杭州飯店
（コウシュウハンテン）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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燕三条背脂ラーメンの聖地。
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店舗基本情報
| 店名 |
杭州飯店（コウシュウハンテン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子、中華料理 |
| お問い合わせ |
0256-64-3770 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR弥彦線「西燕」駅より徒歩10分 西燕駅から595m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
80席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５０台分 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1933年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新潟遠征の初日、関越道路を燕で下りて、燕三条系背脂ラーメン発祥の店と言われる杭州飯店へ。
過去の口コミを見ると、ＧＷでは数十人規模の行列が出来ていた、とあるが、この日は普通の土曜日。夜19時過ぎで、行列が２人。待ち時間は５分で済んだ。
店内は、テーブルが10つほどあり、基本は相席。渡辺謙氏のサインが飾られている。
メニューは、ラーメンのみならず、普通の中華料理が揃っている。しかし、ほぼすべての客はラーメンを注文。
私も、中華蕎麦を注文。なお、店員から声を掛けられるまでは注文できないようなシステムのようだ。
待ち時間は10分ほど。お水はセルフで。
ラーメンは、私が想像していた燕ラーメンとは異なる。
とにかく、麺が特徴的。高評価二郎系ラーメンの麺に近い。手打ち感のある、平打ち麺で、しっかりと小麦の味が感じられる。
逆に、スープの方は、あっさり醤油味で、動物系のパンチが弱い。勿論、そこを背脂が一定程度、「こってり感」を補っているが、それでも、麺の主張が強いため、バランスが悪い。具材のチャーシューやタマネギも控えめで、ボリューム感は感じない。それでいて、麺だけが、異様に量が多い。一般論として、地方の名店と呼ばれる店は、麺の量が多い印象がある。
隣の地元客は、「あれ？今日の味薄くね？」と言っていたので、日によってバラつきがあるのかもしれない。
燕ラーメンの始祖の味は、想像以上にあっさりな醤油背脂ラーメンだった。なお、店員の接客は非常に明快で丁寧だ。
なお、今回の遠征では、新潟を縦断しつつ、野沢温泉、草津白根山、万座温泉などを抜けてくる計画だ。