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ズワイガニと香住鶴
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椎茸やネギも上質です
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蟹の出汁は優しい味です
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蟹味噌に浸して頂きました
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香住鶴とベストマッチ
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艶が違いますねぇ
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下に隠れている豆腐が絶品でした
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まるで野菜スティック
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泡立ってきました
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少し焦がしました
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香住鶴生しぼり
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飛騨コンロが登場
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ササクレた身が美味しそう
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ひな祭りに因んで桃の花
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プレミアム生中
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検印です
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突き出し
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香住の民宿で食べた蟹のタグ
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白猫旅行社
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
香住 北よし 天満店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、かに、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR天満駅より徒歩4分 天神橋筋六丁目駅から183m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席／半個室テーブル席4名様×2） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンターのみですので煙の行き先には各自 御配慮頂きます様よろしくお願いしますm(__)m 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキング 有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年6月1日 |
| 備考 |
☆★ 公式HPができました ★☆ |
| お店のPR |
9月7日移転リニューアルOPEN☆！テーブル席も完備！
★新住所：大阪市北区池田町9-7 |
| 初投稿者 |
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なぜ「北よし」を選んだのか‥
7年前の冬、福井県に行きました。温泉旅館で蟹と甘エビの食べ放題を堪能し、翌日は東尋坊へ参りました。続いて永平寺に行こうとしましたが、アクセスが悪く、4人の割り勘でタクシーに乗りました。
「お客さん、昨日どこ泊まったの？」
「◯◯荘です」
「で、食事は？」
「蟹の食べ放題でした」
「1泊いくらしたのぉ？」
「これこれの値段です」
「あ〜あ、残念だったねぇ。その蟹ロシア産
だよ〜」
6年前の冬、城崎に行きました。温泉旅館で今度こそ国産ズワイ蟹を食べることを楽しみに同じ4人組で出かけました。この時期に城崎の旅館なら蟹が出されるものだ、という幹事の思い込みが災いしました。お人好しは詰めが甘い。蟹がいない夕食なのでした。
5年前の冬、香住に行きました。民宿で今度こそ国産ズワイ蟹を食べることを楽しみに同じ4人組で出かけました。幹事が替わりました。余部鉄橋が架け替え工事に入る直前でした。
蟹三昧の夕食は、やはり違うものですねぇ。同じ日本海なのに、どうしてこれ程味が違うのでしょうか？蟹を食べたなぁ、と実感いたしました。3度目の正直でしたから。記念に黄緑色のタグを土産にしました。
翌日には、清酒「香住鶴」の蔵元と「三七十鮨」(みなとずし)を訪れました。ネーミングセンスは駄洒落ですが、味は4.0レベルでした。
前を通るたび、こちらのお店は混み合っていました。香住の魚介類を供することと、冬場にはズワイガニのコースが供されることから、知人の誕生日祝いをするべく、¥15,000のコースを予約しました。
飲み物を尋ねられます。勧められるまま、スーパードライのプレミアム生中を頼みました。
お突き出しは、大根の煮物です。おでんと言ってしまっても良いのですが、醤油は抑えてあります。
蟹お刺身は、一人1本ずつの脚です。桃の紅白の蕾がほころぶ枝が飾られています。明日はひな祭りです。
爪を掴んで、醤油にチョンチョンして、垂れたカニ身を上にしてア〜ンしました。噛めば甘い身でした。ただ、醤油の付け方が難しく、付け過ぎたらクドく、足りなければ物足りない。白身全体に旨味を足す方法を開発してほしいものです。醤油を霧吹きに入れたら、上出来ではないでしょうか？
付け合わせ大根は、大型の拍子木切りで厚口でした。この大根は、シャキッとして気合いが注入されています。
テレビ大阪の「大人旅歩き旅」で近畿各地の魚介類が取り上げられる話を知人としていますと、亭主は、
「三田村邦彦は、味が分かってますねぇ」
「本社に取材申し込みが入ったことがあります」
焼き蟹のために、文字柄和紙の貼られた飛騨コンロが置かれます。白葱と椎茸が付きます。白い身がグツグツ泡立ってきました。熱さを堪えて指で摘み、カニスプーンで身を解しました。蟹用の酢醤油に浸しましたら、酢がきつくて噎せました。
合わせたのは、香住鶴の生しぼりです。升にコップを重ねて注がれました。近所の酒屋さんで買った¥2500の香住鶴は、香りが痩せていましたが、こちらでは、豊かな風味を感じました。
空いた殻は炙って、コップに挿すそうです。ヒレ酒ならぬ殻酒です。香ばしさや、蟹の出汁が酒に移る寸法です。
鍋の用意が整いました。先に甲羅焼きが出されます。味噌をスプーンですくって、香住鶴を合わせました。相乗効果を狙ったわけです。もし醤油一滴か塩一つまみ加えたらどんな味になるか、想像しました。
早々に昆布を引き上げてアクを取ってから、カニ身をシャブシャブします。ポン酢に浸して天井向いて頂きました。香住鶴とは焼きガニ以上に好相性でした。
他の鍋の具材は、椎茸 えのき茸 シメジ 白菜 豆腐 水菜でした。特筆すべきは豆腐です。絹漉しだと思います。柔らかく崩れて、淡雪のように解けました。
雑炊です。フグ雑炊もそうですが、出しゃばらない出汁です。身も心も温まりましたが、フトコロは冷えました。
亭主は、外までお見送りされました。
「悪いですが、豆腐と大根が印象的でした」
「豆腐は材料を取り寄せて手を掛けてます。
蟹褒められてもそのままですから。そっち
言うてもうた方が嬉しいですわ」