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「黒」の味玉入\880をオーダー。
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ラーメン食堂へやってきたのだ
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主なメニューはこちら。これ以外にも抵触もあるよ
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紅ショウガは必須だね
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スープはマイルド、軽い豚骨に仕上がっていた。
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麺は「硬め」でオーダー。まさにどんぴしゃの硬さだった。
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味玉は普通に美味しい。
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小ぶりで肉厚のチャーシュー、こちらも美味いよ
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木耳のコリコリ感がいいな~
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半分食べたところで紅しょうが投入~
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12時過ぎには御覧の通りの盛況ぶり
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お土産の販売も行っていたよ
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ごちそうさま~
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ホールスタッフは赤、厨房スタッフは黒のユニフォームと頭巾。
とても明るく爽やかな接客と雰囲気の店。
仕事で梅田に来るたびに、ついつい「バルチカ」に顔を出してしまう。
この日はラーメンを食べることにした。
「赤」と「白」、2種類の豚骨ラーメンを柱とする博多生まれのラーメン店。
毎日12時過ぎにはほぼ満席になっている人気ぶり。
可愛いスタッフさんにオーダー。
「黒、味玉入りでよろしくばい~」
『麺の固さはどういたしましょうか?』
「硬めでよかとよ~」
■博多豚骨(白)¥750 味玉入¥850
■新風麺(黒) ¥780 味玉入¥880
白より黒の単価が高いのは、きっと秘伝の特製ダレの料金が含まれているから。
そうに違いない。
赤い丼に入ったラーメンがやって来た。ちなみに白ラーメンの丼は白色。
ネギと木耳、そして小ぶりだが厚めのチャーシューが3枚トッピング。
勿論カットされた味玉が半分ずつ。
スープには黒い油が浮かんでいる。。
これが所謂「秘伝のタレ」なのだろうか。
昔、熊本の桂花ラーメン 本店で食べたラーメンに入っていたマー油だよね、多分。
スープは見た目とは違いライトな豚骨。
とてもあっさりしている。
生臭くないので女性でも、仕事中でも安心して飲めると思う。
硬めで仕上がった麺は、当然細めでツルツル。適度な弾力でのど越しが良い。
味玉というだけあって、味のしみ込んだ卵は美味しい。
チャーシューも豚肉の旨みを充分感じる。
個性的な味わいではないので、多くの人が食べやすい間口の広いラーメンではなかろうか。
次回は「白」を食べて、味比べをしてみよう。
ごちそうさま。