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知られざるお魚の玉手箱、中津に爆誕!
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天ちゃん
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店舗基本情報
| 店名 |
味あら井
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0979-23-5550 |
| 予約可否 |
完全予約制 令和３年７月より |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR日豊本線 中津駅より徒歩10分程度 中津駅から484m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
県外から地元の方々まで連日多くの方で賑わっている全国から今話題の名店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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三度目の来訪。この店の応援団長、ぴんころ地蔵君と。
季節的に飛びきりの魚が最も入りにくいのを知ってはいたが、あら井君は砂の中から砂金を探し出すかのように、珠玉の魚介類をかき集めてくれた。
ホンモノの城下かれいは、数切れであったが、そうと納得させるに十二分の繊細な旨味。
でも今回はかんぱちに軍配を挙げようかな？以前頂いたしまあじも極上だったし、多分大将は青物の入手経路に
長けているのだろう。次はひらすに当たるといいな。
うには残念ながら九州ものはまだ旬に入ったとは言いがたい。しかし、紀州のごんどうくじらの尾の身で挽回。
アカニシガイの肝、ミミイカの子持ち、さばの白子、いずれも宮崎ではお目にかかれない珍品で、麦焼酎のお湯割りがついつい進んでしまう。メインは紅あらの頭の骨蒸しを羅臼昆布としじみのガッツリ濃厚だしで＼(^o^)／(この魚は。。。多分南方系のくえの一種ですじあらの近縁魚かなあ？北限は長崎の五島列島あたりと思っていたけど博多沖でも捕れるようになったのは温暖化の良い影響か?笑)
そして、直球勝負だけではない事はここのしんじょのお椀と締めの技ありおにぎりを食えばよーく解ります！
前にも書いたがこのお店が中津でやって来られたのは人口比で魚通がずば抜けて多いからなのでしょう。
この街、はもの名産地だけでは無かったのね～。
もういい加減、一村一品運動は止めましょうよー(*≧∀≦*)
また白眉の季節、晩秋から冬にかけて、必ず伺います！新井くん、ぴんちゃん、ありがとう＼(^o^)／
今年最後のダークホース、中津の片隅に発見しました。
宮崎の若手最強レビュア、ぴんころ地蔵ちゃんの偉大なる功績です。
この地域からモンスターが出てくるとは、正直、天も驚きを隠せませんでした。
玄海の飛び切りに旨いお魚を確かな包丁技で、東京の三分の一の価格で。
初訪問なのでまだ詳細な情報はお伝えできませんが、確かなことは、大将はまだ、若干三十二才であることだけ。。。
キャリアと格式が全ての博多の魚河岸で、どうやったらこんな上物を押さえる事ができるのか?
今夜はヘトヘトなのでお料理の詳細は後日、追記します。
7キロの玄海ほんあらをはじめとする九州美魚軍団のお写真だけ先にアップします＼(^o^)／
日本のお魚が危ない。
山林と河川の荒廃、漁期を遵守しない乱獲、密漁、そして地球規模の異常気象。。。
博多の名鮨職人、高尾さんは「自分の目にかなうようないいものは年々獲れなくなる一方ですよ。」とこぼす。
当然、天下の博多中央市場でもよそゆきのお魚は高級和食店の争奪戦の舞台と化した。
地方都市の若手がこの鉄火場から飛び切りの奴を引っこ抜くのは至難の技のはず。
ところがこの店の主人ときたら。シマアジ、特大天然ブリ、びっしり身の詰まったワタリガニ、そして魚好き垂涎のクエ。
こんなに仕入れちゃって経営大丈夫なの?九州のスーパー高級魚ちゃん達のイチバン美味しい部分を惜しげもなく一刀両断。
刺身も二種類の包丁技で、合間に挟む人参のすりながしも既に熟練の完成度。
クエの胸ビレつきのかま焼きは、ぷりぷりとしたコラーゲンと極上の脂を同時に堪能。旨いものはやっぱり旨い！
(かつて天は地元の現在休業中の「勝しん」で数えきれないほど食ったのだが。)
そしてあらの潮汁は丹念にあくを取って旨味だけを凝縮。
特大ワタリガニは身を丁寧にこさいで卵白とみそで再構築。主人は「うち流のグラタンです。」と説明したが、どうみたってそんな
安っぽい代物じゃあないです。
直球良し、変化球良し、お酒良し、大将の気っぷ良し、のヨイヨイヅクメ＼(^o^)／
でもよりによってなんで中津なの～?
当たり前でしょ、だってご主人中津出身だから。(^_^;)
再訪は確実です～(//∇//)少なくとも春夏秋冬の四回。
ぴんちゃん、ナイスだぜいっ＼(^o^)／