旅行者垂涎、郷土料理パラダイス♪　岡山の地魚、地野菜、地酒、B級グルメ…何でもどんと来い！ : 岡山料理専門店～cooking　of　art　Ikiya～

［岡山市］
2013/3/8（金）
岡山市内の居酒屋。郷土料理や、地元食材を使ったメニューが豊富。

待ちに待った岡山旅行の初日。
会社から直行、品川から3時間強の新幹線旅。
ホテルに荷物を置き、さっそく市内へと繰り出す。

春の風が舞う岡山。年が明けてはじめて、コートを脱いで外に出た。
向かう先は、以前からチェックしてあった、岡山料理専門店のikiyaさん。

ジョイポリス・イトーヨーカドー方面、柳町2丁目交差点から東へすぐ（ビル1階）。
繁華街からは少し距離があり、比較的静かな雰囲気の界隈だ。
地元食材を使う店の証、緑提灯が灯る店頭。

23時頃、店内は先客1組のみ。時間的なものだろうか、かなり空いている印象だ。
お店の一番奥にあるカウンターへ。

メニューを開けば、郷土料理愛好家としては、心躍る品ばかり。
ママカリ、サワラ、下津井のタコ、シャコ、タイラギ貝、日生のアナゴ、ワタリガニ、モイカ、岡山牡蠣。
黄ニラ、桃太郎トマト、冬瓜、そうめん瓜、連島レンコン、本ひら茸などの地場野菜。
千屋牛、岡山ピーチポーク、桃太郎地鶏。
これらを、さまざまな調理法で食べさせてくれる。

県内各地のB級グルメも、ほぼ網羅している。
…蒜山やきそば、津山ホルモンうどん、岡山ばら寿司、デミカツ丼、シャコ丼など。
フルーツパフェの街らしく、デザートにはパフェまで用意している徹底ぶりだ。
時間のない出張者であっても、この店に来れば岡山の味を余すところなく楽しめるだろう。

地酒の品揃えは、真庭市北房・落酒造「大正の鶴」、浅口市・平喜酒造「喜平」、
総社市・板野酒造場「温羅」、真庭市勝山・辻本店「御前酒」など。

地ビールなら、吉備土手下麦酒、宮下酒造の「独歩」が飲める。
そのほか、清水白桃を使った桃太郎ハイボール、ピオーネ酎、矢掛町の梨リキュールなどもある。

気になるメニューが多すぎて悩ましいが、ひとまずビールからスタート。

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■まずは…
3種のお通し。サワラ南蛮漬、アナジャコの唐揚げ、菜の花のお浸し。

アナジャコというのは小魚ではなく、シャコを小さくしたような甲殻類。
アナジャコを食べるのは岡山独特の食文化で、高梁川河口が特産地となっている。
サクサクしていて、殻ごと食べられる。ビールによく合う♪

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■サワラの塩たたき（小￥780）
岡山に来て食べたいものの筆頭がサワラ！
西京焼きのイメージだが、塩をまぶしたたたきは、他県にはあまり見られない調理法ではないだろうか。

魚へんに春と書く「鰆」、まさにいま食べたい魚。
イメージしていたより柔らかくて、もっちりした肉質。
柚子果汁を振りかけて。フレーク塩と相性抜群。
添えられた黄ニラと一緒に食べれば、岡山風味が際立つ。

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■黄ニラのにぎり（2貫￥240）
岡山を代表する野菜といえば、黄ニラであろう。
日を当てずに育てることで、青くならないニラができる。
栽培に手がかかるため、価格は高くなる。
一般には中華料理の食材とされるが、岡山ではさまざまな料理で食べられる。

こちらの握りは、黄ニラのほのかな甘さと、シャキシャキした食感が楽しめる逸品。
あっさりした味わいなので、何貫でも食べられそう！
付いてくる醤油が、たまり醤油のように、こってりして美味しい。
たぶん、黄ニラを漬け込んだ醤油だと思われる（店頭に商品あり）。

こちらのお店、黄ニラ以外にもいろんな食材を握りで楽しめる。
ママカリ、サワラ、地だこ、シャコ、1貫から注文できるのが嬉しい。

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■桃太郎トマトと豆腐のサラダ（￥580）
魚介類に目を奪われがちだが、山里の恵み、地元野菜にも注目したい。
糖度の高さで知られる桃太郎トマトは、新鮮で元気一杯！

豆腐にもこだわりが…　表町（中之町）の豆腐専門店「おかべ」からお取り寄せ。
一人で食べるには十分すぎるボリューム！
この一品で、一気にヘルシーな晩酌に。

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■粋麦酒（￥630）
「吉備土手下麦酒」醸造の無濾過発泡酒、ikiyaオリジナル商品。

こちらの地ビールメーカー、造るビールのほとんどが発泡酒なんだとか（コスト対策）
発泡酒というと代替品のイメージだが、そうは思えないフルーティな香り！
正直、2杯目には勿体ないほどの味。

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■べらたの酢味噌（￥580）
穴子の稚魚をべらたと呼ぶらしい。初耳である。
春にしか食べられない、季節の味だそうだ。

透明感のある、白く細長い身。
つるつるっと…
表面はぬるぬるしているが、見た目以上にコリコリとした歯応えがある。
まるで麺類を食べるようだ。
酢味噌もさっぱりと美味しく、これは地酒にもよく合いそうだ。
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まだまだ食べたいものは多数あったが、このあたりで腹十二分目。
サラダがボリュームあったからなぁ…
まあ旅行1日目だし、無理せず、ヘルシー志向で飲めたのは良かった。

途中から、店長と見られる男性とお話させてもらった。
下津井の名産、シャコやタイラギが獲れなくなり、高級品になっていることを聞いた。
先ほど食べた「べらた」もそうだが、季節限定の海の幸も多数あるようで、一度の旅行ではコンプリートしきれない。

あさって蒜山か津山に行くんです、と伝えると、
オススメ店として、蒜山やきそばの「やまな食堂」、津山ホルモンうどんの「三枝」を教えて下さった。
県内各地のB級グルメをメニューに入れているが、
現地で美味しいと思ったお店で学び、その真似をしているそうだ。

0:30頃まで、岡山グルメに関していろいろなお話を伺えた。
店長さんも親切だし、メニューの豊富さが何より魅力。
特に、旅行や出張で岡山を訪れる際には、お誂え向きの一軒になるだろう。