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[月] 定休日 [火] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [水] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [木] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [金] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [土] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [日] 定休日 [祝日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [祝前日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） [祝後日] 17:00 - 23:00（L.O. 料理19:30 ドリンク22:30） ■ 営業時間１７：００〜１９：００（入店） ■ 定休日不定休（HPカレンダーをご覧下さい）お店情報を見る

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四年ぶりに大阪にやって来て、世界で最も速いミシュラン3ツ星料理店の受賞者である米田肇さんの同名の創作料理を訪れました。以前に2ツ星に落ち、再び3ツ星を獲得した苦労が言葉になりません。心斎橋からは遠くなく、徒歩で行けます。米田シェフは、多くの有名シェフとは異なり、幼少期からの影響を受けたわけではなく、むしろ電子機械設計者でした。彼のキャリア転向は非常に大きなものでしょう。2008年にHaji... お店の口コミを見る

ハジメ (肥後橋/イノベーティブ)

**2024**年4月
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公式

ハジメ

（HAJIME 【旧店名：HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】）

2024年Bronze受賞店

4.21
口コミ 298 人
保存 33659 人

最寄り駅：

肥後橋駅

[ 大阪 ]

ジャンル：

イノベーティブ

フレンチ

予算：: ￥80,000～￥99,999
-

定休日：: 月曜日、日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(8)
3. ドリンク(1)
4. ランチ(0)
5. 写真(46)
写真3392
口コミ298
1. 口コミ(298)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

表現される美しき地球と生命、そして、希望・・・。

ミシュラン史上世界最短での三つ星獲得、Foodie Top 100 Restaurants、Asia's 50 Best Restaurants ランクイン。世界が注目するレストランHAJIMEへ、あなたは驚きと感動の世界を体験することになるでしょう。
...

コース

TASTING MENU STANDARD

コースには、宇宙に浮かぶ地球とそこで絶え間なく行われる大地と海との循環を表現した「地球」や、人間が生物を食べて生きていることを表現した「破壊と同化」など、味も見た目も衝撃のある作品がゲストを心から魅了しています。

コース詳細

60,000円 (税込)

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口コミ？

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tak'n

口コミ 642件フォロワー 172人

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「食事」というより「体験」。味覚で味わうのでなく、五感で受け止めるべき至...

2009年にミシュランガイドが発売されて以来、気になって仕方がなかったお店です。辛口のコメントで知られる、美食の王様・来栖けいさんが、自身の著書で絶賛を重ね、また写真で見るそのお皿の数々は、空想をどんどん拡大させるのに充分刺激的でした。かつてはコースが15000円で、ランチ営業も行っていたと記憶していますが、現在は夜のみの営業で、コース25000円という事で、縁遠くなったと感じ、やや残念な... 詳細を見る

35？

2014/03 訪問

1回
GORO8

口コミ 189件フォロワー 575人

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ミシュランの権威に屈するつもりはさらさらないがこの店の三つ星は納得　　米...

体験する料理を標榜するhajime のシェフ米田肇氏。体験する料理とは如何なるものか？体験しにやってきた。電話は繋がり難いとの事であったので一休の予約サイトから予約を入れる。一休としては、あくまでも店側に予約希望を出すだけで予約が取れるか取れないかの結果は数日後との事であった。しかし数日後、一休から... 詳細を見る

87？

2023/12 訪問

1回
あすかSTV

口コミ 358件フォロワー 62人

四年ぶりに大阪にやって来て、世界で最も速いミシュラン3ツ星料理店の受賞者である米田肇さんの同名の創作料理を訪れました。以前に2ツ星に落ち、再び3ツ星を獲得した苦労が言葉になりません... 詳細を見る

13？

2023/05 訪問

1回

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ハジメが紹介されているグルメ情報まとめ

大阪デートで利用したい極上フレンチ 10選

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毎日外食グルメ豚さん
【大阪グルメ】ミシュラン三つ星全4店+二つ星 1店・食べログ比較の「まとめ」

天下の台所大阪。食い倒れの大阪。その大阪のミシュラン三つ星評価の全店利用report。(写真/HAJIME) 初回記事作成日2015/06/28→2019/08/1...記事を読む»

akii
デートにおすすめ！大阪市立科学館周辺のお店10選

大阪市北区中之島にある、プラネタリウムを兼ね備え、デートスポットとしても人気の「大阪市立科学館」。四つ橋線・肥後橋駅から近いなど交通の便が良く、魅力ある飲食店も多く...記事を読む»

食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ハジメ（HAJIME 【旧店名：HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPAN】）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	06-6447-6688
予約可否	完全予約制【　予約電話受付時間　】午前１０：００～　月曜〜土曜０６−６４４７−６６８８【オンライン予約】 www.hajime-reservation.com/ja/form/
住所	大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	四つ橋線肥後橋駅７番出口から徒歩３分肥後橋駅から270m
営業時間	火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 17:00 - 23:00 L.O. 料理19:30 ドリンク22:30 月・日定休日 ■ 営業時間１７：００〜１９：００（入店） ■ 定休日不定休（HPカレンダーをご覧下さい）
予算	￥80,000～￥99,999
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１５％

席・設備

席数	14席
最大予約可能人数	着席時 20人
個室	有
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有お店の前に１台駐車頂けます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（小学生可）ご来店は１０歳以上とさせて頂いております。
ドレスコード	ランチ・ディナー共に男性のお客様にはジャケット及び革靴の着用をお願いしております。スニーカー、ショートパンツ、ビーチサンダル、Tシャツ、トレーナー等でのカジュアル過ぎる服装でのご来店はご遠慮頂いておりますので、ご了承下さい。
ホームページ	http://www.hajime-artistes.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/Hajime-Hajime-Yoneda-188497604614988/ https://twitter.com/hajimeartistes https://www.instagram.com/hajimerestaurantofficial/
オープン日	2008年5月このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	＊TASTING MENU STANDARDはHAJIMEの世界観を楽しんでいただけるコースになっております。＊お時間にご都合がございますお客様には、品数の少ないショートコースをご用意させて頂いております。このコースには“chikyu”『地球』（野菜の一皿）は含まれておりません。また、野菜を中心に構成されたベジタブルコースもご用意しております。尚、ご来店されてからのメニュー変更は準備と調理の関係上、お受けすることはできません。前日までにはお伝えくださいます様、よろしくお願い致します。表記金額はすべて税込金額です。別途サービス料を加算させて頂きます。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	コロ太（626）

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

フードロスについては、完全予約制、お任せの１コースですのでとても少ないです。ワインにおいては、CORAVINを使用することでワインの劣化を防ぎ、破棄するものがないようにしています。

サステナブル食材の活用

近距離の食材で輸送コストとそれに関わる環境影響の削減を行う。公正取引の農産物、フェアトレードの農家などとの取引を推進する。カカオ、チョコレートに関しては、フェアトレードを行っている企業のものを使用しています。また、アニマルウェルフェアに配慮をした肉や乳製品を使用しています。持続可能な方法で捕獲された天然魚介類や持続可能な水産養殖を行っているものを使用。絶滅危惧種については使用していません。

ヴィーガンメニューの提供

ゲストのご希望に沿って、ヴィーガンメニューをご用意しています。その他、ベジタリアンやペスカタリアン、宗教などに関係する食材のメニュー提供も行っています。

地域への貢献活動

米田肇自身が、被災地支援活動の理事をしておりますので、これまでも東日本大震災の時や日本各地での災害における支援活動をしております。また、コロナ禍での飲食業の補償制度の政府交渉を行い、現在、食団連の理事もしております。地域に関しましては、失業者、ホームレス、子供の飢餓の問題を食で応援するプロジェクトを考えています。