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店名 |
移転
山もと(やまもと)
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
城下駅から424m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (JCB) |
個室 |
有 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 別室にて喫煙可 |
駐車場 |
無 直ぐ隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お店のPR |
岡山の県民性、テロワールをも落とし込んだ名店譲りの江戸前鮨
繁華街から外れた後楽園通り沿いにある鮨店。店主の山本淳さんがここで握るのは「岡山という場所で食べる意味、価値のある鮨」。それは、言い換えれば岡山のテロワールをも落とし込んだ、ここでしか味わえない鮨といえます。山本さんの実家は創業70余年の江戸前鮨の名店【魚正】。その伝統の仕事を踏襲しつつ、ネタの多くを瀬戸内の魚にこだわるのは、「穏やかな県民性や気候とリンクするように、瀬戸内の魚には優しい旨み... |
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先ず伺う前に何日か空いてる日を聞きましたが、この日しかあいてないとのこと。
さすが人気店ですね〜〜(^○^)
ランチは全員12時スタートです。嫌いなものありますか?と気遣ってくれます。
おまかせですので全員一緒です。
いらっしゃったのは東京からのご夫妻と若社長と取引先の方、女性社長と社員的な…あくまでも推測です(笑)
まずは塩で締めたキュウリにカボスを和えたもの。シャッキシャキで食欲をそそります。これからが楽しみ
始まりました。
先付け たこの柔らか煮 とても美味しいの
握り
平目 昆布締めされてる⁉︎美味しっ
バイ貝 コリコリして美味
いか ねっとり甘い!
まぐろ赤身漬け 柔らかねっとり美味
こはだ 実は苦手なの…食せず
小鯛 写真撮るの忘れちゃった 美味しかった
ハマグリ 大きくてぷりぷり 今までで一番美味しい‼︎
さば こちらも苦手ですが食べてみたら酢もキツくなく臭みなくて美味しく食べれました
中トロあぶり 塩と醤油とカボスでいただくのはじめて 美味しい。あっさりめ もっと濃厚なのがよかったなぁ
車海老 茹でてある 加減が絶妙 ぷりっぷりで本当に美味しい♡
うに とろける甘さ 海苔上質 パリッパリ
たまご 奥様?が焼いた熱々 甘さが上品
さんま 臭みなく美味しい
穴子塩 塩ははじめていただきました ふわっふわで炭火で焼いてあるので香ばしくて美味
漬けてっか巻きしらねぎ ネギがアクセントになってる ネギいりが好き
最後はかんぴょうまき 甘くて美味しい
途中であら汁を挟みました。出汁がきいて美味しかったです。
全体的にカボスはかけてる感じ。
黄色いみかん⁇を削り穴子やイカなどにかけているので風味が素敵。
シャリは小さめです。
ガリはかなり酸っぱいかな。それがいいのかな。
丁寧な仕事が伺えるお寿司屋さんでした。
一流店なのに、コスパが凄いの‼︎
また伺いたいですわ。