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鮨処 金城＠北新地 ネタ,おつまみ,握り,店主さんの気配り。クオリティの高さは非のうちどころがありません。通います。
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ぼぶさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
金城
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6341-6265 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ東西線北新地駅徒歩５分 大江橋駅から270m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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訪問日時:2016/04/20 18:00
大阪出張の折、いいお寿司をいただきたくて検索。一番心を惹かれたのがこちらでした。
会員制ですが、予約ＯＫでした。恐る恐る入ります。
すると恰幅のいい店主さんと女将さんの優しいお出迎え。緊張が氷解しましたよ。。。
白木のカウンター、店の香りが間違いないと物語ってます。
女将さんが丁寧に注いでくれた生ビール。
これほどクリーミーな泡は初めてかも。癒やされるほどの美味しさです。
飲んでいると、突き出しが。
この突き出しは感激しました。ホタルイカは軽く炙ってあります。こごみ、キンカン白和え、白アスパラ、ふき、そら豆。これだけでもう引き込まれました。
すると店主さんが、
「どうしましょう。おまかせでよろしいでしょうか？」
はい。よろしくお願いいたします！
長芋とワカメがセットされました。
練り梅とわさびが供されます。それでいただいても、ポン酢でも良い箸休めになります。
明石の鯛の湯霜と、
真ゴチの焼き霜
どちらもシコシコ。鯛は旨味充分で、昆布締めしたかのよう。すばらしい。
ここで、お酒を頼むと、純米酒か純米吟醸か聞かれました。
純米で！
雁木、おいしかったなー。
剣先イカ うに、
パリパリ食感の剣先がすごい。ウニは笹に乗せて炙り入れ。ふわふわでした！
トリ貝。
軽く炙ってます。これほど甘いのは記憶がない。
わさび菜。
鰹たたき。
一枚ずつ漬けにして炙ります。漬けはにんにく生姜醤油風味。うなります。先のわさび菜が合いまくりです。
次のお酒は篠峯です。
筆絵みたいなラベルがきれいです。
酒器もすずやか。
タイラ貝磯辺焼き。
これも漬けにしてから焼いていました。香ばしくて美味しくてもう。。。
中には生七味が忍ばせてあり、その風味が絶妙に合います。
これ取り寄せます！
八寸。
大阪の筍、あわび、肝ソース、ばちこ、塩ウニ。なんと楽しい一皿でしょう。
アワビに肝ソース、最高(≧∇≦)
マナガツオの焼き物。下に敷かれた、ばってらおろしが最高。普通の大根おろしにばってらのサイコロ切りが和えてあります。
こここら握りです。
小鰭。
これまでの小鰭史上、最高かも。めっちゃうまい！
剣先イカ。
シコシコなんですが、シャリに合わせてもサクッと噛みきれます。計算されてます。
のどぐろ。
皮を炙ってあります。とろとろでした。
さより。
身が厚い！生姜が利いてる！
中トロ。
大トロとの間くらいの部位だそうです。食感をほどよく残しつつ、素晴らしい旨味。熟成してはいないそうですが、熟成感を感じます。
鯵。
ここに来て気が付きましたが、隠し包丁が見事です。
ミル貝。
サクッとした食感の次に旨味の固まり。貝っておいしいなあ〜〜〜
赤足海老。
頭の部分をかぶせ、その下には肝。笑っちゃいます。
漬けマグロ ねぎとろ乗せ。
なんたる組み合わせの妙。それぞれいただいても美味しいはずが、相乗効果で３倍位美味しいですよ。
玉子。
フワッと焼いてから、重しで静かに空気を忍ばせるそうです。すごい技だと思いました。
穴子(小さめ) 塩とつめ。
つめは3年目でまだまだと仰います。確かに浅い気もしますが、すばらしいことは確かです。
ここでお腹一杯になりました。まだまだ用意があるようですが、残念ながら断念。今度はもっとお腹をすかせて来ます。
大変ご馳走さまでした。食べログ
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