最高に美味しい鱧づくし。感激しました。 : 北新地 ふじ田

今回はこちらで頂きました。

実はお招き頂いた友人のお知り合いの方がお店を経営されています。
その為、ご友人関係とか、その口コミでお越しになるお客様が多い気がします。
なので、口コミ書いてもいいかな？とちょっと躊躇しました。

それと場所柄もあると思いますが、接待などでご利用される方も多いかもしれません。

私は、全くそんなことはつゆ知らず、
めちゃめちゃカジュアルな、デニムにスニーカー的な服装でお邪魔しました。
ドレスコードがあるお店ではありませんが、ちょっとお店の雰囲気には、
カジュアル過ぎたかな？って反省しました。

でも、そんなことは、私が感じただけで、
とても気さくな大将と女将さんがお相手して下さいます。

メニュー名は私が勝手に命名してますので、
実際のメニュー名とは異なります。

こちらは、ふぐをメインにお出ししてるお店のようです。
今回は、旬の鱧があると言うことで、鱧のコースを頂きました。

その他には、ふぐは勿論、おこぜや、車エビもあるようでした。

まずは、「鱧南蛮」です。
揚げた鱧をがお上品な南蛮漬けになっています。
冷たくて前菜にはとてもピッタリです。
お腹が空いていたので、ペロッと食べてしまいました。
次に、「鱧炙り」です。
炙りと言っても軽くで、梅肉で頂きます。
これまた、きちんと骨切りされていますので、
全く骨の存在は感じさせないような、とても滑らかな口当たりです。
それから、「鱧照焼」です。
添えられた山椒を付けて頂きます。
甘辛いタレで焼かれた、鱧もこれまた味わい深く、
とても美味しかったです。
そして、「鱧天麩羅」です。
丸く揚げられた天麩羅の真ん中に、多分あさつきが入っています。
それで、これも多分ですが、山芋かなにか、芋系のつなぎで、丸くしてると思うんですが、
鱧の甘みと、おそらくですが山芋の甘みがとてもマッチしていて、
お塩を付けて頂くんですが、お塩を付けなくても、とても甘みが感じられます。
勿論、お塩を付けるとさらに甘みが広がるので、美味しいです。
私は、この「鱧天麩羅」が最高に美味しかったです。
ししとうの天麩羅も一緒に付いていました。

それから、紙鍋が登場。
鱧のアラがお出汁に入ってます。
これで「鱧鍋」を頂きます。
具材は、玉ねぎ、ごぼう、しらたき、豆腐、長ネギ、椎茸、三つ葉です。
女将さんが作り方を教えて下さいます。
まず、ごぼう、玉ねぎを入れて、鱧はしゃぶしゃぶするだけで食べれますので、
お好みで入れて食べます。
鱧は、お鍋が出来る前に、目の前のカウンターで大将が骨切りをして下さいます。
その「シャリ！シャリ！シャリ！」って骨を切る音を楽しみながら、
わくわくしていました。
お出汁だけでも勿論美味しいのですが、ここの柚子山椒がこれまたとても鱧に合います。
すごく美味しかったです。

最後の〆に、温麺か雑炊が頂けます。
連れてきて下さった方が、お知り合いだったかもしれませんが、
両方頂けることになりました。
まずは、温麺。
素麺をあらかじめ、湯がいて頂いたものをお出しして頂けますので、
お鍋に入れたら、すぐに食べれます。
あさつきをたっぷり入れて頂きます。
これまた、つるつるサラーーーーっと食べてしまいました。
そして、雑炊。
雑炊は、紙鍋を下げて頂いて、
土鍋に移して、厨房で調理して頂いた状態で出てきます。
厨房と言っても、カウンターの目の前でお料理して下さってるんですが、
この雑炊も、出てきたままで十分美味しいです。
一応、ポン酢も一緒に出して下さいますが、
ポン酢がなくても、かなり美味しいです。

でも、このポン酢がこれまた酸味が抑えられた、とてもマイルドなポン酢で、
これをちょっと入れるだけで、違った味わいが楽しめます。
入れてしまうと、入れてしまいたくなるとても美味しいポン酢です。
これは、とてもビックリ！お腹いっぱいなのに、完食しました。

最後にデザートで、さっぱりの柚子シャーベット。
写真ではわかりませんが、柚子の果肉が入っていて、
とても柚子が感じられる美味しいシャーベットでした。

全体的に、お上品な京風な味付けが感じられます。
大将も女将さんのとても親切で優しいです。
ただ、お二人でされていますので、忙しそうなのに、
何度も話しかけてスイマセンって感じです。

翌日仕事でなければ、色々なお酒も楽しみたかったのですが、
今回は、ビールオンリーで頂きました。
店舗情報には、全面喫煙可になっていましたが、
カウンター席は禁煙でした。
でも、お店を出るとすぐ目の前にベンチがあり、
そこに灰皿が(空き缶ですが）あります。
私は、そこで喫煙しました。

カウンター席意外に、奥にお座敷個室が2室あるようですが、
そちらは、喫煙出来るかどうかはわかりません。

でも、とても和やかにお食事が出来るし、
とても美味しいお料理です。

また、機会があればお邪魔したいと思います。
本当に、ありがとうございました。