黒門 浜藤 黒門店
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黒門の ふぐ
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いしやん
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店舗基本情報
| 店名 |
黒門 浜藤 黒門店（くろもん はまとう）
|
|---|---|
| ジャンル | ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6644-4832 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄日本橋駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
150席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| お店のPR |
笑顔で食べれば、福来る！ “ほんまもん”が集まる黒門市場の老舗で、贅沢なふぐ三昧
大阪の台所・黒門市場で目をひく赤提灯。ふぐ料理の老舗【浜藤】の暖簾をくぐると、一瞬にして活気あるふぐワールドが広がります。「ふぐは福に通じる」と言われる絶品食材で紡ぐ、てっさ・てっちりなどのふぐ尽くし料理は、まさに“口福”なおいしさ。最上級の国産とらふぐを用い、伝統の技で1日ねかして旨みを高めるなど、常に最高峰の味を提供しています。多彩なコース料理の一押しは「浜」。湯引・てっさ・てっちり・唐... |
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大阪には それこそ 数しれない フグ屋が あるが、忘年会で 浜藤を使用。
蟹と河豚は 大好物です。
一万のコースに 数人分の 唐揚げ 白子の塩焼き 追加しました。
近頃の フグの養殖技術は 素晴らしく 日本各地で 養殖され、 中には 愛媛のヱビス河豚みたいに 背びれ に タグを付けたのまでいます。
こと、フグに限れば淡路の三年養殖 小浜の河豚 長崎養殖、 どれも 天然に劣る事も 無い 仕上がりです。
ここの フグ、店先に デカイ水槽が あって ひっくりかえってるのやら 元気に 泳いでるのやら 千差万別。
まあ、私の好きな 魚ですから 美味しいもんでした。
特に、腹の 真中下にある 三角形みたいな ウグイスや えら から 腹へ 繋がる ビラビラ とうとう身 等 歯ごたえ有り 好きな 部位です。
唐揚げは それなりの下味が ついているので フグの味と 言うよりは 食感が 美味い。
ポン酢は 普及点です。
以前、この店の 特別室の 個室も利用しましたが 味には あまり 変化なし。
隔離され まあ ゆっくりは できました。
サービスも 普及点。
それと、近頃流行の ピクピク動く フグ。
あれは、どんなに 新鮮で ほんの今 絞めたフグでも ある事をしないと、身は ピクピクしません。
６時間以上前に 絞めたフグでも 水洗いさえしなかったら それしたらピクピクします。
それは、塩を 振るだけ。
でも それすると フグ本来の たんぱくな 味が しなくなるような気が します。
（塩して 旨くなる フグも 一部には います、相当の眼力がいります）
で、ピクピク河豚屋へは 行ってません。