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ハジメ
（HAJIME 【旧店名：HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
- 予算：
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哲学だの理念だの難関なワードはさて置き、ただただ素直に美味しい
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美は一日にして成らず
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ハジメ（HAJIME 【旧店名：HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6447-6688 |
| 予約可否 |
完全予約制 【 予約電話受付時間 】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
四つ橋線肥後橋駅７番出口から徒歩３分 肥後橋駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥80,000～￥99,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１５％ |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の前に１台駐車頂けます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ご来店は１０歳以上とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | ランチ・ディナー共に男性のお客様にはジャケット及び革靴の着用をお願いしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年5月 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 |
＊TASTING MENU STANDARDはHAJIMEの世界観を楽しんでいただけるコースになっております。 |
| 初投稿者 |
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先日、大好きな「Hajime」へ2年ぶりに訪問。平日でしかも客単価平均50,000円超という高額にも関わらず満席という状況。客層は半分近くは外国人で、さすがは世界ベストレストランのランキングの常連店だけあります。
さて、こちらのジャンルはイノベーティブと謳っているようですが、実際はモダンフレンチと言った方がしっくりくるかと。私自身、東京でも多くのモダンフレンチのお店に訪問してきましたが、やはりここ「Hajime」だけは別格というか次元が違います。お料理のクオリティやお皿のプレゼンテーション、そして肝心な味は言わずもがな。久々に訪問して感じたことは、お料理のプレゼンの中で、森や土を連想させる前菜が提供されていたことから、「Narisawa」では定番の森のプレゼンを思い起こさせるものでした。なので以前に比べて、やや外国人向けのプレゼンが目立ちましたが、最初のアミューズから最後のミニャルディーズに至るまで、味やお料理の完成度は相変わらずパーフェクトで言うことありません。
敢えて1つ難癖？つけるとしたら、価格もフレンチとしては別次元。特に私はアルコールを一切飲まないので、一般の方よりも支払金額は比較的割安になるはずですが、この日はソフトドリンク4杯でトータル5万円超(^_^.) まぁ、美味しかったしサービスも相変わらず素晴らしく、大満足のディナーでしたので全く問題ありません☆また来年伺います！
*********************************************
（2015年11月投稿分）
もう1年以上前になりますが、名実共に世界を代表するレストラン「ハジメ」に訪問しました。写真撮影は禁止されておりましたが、もっと前に訪問した際には写真撮影ＯKだったので、その時のものをアップさせて頂きます(お店の皆さま、もし本レビューをご覧になっていて掲載NGということでしたら直ぐにお知らせ下さい！)。
米田シェフは西麻布のレフェルヴェソンスの生江シェフと共に、北海道のミシェルブラストーヤジャポンで数年間修行されていました。お料理はブラスのDNAを受け継いだガストロノミーを主体としており、100種類以上ものお野菜を使ったスペシャリテ「ミネラル/地球」をはじめ、一皿一皿全てにおいて米田シェフ渾身の技術の結晶と魂が込められており、そこにはシェフの料理に対する哲学や世界観が如実に反映されているのが感じられました。肝心な味やサービスについては言うまでもなく、全てが完璧そして圧巻。たかが食事されど食事、これ程までに食事において衝撃を受けたことは今までありませんでした。
この唯一無二の体験をするために、時間とお金を費やしてでも「ハジメ」に訪問する価値は十分にあるでしょう。