無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
090-8124-5536
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
余脂坊さんの他のお店の口コミ
店名 |
尽誠(じんせい)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
090-8124-5536 |
予約可否 |
予約可 電話は16時以降にお願いします。 |
住所 |
このお店は「大阪市天王寺区生玉町11-24」から移転しています。 |
交通手段 |
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 4分 心斎橋駅から333m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
6席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/jinsei |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
2015.06.09. ディナー
こちらのお店は地下鉄御堂筋線の心斎橋駅南側の
6号出口から心斎橋筋を南に歩いて3分ほど、周
防町筋を東に行った直ぐ南の路地裏飲食街のお鮨
屋さんです。
このお店は3週間前に予約、たった6席しかない
カウンターの午後7時と云う希望したゴールデン
タイムの予約は取れませんでしたが、少し早めの
午後5時半でOK。
お店に着いたのは5時半過ぎてから、家内と入り
口直ぐのカウンター席に座ってとりあえずビール
をお願い、すると「サッポロビールしか置いてま
せんけど、よろしいですか」と云われ…
個人的には、サッポロ黒ビールの小瓶が一番おい
しいと思っているのでむしろありがたいくらい。
さて、先ず始めに出してくれたつまみは鱧を3切
れに梅たたきと山葵を添えて。その梅たたきを作
る様からライブで拝見、ただ見ていただけなの
に生つばが止まりません。
「梅たたきか山葵醤油でお召し上がり下さい」と
云われ、始めに梅たたきで…
旬の鱧がおいしい、脂が載った旨味のある淡白で
上品な白身には丁寧な包丁さばきが見てとれた。
お次は何と蒸しあがったばかりの大きな淡路島産
の鮑、いきなり鱧に鮑とは… 何とも、うれしい
限り。
日本酒の方が肴に合うだろうと熱燗2合をお願い、
熱燗のお酒は山形県のものでした。
さてその蒸した鮑、手際よく捌かれて私の目の前
のお皿にはちょうど1/4を3切れ分に肝・塩・
山葵、これが良い磯の香りで食べると程好い温か
さにムッちりした弾力と格別な甘味や旨味に…
やられます。
お次は大きくて立派な太刀魚の塩焼き、これは下
ごしらえ良く素早く焼き上げてお皿にはやや大き
めを2枚。(大好きな太刀魚の塩焼き、目の前に
出されると写真を忘れて食べてしまった)
その一枚を一口で食べるとアッチッチ、一旦口か
ら出してしまおうかと思ったくらい。家内も同じ
ことをしてしまうのだろうか?と横目で見ている
と… 一枚を箸で2つに切り分けてから食べてい
ました。
その太刀魚は端の方がパリパリで分厚い身のあた
りはほっこり、塩加減もすこぶる宜しく太刀魚独
特の繊維質な舌触りがとてもおいしい。
お次は木製冷蔵庫(氷り式)から取り出したケー
スの中からはボタン海老の頭、これはボタン海老
の頭をを茹であげたものでこれがまた濃厚な海老
の旨味があった。
ボタン海老はあまり好きでは無かったが、今日か
らボタン海老の頭のボイルだけを好きになってし
まいそうだ。
つまみの締めはガラスの小鉢に容れたナメタマコ
ガレイの肝と芽ねぎ・ポン酢、食べるとカワハギ
や鮟鱇の肝とはちょっと異なりそれほどは濃くは
ない、舌触りが軽く上品な味わいがいい感じ。
ここからは握り寿司、先ず始めに出してくれたの
はスミイカでピカピカと輝いていた。歯ごたえも
良く、烏賊の旨味が良くわかる。
お次はナメタガレイで切り身かピーンとして、上
品な味わいでこれも中々。
続いたのは縞あじ、中とろ2貫・こはだ・小鉢に
入った雲丹かけご飯・クエの仲間でアラ?正確な
名前はお酒の力で忘れてしまった・炙り金目鯛・
鯵・車海老・煮はまぐり・穴子・干瓢巻き2つ・
カステラ仕上げの玉子焼きまで。
ご主人の素晴らしい技術や演出には驚くばかり、
また、おいしい肴とお鮨を食べさせていただき感
謝します。また来たいお鮨屋さんです。