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煮干し鶏白湯について
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ブイブイゆわせます
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
はな禅
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
025-522-9255 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南高田駅から551m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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金・土・日の限定煮干し鶏白湯
鶏ガラからスープ作ってると言っていた
油の使い方が上手で
香りの立ち方が素晴らしい
が
時間経過後
香味油・チャーシューの脂？コラーゲンなどで
どうしても油っぽいスープ感になります。
鶏や煮干しの旨味も感じるのですが
ユズあたりのスッキリ感がアクセントにあると
もっと良くなりそう。
最後の方のスープ感が少し違和感が出てしまう。
早く食べないでゴメンナサイ。
最近のネギが辛い仕上りになっている。
これは味のバランスでネギを強調させているのだろうか？
ネーさんこれからもガンバです。