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故宮
（コキュウ）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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Buddha Jumps Over the Wall ～「佛跳牆」入門編
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ウエスティンといえばココ！
ウェスティン大阪が開店当初、ホテルの中華ダイニングに四川料理を持ってきたのは少なくとも関西ではウエスティンが最初だったと思う。
開店当初から美味しいナァとおもって事あるごとに（っていっても時々ですが）訪れるレストランです。
この夜、ふらっと寄って頂いたのはアラカルトで
・前菜三種盛り（「クラゲ、ピータン、蒸し鶏」をチョイス）
・帆立貝柱の蒸し物、春雨添え（豆鼓ソース）
・麻婆豆腐
（全て小盆）
・マンゴープリン
飲み物はポットのお茶で、会計は二人で１００００円。
さて、内容ですが、料理の美味さは相変わらず。
特に麻婆豆腐は花椒の質も効き具合も申し分なく、「麻婆豆腐のメートル原器」と言っても可。
しかしお運びのスタッフさん、帆立貝の蒸し物が３種類のソースを選べるという説明のくだりで
「黒豆ソース」と強弁していましたが、「それは豆鼓ソースのこと？」と聞き直すと
奥に言って確認してきて「はい、そうです」となりました。
たしかに「豆鼓醤をつかったソース」のことを「Black bean source」と表記しますが日本語で「黒豆のソース」というと
別のイメージで思い浮かぶから、これはマニュアルを見直さないとね。
それとそれが一体なんであるかという（黒豆を塩漬けにして発酵させたもの）この説明くらいはちゃんと出来ないと。
一応高級ホテルなんですから！
まぁ、どこのホテルもホールスタッフの教育は今ひとつなんですが。
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tak-bon
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
故宮（コキュウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、海鮮、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-6887 |
| 予約可否 |
予約可 小学生未満のお子様のご利用はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。個室（成化・宣徳）のご利用は可能でございます。 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪 3F |
| 交通手段 |
JR大阪駅及び阪急梅田駅より徒歩7分 中津駅（阪急）から649m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4120001110526 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15％・消費税 含む |
席・設備
| 席数 |
98席 （個室：2室（～16名様）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可） 【成化（6～10名様）】 室料8,000円（※ランチ8,500円以上/ディナー13,600円以上のコースを6名様以上でご利用の場合は無料） 【宣徳（8～16名様）】 室料12,000円（※ランチ8,500円以上/ディナー13,600円以上のコースを8名様以上でご利用の場合は無料） |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 300台/3000円以上ご利用にて3時間無料/30分毎に500円/レストラン利用割引等（3,000円以上ご利用の場合、2時間まで無料） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生未満のお子様のご利用はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
06-6440-1065 |
| 備考 |
車いす：ご利用頂けます |
| 初投稿者 |
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修行僧もその香りに釣られて塀をも飛び越えさせる程の良い香りがする究極のスープ「佛跳牆」
滋養強壮の一環として食してみたくこちらに。
8日前から予約必要との事でお願いしておきました。
この佛跳牆が含まれたコース（ウエスティン大阪25年周年記念コース）です。
内容は画像参照下さい。
で、お目当ての佛跳牆ですが、良い香りはするものの
どちらかといえば椎茸と干し海老由来の香りが優位な感じ。
勿論良い香りで文句無く美味しいものでした。
予約時には単品の佛跳牆とこのコースの佛跳牆は同じとの事でしたが、
当日サービスの方に確認したら単品のはすっぽんも入っているとの事。
まあ、初体験でしたので今回は入門編としておきます。