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フランス・ロワールの春 5000円
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アミューズ 3種の彩り
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桜香るシャラン鴨胸肉のフュメとロワール産白アスパラガスのデュエット 新芽野菜のグレックと共に
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鴨胸肉から春の香り・・・
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バター
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パン
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グラスシャンパン 1900円
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シャンパンの銘柄はこれ
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ランチドリンク
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素晴らしき生産者へのオマージュ
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情熱野菜の唄 大阪やなもり農園・山梨うえのはらハーブガーデン・高知西岡農園・京都篠ファーム
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窓から大阪城が見えます
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グラス白ワイン 1600円
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白ワインの銘柄はこれ
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光り輝く大海原から届く最高鮮魚・・・その日のインスピレーションで
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鮮魚はスズキ。白菜のプレゼと
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グラス赤ワイン 1800円
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赤ワインの銘柄はこれ
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仔羊背肉のロースト プロヴァンスの香り
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小玉葱のキャラメリゼとアスパラガス タイム風味のジュと
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チーズに合わせて、もう一杯の赤 2000円
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チーズに合わせた赤はこれ
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貴族が愛したフロマージュ・・・
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お好みチーズ。少しづつ全部 1000円
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桜と70%グアナラのオペラ仕立て ラム酒風味のアイスクリーム添え
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コーヒー
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小菓子
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ブラマンジェ
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店内
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店内
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テーブルセッティング。白いクロスに色の入ったグラスが映えます・・・・
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店内側から入口付近
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外観
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ニューオオタニ大阪ロビー
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ホテルニューオオタニ大阪
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ホテルを出て見た大阪城。桜が満開の時期は綺麗でしょうね~
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大阪市中央区城見、ホテルニューオータニ大阪、サクラ。
ホテル最上階の18Fに位置し、窓からの景観は大阪城公園や大阪城天守閣。
27年の歴史の中で現在の料理長は6代目。
感性豊かな若き料理長のフレンチと、経験豊かなソムリエがセレクトするワインが楽しめます。
常時、多くの情報を発信されてます。
今月の情報で個人的に惹かれるのは、大阪の夏の風物詩「天神祭」の開催に合わせての情報。
2013年7月23日(火)~25日(木)の3日間は、浴衣でお店を利用すると「女性」はディナーコースが半額!
利用予定を組む際は、一度お店情報をチェックしてみると良いかもしれません(^^
大阪を感じられる場所で食事したいと思っていました。
色々伺ってると、こちらのレストランで、大阪城を見下ろしながらの食事が出来ると聞き、利用の機会を作りました。
今年4月のランチ利用です。大阪城公園の桜が満開の時にサクラを訪れたかったのですが、時期を合わせられず葉桜のタイミング。
昼間の店内は明るく、窓から広がる景色が綺麗です。
大阪城が見えます。豊臣秀吉が大坂城を築いて天下に号令した大坂の地。
天下の台所と呼ばれるようになる経済発展を遂げる大阪の、最大の貢献者である「太閤はん」は、大阪の方にとって特別な方なのでしょうね。
ランチコースは3種。
この時は、フランス・ロワールの春 5000円、ブローニュの森 6800円、ラルカン・シェル 8600円。
コース価格は税込価格、サービス料別途10%。
コース名お洒落ですね(^^
ロワールにしました。
MENU
L'Asperge Blanche de Loire
◆~フランス・ロワールの春~ 5000円
春の訪れ・・・
・桜香るシャラン鴨胸肉のフュメとロワール産白アスパラガスのデュエット 新芽野菜のグレックと共に
・素晴らしき生産者へのオマージュ・・・ 情熱野菜の唄 大阪やなもり農園・山梨うえのはらハーブガーデン・高知西岡農園・京都篠ファーム
・光り輝く大海原から届く最高鮮魚・・・ その日のインスピレーションで
・仔羊背肉のロースト プロヴァンスの香り 小玉葱のキャラメリゼとアスパラガス タイム風味のジュ 又は 熟成黒毛和種"和王"ランイチのポワレ 春茸とパセリのエテュベ(+1,000)
・"桜"と70%グアナラのオペラ仕立て ラム酒風味のアイスクリーム添え
・コーヒー又は紅茶と小菓子
アミューズは3種の彩りからスタート。
シャラン鴨は桜でスモーク。浪速野菜と一緒に。鴨が得意料理と言われるシェフの一品。
オリジナルサラダはミモザスタイル。チーズソースをドレッシングに。
パンはソフトなタイプです。バターと。
この日の鮮魚は鱸。白菜のブレゼと一緒に。お皿が温かく最後まで冷めずにいただきました。
メインは、目の前でクロッシュオープン。オーストラリアの子羊に、ソムリエが合わせたのは南フランスの赤。
ここで、別注ですがフロマージュを勧められます。
ほんの少しだけ、全種!とお願いしたのが写真のチーズ。500円からのようですが、写真で1000円です。
チーズは羊・山羊・牛、ハードから青カビまで。蜂蜜を添えたものも。
もう一杯、赤を勧められ、これがまた合います!
添えられたジンジャーブレッドはホテルオリジナル。チーズともワインとも合う風味のもの。気に入りました!
嗚呼、満足です。
アルコールは、写真の流れで頂きました。
日本屈指と言われるソムリエセレクトのワインは、料理を引き立て、豊かな時間です。
ついつい飲みすぎてしまいました(^^ゞ
デザートは、オペラも秀逸。ラム酒のアイスと合います。
コーヒーは久しぶりに見た、ダブルソーサー。
小菓子も、桜のマカロンに抹茶のフィナンシェ、ブラマンジェと充実。
充実したランチタイムでした。
品数を少なくしたコースも用意して下さるらしいです。
ホテルニューオータニに相応しいホテルフレンチです。