食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
烈志笑魚油 麺香房 三く
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR東西線「新福島」駅(２番出口)より、徒歩３分 新福島駅から136m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年7月15日 |
| 備考 |
店内での通話およびヘッドホンの使用はご遠慮ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪エリアで屈指の行列店である「三く」さんを初訪問。
前回こちらの経営となるうどん「讃く」を食べ大満足だったので、本家のラーメンを食べたいなぁ、と思っていたのでした。
平日22:20到着。店内は当然満席、待ち客は店内、店外合わせて9名ほど。
うん、このくらいなら余裕でしょ！と行列に接続。こんな時間なのに、続々と後ろに行列が伸びていきます。
しかし。。。。待てども待てども全く動きがない。
待ち疲れたのか、目の前のアジア人観光客らしきグループが行列脱落。よっしゃ、繰り上げラッキーｗ
もういい加減どうしちゃったのよ？。。。と思い始める頃、ゾロゾロと出てきたのは８人グループｗ総入れ替え制かよ！と突っ込みたくなるタイミングの悪さでしたねｗ
丁寧な店員さんの対応を受けつつ、順番に食券を購入しカウンター席へ。
まずは基本という「かけ」をお願いします。
隣のつけ麺、めっちゃ旨そうだなぁ、と待つこと５分ほどで着丼。
ほぉ。。トッピングの盛り付け方が独創的ｗセンターの煮干、丼周に配置されたネギがかなり個性的です。
スープはクリア。表面には厚めの液体油層。具はチャーシュー、ネギ、青菜、そし前述の煮干。
切り干し大根の小鉢が付いてくるのがなんか面白いですね。
ではスープを一口。
なるほど。こんな感じですか。
構成としては、清湯魚介スープの表面に大量の節粉を合わせたような感じ。
何が一番インパクトがあるかというと、表面の液体油と大量の節粉ですね。
この香りと甘味が全体を支配してしまい、ベーススープの質感はかなり抑え気味に感じられます。
結果、醤油＋脂＋節粉という、一昔前の和風ラーメン的な印象もあり。。。ぶっちゃけ、え？これ？？って感じ。
そこに合わせる麺は「西山製麺」のものだそう。
製麺所の名前からわかるように、いわゆる札幌ラーメンに使われるような高加水の縮れ細麺。
食感はプリップリで、細く縮れているのでスープはよく引き上げてくるけど。。。新し目のラーメンにしたいのか、懐かし目のラーメンにしたいのか正直よくわからず。
チャーシューはバラ煮豚スライスが２枚。ホロリと解ける柔らか仕上げ。
ネギは白ネギを長めに切った独特のカット。食感が強くネギの辛味もあってちょっとうるさいかな？
青菜は、レンソウでも小松菜でもない独特のほろ苦さがある茎の細いもの。あんまり見たことない？かも。
大きめの煮干は意外に柔らかいんですね。見た目のインパクト目的なんでしょうが、実質いらんかなぁ。
ということで、サクッと食べてごちそうさま。
店員さんがわざわざ扉を開け、外まで出てきて挨拶してくれるのが素晴らしいですね～。
ただ、うーん。。大阪を代表する魚介出汁ラーメンのお店、ということで、ハードル上げ過ぎちゃいましたかね。。
質の高い一杯ではあるのだけど、ラヲタ視点で見た時に（←これ重要）何か新しいものがあるとは思えず、むしろ魚介出汁、特に煮干だったら、先日食べた「香澄」の方が圧倒的に好み。
むしろここでは、これ以外のメニューの方が気になるかな？
この時間だとそれほど並ばずに食べれそうなので、機会があったらまたチャレンジしてみたいと思います。
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