無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
一番人気のトマト焼きそばは癖になる濃厚な味わい! 道頓堀の焼きそば専門店
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
口コミが参考になったらフォローしよう
SaltyDog
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
SaltyDogさんの他のお店の口コミ
中華料理 ミッキー飯店(中野坂上、中野新橋、西新宿五丁目 / 中華料理、ラーメン)
秋田ばる七尾(西荻窪 / 郷土料理、日本酒バー)
ヤキソバ酒場(新大久保、大久保、西武新宿 / 焼きそば、居酒屋)
龍艶閣(入谷、三ノ輪、浅草(つくばEXP) / 四川料理、火鍋、居酒屋)
キッチン きらく(神保町、新御茶ノ水、竹橋 / スイーツ、カレー、ラーメン)
Minatoya 3(乃木坂、六本木、青山一丁目 / そば、立ち食いそば)
店名 |
掲載保留
焼きそば専門店 寿座 総本店
|
---|---|
ジャンル | 焼きそば、鉄板焼き、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩5分 大阪難波駅から312m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
17席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ペット可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年8月8日 |
備考 |
・ペットはテラス席のみ可 |
お店のPR |
★テレビで話題の焼きそば専門店♪こだわりの焼きそば専門店★
◎濃厚特製ソースで仕上げるこだわり太麺の「豚焼きそば」からオリジナルの創作焼きそばまで、常時10種類以上をご用意! |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
7月に新橋の広島焼HIDE坊でオタフクソース社の方々と飲んだ際、「来月大阪へ行くんですよ」とお伝えしたら、幾つかオススメの店を教えていただいた。その一つが道頓堀にある焼きそば専門店・寿座(じゅざ)。大阪市内に数店舗を展開している鉄板串料理店・鉄板神社が母体で、創業は2013年8月8日。今年で3年になる新進気鋭の店だ。
8月中旬、平日の20時半ぐらいに訪問。常に観光客で賑わっている戎橋の南東側、かに道楽やカールおじさん、づぼらやなどのド派手な看板が並ぶ道頓堀通りへとやってきた。そのづぼらやの向かい側の脇道を入ったとこに焼きそば専門店・寿座はある。表通りの巨大看板群には及ばないがこのファサードもなかなか派手だ。
客席はカウンターのみで、広い厨房を囲むようにコの字で20席ほどが設けられている。入店の時点で半分ほどが埋まっていた。外国人客の割合も高い。スタッフ四人ほどで廻していたが、外国人への接客も流暢で素晴らしい。後で聞いたところ英語・中国語・韓国語だけでなく、インドネシア語・タイ語もOKとか。すげー。さすが大阪、商人の鑑だなー。
メインの鉄板の正面の席へと促され、着席してメニューを確認。焼きそば専門店なので焼きそばメインなのは当然なのだが、東京のまるしょうを彷彿とさせる種類の多さだ。定番のソースだけでなくトマトに豚キムチにコチュジャン。生玉子につけるすき焼き風なんてのもある。バラエティ豊富で、季節限定も含めるとなんと10種以上の味付けが選べる。ソースにしようか迷ったが、結局1番人気のトマト焼きそば(980円)と生ビール(540円)を注文した。
メニューに書いてある通り、こちらのトマト焼きそばはパスタ麺を使用している。当ブログでは対象範囲が広くなりすぎるのを懸念して、ナポリタンやロメスパはなるべく取り上げないようにしている。しかし今回は店が焼きそばと謳っているから、これは完全に焼きそばなのだ。
さて、ちょうど正面だし、せっかくなので調理の様子を見てみよう。通常の焼きそばの場合は、水で解した麺を鉄板に開げて、しばらく放置し焼き目をつけていた。その横でキャベツに蓋を被せ蒸し焼きに。豚肉を焼き、一口大に切り分け、キャベツと豚肉を麺の上に乗せる。ボウルに予め計られたソースを掛けて混ぜ炒めてできあがり。なるほどこれが基本形か。
一方、トマト焼きそばはパスタ麺を使用するためか、ちょっと変わった手順だった。麺は焦がさないよう最初からキャベツの上に載せ、豚肉とトマトは別に焼く。一口大に切り分けた豚肉をキャベツ・麺と合体し、塩とソース、マヨネーズで味付けして混ぜ炒め。焼きそばを皿に盛り付け、トマトをトッピングしてできあがり。
焼きそばは平たいお皿では無く、深さのある器で供された。そして焼きそばを注文すると熱々の特大スープがもれなく付いてくる。スープを先に出してくれるので、これを啜りながら酒を呑むのもなかなか乙だった。ではでは、焼きそばをいただこう。
麺は平打ちパスタのリングイネを使用。かんすい入りの中華麺とはひと味違うツルツル・シコシコ、アルデンテな食感が楽しい。具は前述の通り、豚肉・トマト・キャベツ。青海苔や鰹節などのトッピング類は無し。
ソースは大阪らしい甘口ソースだ。そこに熱せられたマヨネーズのコクとトマトの旨味が加わって、かなり濃厚な味わいになっている。ザク切りキャベツの食べ応えもよい。確かに焼きそばなのだがイタリア料理っぽくもあり、何とも面白い一皿だ。
付け合せの牛すじスープも甘口だが、しつこい味わいではない。出汁の塩梅といい、すじの噛みごたえといい、よい口直しになった。この出汁なら2番人気のすき焼き焼きそばってのも期待できそうだ。
食べている間もあれこれ観察してしまったが、リーダー格の店員さんが他のスタッフへの指示する際に、「~をお願いします」「~してください」調の丁寧語を使い、分かりやすく大きな声でやり取りしていた。飲食店での店員同士のやり取りは店の雰囲気に大きく関わってくるが、見ていてとても好印象だった。二重丸◎。
ちなみにぐるなびの公式サイトでは「大阪初の焼きそば専門店」と謳っているが、今里の長谷川や高槻のカメハウスがあるので、少なくとも初ではない。ただ、大阪で焼きそば専門店がとても希少なことは確かである。
メニューの表紙には「この間お客様に日本で一番おいしいと言われました」という宣伝文句が載っていた。ははは、気が利いてる。お客さんの言葉だから嘘ではないし、確かに美味かった。ほかの焼きそばをお代りしようか迷ったけど、それは次の機会にとっておこう。