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新潟グルメの筆頭格「へぎそば」有名店
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蕎麦茶、お新香、蕎麦汁、薬味
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へぎそば(小) ￥1800 年季の入った”へぎ “ が渋い！
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天ぷら (エンドウ、ズッキーニ、しそ、南瓜、海老×2他)
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鰹節が効いたツユ。布海苔でツルっとした喉越しの蕎麦
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薬味のネギ。そしてワサビではなく和ガラシが由屋流
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海老にはシソが巻いてあります。
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蕎麦茶の湯呑みにも屋号が。
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おしながき
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店舗外観 10:30開店。開店直後からお客の車が続々と。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
由屋
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
025-758-2077 |
| 予約可否 |
予約不可 7名様よりご予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 国道117号線沿い 土市駅から350m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 40台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
ゴールデンウィーク、お盆 等は、閉店時間が早まる事がございます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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十日町市の『由屋(よしや)』さんです。
新潟グルメの筆頭格 “へぎそば” の有名店です。
ご存知ない方のために、では説明しよう！
へぎそば とは、
新潟県魚沼地方が発祥の蕎麦で、木製の容器「へぎ」に乗せられた、つなぎに海藻の一種「布海苔」を使うのが特長。(ウィキペディア引用)
なお、
「へぎそば」は商標登録されているとか。
さて、中越方面遠征二日目。
今日はへぎそばの名店『由屋』さんに訪問
へぎそば(小)￥1800
天ぷら ￥800
をオーダーです。
さすが有名店、開店直後から続々とお客の車が入って来ますね。
あっという間に8割方席が埋まってしまいました！
やはり布海苔入りの蕎麦はツルリとした食感、喉越しが身上。
そして『由屋』さんの特徴として
薬味にワサビではなく「和ガラシ」なんです。
最初見たとき違和感を感じましたが、これが意外に合うんです。
この時期の天ぷらは夏野菜ですね。
季節感が感じられ、大変美味しかったです！
ご馳走さまでした。