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秋薫るジビエ
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蝦夷鹿のロッシーニ
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ジロール茸のグラッセ
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白トリフ～1㌘1000円
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付け合わせのパン
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トランペット茸のポタージュ
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生雲丹とオマール海老のブーダン
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秋鮭とキャビアのソース
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鶉と栗とムカゴのグラッセ
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クエと黒アワビとアサリのナージュ
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チーズ盛合せ
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モンブラン
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サントノレ
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茶うけ(笑)
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山鳩ラミエ
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シャンパン
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鹿と天然の舞茸のスヴァロフ風
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智一番
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ユニッソン デ クール（Unisson des Coeurs）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄堺筋線 北浜駅 徒歩5分 なにわ橋駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムは５％ |
席・設備
| 席数 |
35席 （テーブル３５席） |
|---|---|
| 個室 |
無 奥に半個室のようなスペースがあります。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 コインパーキングいくつかあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年4月1日 |
| 備考 |
【昼】 ６０００円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久しぶりに本格的にフレンチを楽しみたい～
やはり、秋はジビエの季節で癖のある食材をどんな手法で美味しく仕上げるのかが見もので、少しでも手を抜くと料理がファンキーな仕上がりになる～
自分の叔父が猟をするので、素材の良し悪しは解る～
さて、色々と検索して、最近流行りの予約を取らない店(笑)は今回外してこの店に～
自分は思うけど、ただ電話が繋がりにくいのは解るけど、ここまでしか予約を取らないと決めてる店はホンマにサービスが良いのかな(笑)
それに付加価値を付けるのはどうなんでしょうか(笑)
うんちくが長くなったが、今回この店は北浜にあり、川の畔に～
店に入るとやはり、グラメゾン～
格式のある室内を抜けて、席に～
予約を取る時にシェフのお勧めのフルコースにしたから、期待はうなぎ登り(笑)
さてさて、まずはシャンパンで乾杯♪
美人のソムリエに全てを任せた(笑)
最初の料理は鹿のパテと天然の舞茸のスヴァロフ風～
前菜やね(笑)
次に出てきたのはジロール茸のグラッセやけど、塩加減がエエ感じで旨いなぁ♪
次はトランペット茸のポタージュでう～ん～
唸りました(笑)
ここで二杯目のシャンパンに～
料理とお酒のコラボでワクワクするわ～
次は雲丹とオマールのブーダン～
シャンパンから、白にチェンジ～
素直に美味しいね♪
次は鹿肉のロッシーニ♪
ここで赤ワインにシフト(笑)
鹿は脂が少ないからこれは旨いなぁ♪
更にオプションの白トリフは何とも言えない香りがこの料理がワンランク上がるねぇ♪
次の鶉のグラッセは少しインパクトが掛けるが、次のクエと黒アワビはソースが旨いねぇ♪
そしてメインの山鳩♪
癖のある山鳩をキチンと処理しワンランク上の食材に変えるとは凄いねぇ♪
野生溢れる食材を最高の手法で頂きました♪
このあとのデザートはジビエで馴れた舌を元に戻して貰いました♪
最後のハーブティは今回の料理の終演で気持ちよく帰れました♪