野菜の自然な甘みと出汁餡かけに玉子のコクががっちりハマったもう一段上の旨さ(^_^)
出足から酒が進んでしまいます。
炊いた水茄子
水茄子は炊いてしまったらグズグズになりそうですが、これはその辺りの見極めがギリギリ。
水茄子独特のサクサク・ホロホロした食感はそのままで出汁がヒタヒタ。皮まで旨い。
食感の良さを生かしつつ出汁の旨さが加わったレベルの高い煮物ですね(^_^)
刺し盛り
その日のお勧め一通りを一切れづつ盛り込んでくれる何とも贅沢な一皿。
どれも美味しいですが、昆布〆の鯖と鰹と鯛は特に唸るレベル。鯛が旨いのは流石だなあ(^_^)
鮑だけ刺身じゃなく煮鮑です。これは肝付きで別皿でした。程良く歯ごたえがありつつも旨味たっぷり。
この刺し盛りはここ最近で頂いた中で一番です。やっぱ凄いね。
穴子寿司
美しく煮上がった穴子は、しっとりした舌触りでホロホロと口の中でほどけます(^_^)
穴子の繊細な持ち味と瑞々しさが同居した理想の煮上がり。
カニクリームコロッケ
蟹の風味濃厚なベシャメルソースがパンパンに詰まった贅沢過ぎるコロッケ。
衣のサックリ加減も素晴らしく、これはそこらの洋食屋より数段上です。
豚の角煮
ブリブリ弾力のある赤身部分とトロリとした脂身。よくぞこんな矛盾した食感を残せるものです。
素材に黒豚を使っているあたりも居酒屋料理の範囲を超えています。コレどっさり食いてえ(T_T)
手羽先
ムキムキしたやや硬めの歯応えですが旨味は濃厚です。かぶりついて食べる大きめのサイズが嬉しい(^_^)
比内鶏を使っているそうですが、焼き加減もサイズの見極めもピタッとハマった旨い手羽先でした。
野菜の炊き合わせ
山椒が目一杯使われているので注文は最後にした方が良いとのこと。頼んだら本当に物凄い山椒の量でした(^_^;)
基本的には野菜の甘味を生かしたあっさり優しい味わいですが、山椒が加わると大分表情は変わります。
この店の名物料理みたいですが、私の印象はまあまあくらい。量も多すぎなので半分位で良いかな。
この店はお品書きに産地表示をきっちりするあたり、どの料理でも吟味された大変良い食材を使っています
捻りの利いた料理もありますが、どの料理からも素材の良さを上手に引き出している丁寧さを感じます。
野菜の取り扱いや煮物なんかで特に真価を発揮する感じで、終始唸りっぱなしでした(^_^)
何でもありな感じや和洋折衷も非常に上手くいっているし、人気になるのもうなずけますね。
本日のお勘定は２人で〆て16580円。１人当たり8000円越えとなりました。この辺りは居酒屋っぽくないですね(^_^;)
割高なのは否めませんがサービスが行き届いていて気分良く食事出来きますし、料理はどれも凄く旨いです。
これが居酒屋かと言われたら微妙ですが、間違いなく素晴らしいお店ですし私はまた来たいと思いました(^_^)
ご馳走様でした。