キャノンデールのB級食べ歩記： 【転勤前の挨拶回り第31弾】寒くなると恋しくなる駅前第２ビル「どんたく」。本場長崎にも劣らない豚骨スープで煮て作るちゃんぽんともお別れ : どんたく

2015.12
【転勤前の挨拶回り第31弾】寒くなると恋しくなる駅前第２ビル「どんたく」。本場長崎にも劣らない豚骨スープで煮て作るちゃんぽんともお別れ
アルコール耐性の弱い同僚のＭ部長も、さすがに連夜の送別会で少し耐性が強まったようです。
二日酔いだとランチが食べられない彼も、今日は大阪ラストランチとあって自ら提案がありました。
「ちゃんぽんに行きましょう」
「ちゃんぽん」とは駅前第２ビルのどんたくのことです。
焼鳥と牛タン焼きの店ですが、ランチタイムはちゃんぽんの二毛作営業。
私の挨拶回りリストにも入っている店ですので、もちろん二つ返事でＯＫ。
今日はＴ部長、Ｎ君と４人で。


ここのちゃんぽんは、一般的なちゃんぽんとは異なる作り方。
大鍋の豚骨スープに麺、もやし、キャベツ、その他の具材を順番に入れては、固ゆでで引き揚げて、湯切りして丼に重ねて入れていき、最後にスープをかけて出来上がり。


ドン、とカウンターの上に置かれました。


相変わらずの大盛ですが、これで普通盛。
お客さんの中には、大盛を頼んだ上に、おにぎりまで頼む猛者もいます。


関西に来てから二回長崎に行きましたが、そこで食べた本場のものにも劣らない豚骨スープ。


野菜もたっぷりで、単身赴任にはありがたいので、よく足を運びました。


少し胡椒を効かせるのが私流。


最初に麺を丼に入れてから出来上がるまで５分近くかかるのですが、それでちょうどいい硬さになるように茹でられているのです。
ちゃんぽん麺はのびにくいとはいえ、職人技。


もやしもたっぷり。


かまぼこや天ぷらなど、ちゃんぽんらしい具材もたっぷり。


いくらでも飲める美味しいスープは、二日酔いの友。


食べても食べても底から湧き出てくる麺と具。


この４年間で、飲み干せたのは２回くらい。
それほど内容の多いちゃんぽんです。


まだＭ部長が着任当初、ここに夜焼鳥を食べに来て、お互いに愚痴を言ったのも、遠い昔の出来事です。
その彼も今日が最終日。
私もずいぶん長く大阪にいたものです。
【ブログを更新しました。「キャノンデールのB級食べ歩記」】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/12/31.html

2015.10
朝から雨模様で気温が下がった大阪。ランチは二ビル「どんたく」の野菜たっぷりのちゃんぽんで温まる
今日は昼休みに所用があったので、一人メシ。
用事を済ませて、さてどこで食べようか、と思案。
このところラーメンばかりで野菜不足だし、今日は朝から雨模様で冷えるから、二ビルのどんたくでちゃんぽんがいいな、と考えました。
ちゃんぽんもれっきとしたラーメンであり、まごうことなき炭水化物であることは全く失念というお粗末さ。


同じことを考える人は多いもの。
12時半とはいえ、満席です。


カウンターの隅、鍋の真ん前の席が空きました。


ここは炒めて作るのではなく、スープの入った大鍋に次から次へと麺、キャベツ、具材を放り込んでは、煮て、引き上げるというプロセス。
最初の麺は固めで引き上げ、丼に入れて作っているうちに次第にのびるので、ちょうどよくなるという寸法です。
オープンキッチンのライブ感はあるのですが、この席はご主人の豪快な動作に汁が飛んでくるという難点があります。
今日も眼鏡に汁が飛んできました。


いくつもの工程を経て作られたちゃんぽんがカウンターの上に置かれます。


野菜たっぷり。


胡椒をたっぷり振って、ピリ辛にしてから頂きます。


かなり野菜をかき分けないと、その姿を現さない極太ちゃんぽん麺。


具材はたっぷり。
野菜を補給する、という目的だけに限れば、それは達成です。


スープはもちろん豚骨ベース。
何回も同じスープで注ぎ足しながらちゃんぽんを作っていくので、12時半を過ぎた今は、一段と旨味が増しているはずです。


中盤を過ぎても、まだ出てくる野菜や具材。


それらを浚うのが精一杯。
せっかくの美味しいスープまで手が回らずにギブアップ。


考えてみれば、今夜は飲み会。そのために軽めのメシにしよう、と朝は考えていました。
炭水化物のボリューミーなランチは、全く当初の思惑とは逆方向。
おっちょこちょい、というよりは、ボケがきているのかもしれません。
【ブログを更新しました。「キャノンデールのB級食べ歩記」】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/10/blog-post.html

2015.1
朝から冷たい雨の大阪。大阪駅前第２ビル「どんたく」のちゃんぽんで温まる
今日の大阪は朝から冷たい雨。
こんな日は濡れずに行けて温まる料理をと、M部長、Y部長を連れて駅前第２ビルのどんたくに向かいました。


行列の店です。
空席に一人ずつの流し込み。
M部長、Y部長とは席が離れました。


野菜たっぷりのちゃんぽん。


料理はこれ一種類なので、黙って座れば出てくる仕組み。


胡椒を振って。


太めのちゃんぽん麺。


濃厚な豚骨スープ。


野菜は炒めるのではなく、茹でるスタイル。


結構なボリュームなので、中盤から苦しくなってきます。


完食ですが、完飲はなりませんでした。


しっかりと温まり、お腹もいっぱい。
あと半日頑張れば週末。
連夜ハードだった一週間はようやく終わります。
【ブログからの投稿です】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/01/blog-post_8.html

2014.11
冷え込みが厳しくなった大阪。こんな日のランチはニビルの「どんたく」でチャンポン
週明けの大阪は冷え込みました。
ランチタイムもあまり気温は上がっていません。

M部長、Y部長と三人で連れ立って会社を出ました。
「とりあえず地下に潜りましょう」
とM部長。
ドーチカに入った所で私が提案しました。
「ちゃんぽん行こうよ、ニビルの」

夏場には足が遠のいていたどんたくのチャンポン。
大阪駅前第2ビルにある焼鳥と牛たんの店のランチタイム二毛作です。


我々が着いた時はちょうど満席になったところ。
７、８分待ちました。


ここはL字カウンターに流し込み。
連れと来ても席は離れてしまうこともあります。
今日は運良くカウンター席に二席空いたので、まず私とM部長が座りました。
更に私の隣も空いたので、Y部長とも目出度く三人横並び。
夜は焼鳥が入っているネタケースには大きなおにぎり。
チャンポン、しかも盛りが一種類しかないこの店では、大食漢はおにぎりを食べるのです。


着席して更に５分ちょっと。
チャンポンが到着しました。


相変わらずボリューミー。
たっぷりの野菜は、炒めるのではなく、スープで煮るスタイル。
油も使わないのでヘルシーかも。


濃厚な豚骨スープ。
チャンポン専門店ではありませんが、ここのスープは相当旨いです。


野菜をかき分けて太麺を引き上げます。
もちろんチャンポン麺。


たっぷりの野菜に混じって、チャンポン必須の魚介やかまぼこなどが入って具沢山。


相当量が多いので、中盤からペースが鈍ります。
熱いので汗までかいてきました。
ペロリと平らげている女性客もいて、浪花女の根性を見せられた気がします。


なんとか完食。
完飲はできませんでした。


おいしいチャンポンでしっかり身体の芯から温まりました。
ランチタイムだけ働いているとても優しい接客のお母さんたちに見送られ、気持よく店を後にしました。
【ブログからの投稿です】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2014/11/blog-post_98.html

2012.12.18
残業帰りに駅前第２ビルの焼鳥「どんたく」で同僚とストレス発散

今日は定時後にストレスの溜まる出来事があり、一杯飲みたい気分。
同僚のM部長を誘って駅前第２ビルＢ２のどんたくへ。

昼はちゃんぽんが有名な店で、私も何度か食べに来ましたが夜は初めて。
夜は焼き鳥と牛タンのお店になる二毛作。

厨房は女性三人、昼とは異なる顔ぶれ。
焼き台は綺麗な女性が仕切っています。
「もしかして女将さんですか？」
と聞くと
「女将は母です。私は娘」
とにこやかに答えてくれました。
なるほど似ています。

突出しは嬉しいポテサラ。
生ビールで乾杯。

最初は必ずねぎバラが一人一皿出てきます。
これはチャージみたいなものですね。

牛タンスジを頼んだら、今日は品切れとの事。
残念！
張り紙のあった馬刺しを注文しました。
たてがみが添えられています。

葱と生姜と醤油で。

焼酎は白岳に。
馬刺しには熊本の米焼酎で決まり。
もちろんロックで。

焼鳥を頼みます。
お値段はリーズナブルな駅ビル価格。

かわ。

つくね。

しいたけ。
大きな傘の中にポン酢がたらしてありました。
ユニークなプレゼン。

つまみでじゃこねぎ。

焼酎は芋の島美人にチェンジ。

山芋焼き。

きもと砂ずり。

お互いに年末作業に追われている上に、予期せぬトラブルでテンションが高くなっていてついつい飲み過ぎ。
Ｍ部長の呂律も怪しくなってきた所で解散しました。

ブログからの投稿です。
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2012/12/blog-post_2847.html

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2012.7.26

駅前第２ビルの焼鳥屋「どんたく」のランチタイム二毛作。煮て作るちゃんぽんは意外とイケる

外は今日も猛烈な暑さ。
こんな時は熱いものを食べるのも悪くありません。
ドーチカを抜けてM部長を連れてきたのは第２ビル地下２階の焼鳥屋どんたく。
ランチタイムはちゃんぽんを出す二毛作の店。
久しぶりの訪問です。

メニューはちゃんぽんのみ。
後はおにぎりを頼むか否か、というシンプルメニュー。
座ると勝手にオーダーが入ります。

程なく出てきたちゃんぽん。
丼はアツアツでカウンター越しに受け取ると熱くて落っことしそうです。

この店のちゃんぽんの作り方はユニーク。
注文に応じて具材を炒めるのではなく、スープに野菜を入れて煮てから予め炒めて仕込んでおいた肉や魚介を加えて火を通し、茹でた麺にかけるというもの。
混雑時でもあまり時間がかからないという合理的な作り方ですが、意外とこの「煮る」という調理方法が悪くなくて私は好き。

胡椒をたっぷりと振っていただきます。

日頃の野菜不足を解消すべく黙々と摂取。

麺はもちろんちゃんぽん麺。
太麺ストレート。

深みのある豚骨ベースのスープですが結構サッパリ系。

店内はクーラーが効いていたので汗もかかずに完食です。

久しぶりのちゃんぽんに大満足。
地下道から会社近くの歩道に出た途端どっと汗が出てきました。

ブログからの投稿です。
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2012/07/blog-post_26.html