ひと口サイズの食の芸術！組み合わせの妙が楽しめる絶品串揚げ : 五條家

1串120円の創作串揚げを、おまかせコースで楽しめる人気のお店、五條家さん。

25本3,000円を始め、20本2,400円、15本1,800円を目安に
満腹になれば1本単位でストップ出来る仕組み。

おまかせだけでなく、メニューからの注文もOK。
他で見かけない個性溢れる食材の組み合わせが楽しく
次は何が出てくるだろう？とワクワクできます。

当日予約は満席で断られる場合が多かったのですが
ついに平日19:30で予約でき、念願叶って初訪問！

半2階にあるお店は、厨房とカウンター12席のみ。
この日もズラリとお客で埋まり、なかなかの熱気。
荷物を壁のフックにかけ、早速おまかせで注文開始。

まずこちらで乾杯。
■キリン一番搾り生ビール　税込486円
きめ細かい泡が楽しめる、陶器のジョッキで登場。
可愛い陶器のジョッキは、泡の口当たりが良く
いつもより美味しく、スイスイ進んでしまいます。

レモン・塩・おろしポン酢・ソースの4種が用意され、お勧めを教えてくれます。
以下、串揚げが出てきた順に（記憶している限り）

■天然海老（レモン・塩）
やっぱり嬉しい、1本目の海老。
きめ細かく軽い衣の中は、プリっとした海老の食感、
サクサク香ばしい殻の風味まで、美味し～い！

■豚ヒレ（ソース）
しっとり柔らか、あっさり軽めの口当たり。
噛み締めると豚の旨みがじんわり。これも美味しい！

■松茸つくね団子（塩）
コロンと丸いつくね、齧ると松茸の香りがふわ～。
細かくほぐした松茸が、つくねと一体化して絶品！
あ～秋に来れて良かった！口の中が幸せ～

■ぶり白菜（ポン酢）
串揚げなのに、もはや口の中は鍋の雰囲気！
ぶりの濃厚な風味に白菜、ポン酢が爽やか。

■栗と2種チーズ（塩）
ホクホク栗の甘味に、ややクセのあるチーズが。
チーズの種類、聞けば良かった・・お酒にも合う！

■明太子有馬さんしょう（そのまま）
ジューシーな豚バラに包まれた、たっぷり明太子。
その奥から、じわじわ攻めてくる山椒の香り。
これ、すごい組合せ！たまらぬ美味さ！

「明太子に山椒？辛いだけやん？」なんて思った浅はかさが情けなくなる、絶妙コンビ。
それぞれの風味が喧嘩せず、互いを引き立てます。

■ズッキーニドライトマトツナ（塩）
こちらは一転、イタリア風。
シャクシャク歯触りの薄いズッキーニでたっぷりツナを巻いて。
ドライトマトの風味は控えめ。

このあたりで、ワインにチェンジ。
陶器のジョッキに続き、ワイングラスはRIEDEL。
いつもと違う本格的な食器でちょっぴり豊かな気分。

■ワイン（FRONTELA）ハーフ　税込1,080円
世界で一番売れているという、チリワイン。
スッキリしつつ、フルーティ感とコクが味わえる飲みやすい白ワインでした。

では、串揚げの続きを。

■紫蘇あられ（ポン酢）
コロコロ可愛い、ぶぶあられでコーティング。
あられがサクサク香ばしく、紫蘇やポン酢が合う！

■トマトサラダ（塩）
トマトの種の部分に、ギュっと詰まった卵サラダ。
熱々トロトロのトマトに卵サラダ、もう相性抜群！

■ブロッコリーサーモンセロリ（そのまま）
ほぐした鮭と、粗みじんのセロリ、ブロッコリー。
マヨネーズをまとって、シャキシャキとサラダ感覚。
こういうのも串揚げになるんや～、と目から鱗。

■ミートパン（ちょっとだけソース）
熱々なので気を付けて、と出される立方体の串揚げ。
薄く伸ばしたパン生地に包まれるのはミートソース。
パンから溢れんばかり、ソースの濃厚な旨みが最高！

■にこごり（そのまま）
こちらも熱々注意、中は透明なとろけるジュレ状。
何のにこごりか不明ですが、ポン酢ぽい軽い酸味も。
もはや、何が串揚げになっても驚かない状態に・・

■イタリアン鮭白子（塩）
まったり濃厚な口当たり、白子にクリームチーズ？
トロリととろける、今日イチの妖艶な舌触り。
これは、ワインに合う！

■蟹とびこ（ポン酢）
黒板メニュー、「蟹三つ葉海苔」のアレンジ？
海苔と三つ葉で巻かれた蟹と、オレンジ色のとびこ。
ポン酢の酸味が全体を包み、プチプチ食感も楽しい！

■秋刀魚寿司（そのまま）
ここで初めて、お箸がセッティング。
次は串ではない様子・・って、えっ？お寿司？

小皿の上には、酢飯と揚げ衣をまとった秋刀魚が。
脂ののった秋刀魚の風味が口いっぱいに！
酸味おだやかな酢飯、表面のポン酢が全体をまとめ
これ、すごい美味しい！絶妙のバランス！

■カレーらっきょうコロッケ（ソース）
シャキシャキ甘酸っぱい、刻みらっきょうに
ほんのりカレー風味。これも合うなあ・・

■パプリカフラン（塩）
なめらかなフラン（洋風茶わん蒸し）は、
優しいパプリカの香りで、どこかスペイン風。
｢こんな物まで串揚げに・・」再び。

ひと口サイズなので、熱々をパクパクっと平らげて
「25種余裕で1周できるな～」と思っていたものの
15本目当たりで、意外にお腹が膨れてきました。

一旦ここでストップ。
揚げ始めていた17本目までを、おまかせで楽しみ
ここからは、メニューを見て1本ずつ注文することに。

■いかすみリゾット（塩）
期待通り、いかの濃厚な風味が凝縮されたリゾット。
スップリ（ライスコロッケ）のような雰囲気も。
これ、あと2～3個食べたかった！

■鰻玉子蒸し（ポン酢）
ホワッホワの口溶けがたまらない玉子に
鰻の香ばしい風味！そりゃもう無敵の組み合わせ。

■茄子ぎょうざ（そのまま）
刻んだ茄子と豚肉に、たっぷりニラのパンチ力。
茄子のふんわり感もありつつ、味はまさに餃子。

■玉子豆腐の湯葉巻き（本日のお勧め）
シェフ自らご提案下さった、本日の特別串。
なんとグラスに入って登場。
トロンとした卵豆腐に、もちもち食感の湯葉、刻み海苔と出汁が合う！

さらに、おまかせで特に気に入った串をアンコール！
・松茸つくね
・明太子有馬山椒
・ミートパン

2名で串揚げ41本、ビール2杯、ワインハーフで7,360円。
きめ細かく軽い衣なのでこの本数でも胃もたれなし。
ああ、胃袋に限界が無ければ全種類食べたかった・・

え？この素材を合わせる？という意外なコンビも
不思議にまとまり良く、新しい美味しさを発見。
黒板のメニューはもちろん、おまかせコースにも次々と新作が加わるようで
独自の世界観・創造性はもはや無限大？

過去のキリ番レビュー、正統派フレンチのいまとむかしさん、
昔からずっとお気に入り、有名過ぎるパン屋たま木亭さん同様
レビュー300件のキリ番にふさわしい、新しい世界を
切り開いてくれるような、素敵なお料理でした。

各種フライのランチ720円～もお得で美味しそう！
とはいえ、オリジナルの世界を味わえる夜の串揚げがやっぱり一番の醍醐味？
季節を変えて、ぜひまたお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした！