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'15 2月中旬
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'15 2月中旬
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美味しいセミドライトマトとモッツァレラをのせたバジルのフォカッチャ (160円) '15 2月中旬
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美味しいセミドライトマトとモッツァレラをのせたバジルのフォカッチャの断面 '15 2月中旬
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ドゥミ バゲット (120円) '15 2月中旬
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ドゥミ バゲットの断面 '15 2月中旬
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クリームパン (190円) '15 2月中旬
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クリームパンの断面 '15 2月中旬
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きなこパン (150円) '15 2月中旬
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きなこパンの断面 '15 2月中旬
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全粒粉100%黒ごまあんぱん (160円) '15 2月中旬
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全粒粉100%黒ごまあんぱんの断面 '15 2月中旬
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角食 (290円) '15 2月中旬
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角食の断面 '15 2月中旬
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ECO BLACK 無糖コーヒー (150円) '15 2月中旬
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ECO BLACK 無糖コーヒーの原材料表示 '15 2月中旬
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ショップカード '15 2月中旬
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'15 2月中旬
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大阪・本町付近にあるパン屋。
■雰囲気・接客
店内は結構広めなので商品を選びやすい。奥にはイートインスペースが。
プライスカードも統一感のあるデザインで結構オシャレな雰囲気。
レジの正確性 : レジ打ちは早め。早いのはイイけど商品名を復唱されないので間違えてないか不安。
愛想の良さ:常にスマイル接客を心掛けてるお店と比べるとサービス度は低め。パン屋にありがちな無愛想寄りな接客。
清潔感:ワザとゴチャゴチャっとオシャレ風陳列をされてるけど、汚らしさは感じない。
■食べたもの
※ ★3が標準点です。
----------'15 2月中旬----------
あまり普段ウロつかない場所なので今まで行く機会がなかったというのと、大阪駅にある支店『デ・トゥット・パンデュース』で購入した際にあまり響かなかったのでスルーしてましたが、本町にあるフレンチ『カランドリエ』で出されてるパンを食べた時に「美味しいかも」と思ったので、『ドゥブルベボレロ 本町店』へ行った際に寄ってみました。
10時ごろお邪魔したけど結構商品は出揃ってた様子。
【美味しいセミドライトマトとモッツァレラをのせたバジルのフォカッチャ】 (160円) ★3.2
バジルの風味はほんのり。チーズも印象薄め。
生地自体のしっとりもっちり感は良いけど、もうちょい塩気があると引き締まるかも。
トマトの酸味はなく、ソフトな味。チーズの塩気も薄い。
全体的に塩気が効いていないので少しピンポケな印象。
【ドゥミ バゲット】 (120円) ★3.8 / リベイク★4
低温長時間発酵のバゲット生地。ミニサイズ。
中がブラウン色。トウモロコシ系のような香ばしい風味がフワッと。
噛んでると味が出てくる。クラストは柔らかい。
クラムはモッチリしており、かなり水分量多めな印象のしっとり感。
噛んでるとほのかに甘味がでてくる気が。
クラストの厚さが薄いのでリベイクするとパリパリっと食感良くなり、香ばしさも立つ。クラムもモチモチっと。
これはリベイクした方が美味しく感じる。
【クリームパン】 (190円) ★2.9
牛乳100%で仕込んだパン生地がモチモチっと。
カスタードはバニラビーンズ入り。甘さもちょい強め。若干卵の臭みがあるような。
パン生地のモッチリ感が若干うるさい気も。一般的なクリームパンよりも若干割高。そのわりにコスパ低めな味。
クリームパンだと、烏丸御池の『ハナカゴ』や『Flip up!』、四条烏丸『クロワルース』、東花園『クローバー』などがポイント高め。
【きなこパン】 (150円) ★3.5
表面はメロンパン的なマカロン生地かクッキー生地。きなこが練り込まれるので風味しっかり。甘味もしっかり。
中は牛乳100%で仕込んだパン生地。きめ細かく結構しっとり。少しモチっと。ほんのり甘味とミルクの風味が。
【全粒粉100%黒ごまあんぱん】 (160円) ★3.4
水分量少なめなもったりめなめらか黒ごまペーストと粒あんが混ぜられおり、コクと風味がしっかり。
甘さ控えめで素材の味を尊重してる印象。たっぷり入ってる。
全粒粉のパン生地はもっちり。リベイクするとふわっと。
全体的に食感はモソモソ系。
【角食】 (290円) ★3.8 / リベイク★3.6
湯種パンのようにモッチリしっとり。腰折れしやすい。密度高め。
水分量多めな印象。クラストは少し弾力がある。
バター系の風味が良い気が。少し塩が効いてる。
リベイクすると表面とクラストが少しサクッと中はグニグニっと。
商品説明には”厚めにスライスしてこんがりトーストがおすすめです!!”と書かれてたけど、
個人的にはリベイクせずに食べた方が美味しく感じる。
【ECO BLACK 無糖コーヒー】 (150円)
有機栽培の豆を使用したフェアトレードコーヒー。
■値段
面白い具材や凝ったパンが多いわりに、さほど強気価格ではないのでGOOD。
■その他、気になった点
本町にあるフレンチ「カランドリエ」で出されてるパンは、以前は「フール・ドゥ・アッシュ」のものを提供されてましたが、「パリアッシュ」として中之島へ移転された為、現在ではパンデュースのものを使用されてるらしいです。
最近近所に、滋賀が本店のパティスリー「ドゥブルベボレロ」が出来てたり。両店ともイートインできるので便利。
パンの陳列方法はワザとオシャレマルシェ的にゴチャゴチャ置いてある様子。
個人的には、きちんと一列づつ並べられてるほうが商品説明を見比べやすいので好きだけど、一応平面に並べられてるので視点移動はそんなに疲れない。
レシートの表記について。一応商品名が印字されてるのは良いけど、同価格の他商品名で打たれてたりするので、どの商品を買ったか分かりづらく不親切。
店内の表示価格は税込なので計算しやすい。
駐輪スペースも一応設けられてる。
■まとめ 余談
商品開発・パリエーションに関してはGOOD。面白い品が沢山あるので選ぶ楽しさがある。
店舗も広めで買いやすいし、イートインできるので便利。
そんなに高くもないし種類豊富なので飽きない。オシャレ感もあり、丁度良い立ち位置な印象。