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味乃家 本店
（あじのや）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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暫定ポールポジション♪お好み焼きの人生最長不倒記録を更新！～コナモン編(その5)
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ForestSpringWater
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
味乃家 本店（あじのや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
050-1809-4021 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄なんば駅１４番出口から徒歩３分 大阪難波駅から183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4120001202323 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 可（子供用食器あり） |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| お店のPR |
創業1965年。親子四代で継承する、大阪・なんば 老舗の味。
キャベツたっぷり、粉少なめ。熟練職人のみが焼けるふんわりしたお好み焼きは、だしが効いた、なにわの味。くいだおれの街・大阪で愛される本物の味をお楽しみください。 |
| 初投稿者 |
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2015年2月12日21:20頃の訪問。遡ること10日弱前に京都駅近くで頂いたお好み焼がイケていなかったので、(お好み焼の潜在能力はコンナモンじゃないはず)との気持ちが湧き、集中して気になるお店を回ってみたいとの気持ちがフツフツと沸いてきた。
当店はマイレビュアー様のレビューを拝見することが多く、お好み焼のお店の中では一番行ってみたいと思っていたので、木曜日の夜に突撃！(実は年始ミナミに滞在していた際にも機会を伺っていたが、とにかく食事時は大行列で断念。平日の遅めの時間なら、さすがに空いているだろうとの目論見。)
■場所:最寄駅はなんば。御堂筋の東側。道頓堀橋より南側の金龍ラーメンのある角から東進。進行方向右手のビルの2階。
■待ちの状況:外待ちが到着時3人。そもそもＬＯ間際だったので退店時は、ほぼ最終客という感じだった。入店→着席まで約15分。着席→料理提供まで約15分。並んでいる間に注文を聞かれ、生地の仕込等の準備を開始されるので、オペレーションは円滑で、料理提供までの時間は比較的短め。
■お店の構造:入口の左手に焼き用の大きな鉄板があり、鉄板の前のカウンター席+別途テーブル席があるという構造。テーブル席は結構数が多いのでキャパは50人程だと思う。(鉄板は厚さが30ｃｍもあり、中に銅版を入れ、熱伝導を良くしているそう。)
■頂いた品:ミックスダブル(海老と帆立)980円+牛すじねぎ焼980円+生ビール540円=会計2,500円。(価格表示は税込)
木曜日の日替りサービスでミックスダブルが1,280円→980円と300円割引♪
■お好み焼ができるまで～焼きの工程の観察
関西では定番のお店が焼いてくださる方式。
1.まず生地をボウルの中で、よく混ぜる。ベースの生地に後から生卵とメインの具材(今回は海老と帆立)が追加され、生地、卵、具材を馴染ませるようにグルグルと混ぜていく。
2.生地を鉄板の上に置き、やや厚みのある円形に成型。
3.天地を返しながら、全体に火を通す。作り始めてから焼き上がりまでの時間は大体15分程。
4.仕上げにマヨネーズ、辛子の有無等を聞かれる。ソース、マヨネーズ、辛子、青海苔、鰹節がフルセット。提供直前にお店の方が全てやってくださる。(私は全てアリでお願い。)
■味
味の面で大満足。全体の印象を箇条書きにすると以下の通り。
・生地に粉っぽさは全くなく、フワフワと柔らかな口当たり。
・火入れ加減も生っぽさもなく、中まできちんと火が通っている。
・具と生地の一体感も高い。
・中の具材には味が付いていないと思うが、ソース、マヨ等での甘め、濃い目の味付けなのでビールとの相性は最高♪
・生地そのものにも出汁が入っているのか、生地の風味、具材、最後に追加されたソース類が重層的な味わいを醸し出している。
■総評
お好み焼きの人生最長不倒記録を更新！今まで食べていたお好み焼ってなんだったの？という感じ。粉っぽさのないフワフワで風味のある生地が素晴らしい。
ねぎ焼は、仕上げに鉄板に直接卵を落とし、黄身を崩して短時間火入れする。この玉子にトロトロ感があり、これまた非常に美味い。
お好み焼、ねぎ焼とも数店お邪魔したコナモンのお店の中では、暫定ポールポジション。味(生地の風味、軽さ、具と生地の一体感等)、調理の精度、価格を総合的に勘案し、頭1つ、2つ抜けているとの印象。
大満足でお店を後にした。休日は常に大混雑なので、平日に機会を見つけ、是非またお邪魔したい。
(2015年3月12日時点：レビュー225件。3.63/マイレビュアー様13件。3.82）