食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

心斎橋・南船場・長堀橋 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、あさぴー1さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

あさぴー1 口コミ3,304件フォロワー3,055人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2011/09訪問1回目

3.8

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

ダシ使いがうまくハレの日使いに最適なお店

「懐食清水」は、ダシが秀逸であった。決して個性が際立っているわけではないが、すっきりとして上品な味である。そして、素材の味を活かすダシである。素材も一般的なものに少し高級な素材を織り交ぜ、客に驚きと喜びを与えてくれる。

器も味わいのあるアンティークなものを使っている。お酒の種類はそんなには多くはないが、料理に合うものをご主人がチョイスしている。

まず先付けは「黒豆の豆乳豆腐、アワビ」に山菜系のダシをかけている。ススキの穂が添えられ、織部焼の器と相まって秋らしさを演出している。

八寸は、銀杏の素揚げ、マスカットとクラゲの白和え、イクラの醤油漬け、三度豆とズイキ、ナマコの卵巣（生）、あと押し寿司の魚の名前を忘れてしまった。(^^;;

椀物は、「しんじょう、ハモ、ナス」。しんじょうも何のすり身か忘れてしまった・(^^;;鱧の上品な旨みがダシに出ていて美味しかった。

刺身は鯛と剣先イカ。特に剣先イカは甘みがあって美味しかった。やはり身が厚いと美味しくなるそうだ。あら塩で食べると特に甘みが引き立つ。

炊き合わせは「毛蟹をレンコンのすり身で包んで揚げたもの、湯葉にエビをまぶして焼いた？もの、ニンジン、ミョウガ、何とかゼンマイ」

揚げ物は「キスの柿の種揚げ？」だったと思う。揚げた形が柿の種のようだから？

最後の締めは「さんまご飯」。これも美味しかった。まず、土鍋で炊いたご飯がいい。ダシの旨みが均一にしみている。全部平らげてしまった。

デザートはイチジク。普段はあまり食べなくなったイチジクだが、クリームチーズが中に入っている。甘みを抑えた味でよかった。

ブログ記事はこちら。
http://asahip.cocolog-nifty.com/asap/2011/10/post-6409.html

注：だいぶ前に行った時の内容です。内容など変わっている場合があるかもしれません。

2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194223","content_type":"ReviewImage","content_id":30194223,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194222","content_type":"ReviewImage","content_id":30194222,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194220 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194220","content_type":"ReviewImage","content_id":30194220,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194219","content_type":"ReviewImage","content_id":30194219,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194217","content_type":"ReviewImage","content_id":30194217,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194216","content_type":"ReviewImage","content_id":30194216,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194215","content_type":"ReviewImage","content_id":30194215,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194214 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194214","content_type":"ReviewImage","content_id":30194214,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194213 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194213","content_type":"ReviewImage","content_id":30194213,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-30194212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-30194212","content_type":"ReviewImage","content_id":30194212,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-6661224 .js-count","target":".js-like-button-Review-6661224","content_type":"Review","content_id":6661224,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

あさぴー1

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

あさぴー1さんの他のお店の口コミ

スパゲッテリアヨシムラ（北鉄金沢、金沢 / パスタ、イタリアン）

パスタの種類が豊富に揃うランチ

3.4

訪問： 2024/04
うどん&カレーの店イノベーティブ白山うどんとアチャールくんカレー（野々市（ＪＲ） / カレーうどん、カレー）

色々変わりますが、今度はイノベーテ...

3.3

訪問： 2024/03
Cafe&Bar 髙乃蔵（加賀温泉 / カフェ、バー）

祝！北陸新幹線が敦賀まで延伸！加賀...

3.3

訪問： 2024/03
PAINDUCE Park（加賀温泉 / パン）

北陸新幹線開業に伴いアビオシティ加...

3.5

訪問： 2024/03
MONET（野町、西泉 / カフェ、サンドイッチ）

２種のケーキと「自家製生姜とライム...

3.3

訪問： 2024/03
百萬商店（北鉄金沢、金沢 / ビアバー）

ディナーのお店に行く前に軽く一杯は...

3.3

訪問： 2024/03

あさぴー1さんの口コミ一覧（3304件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転懐食　清水移転前の店舗情報です。新しい店舗は懐食清水をご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	大阪府大阪市中央区島之内2-13-31 キャスティール1階大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄長堀橋駅から徒歩５分長堀橋駅から316m
営業時間	■営業時間昼　１１：３０～１３：３０（前日までに要予約）夜　１７：００～２１：００（ラストオーダー） ■定休日日曜・祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

席数	18席（カウンター８席、座敷１０席）
個室	有（8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり